厲害了！滄州特色美食，被列入保護(hù)名錄，滄州各縣美食代表大盤點(diǎn)，準(zhǔn)有你喜歡的！
萬(wàn)二燒雞
萬(wàn)二燒雞是黃驊當(dāng)?shù)刂苓吶罕姺昴赀^(guò)節(jié)、饋贈(zèng)親友、迎來(lái)送往的首選特色食品。萬(wàn)二燒雞燒制秉承祖訓(xùn)，全部采用優(yōu)質(zhì)健康活雞，尤以三黃、土雞、笨雞為主選。肉質(zhì)鮮美，香而不膩，兼有滋補(bǔ)食療功效。色呈淺紅，皮顯微黃，憑觀聞色味，既可辨其絕。食用無(wú)須刀，一箸骨肉離。
朱記扣碗
扣碗又稱老席，是民間制作的一種特色菜，起源于公元1849年。因其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道純正，口感鮮美，倍受客人的厚愛(ài)?？弁朐?a href='/yanshanxian/' target=_blank>鹽山縣農(nóng)村廣為流行，鹽山鎮(zhèn)西三里村的朱記扣碗最典型，歷經(jīng)四代傳承，是正宗扣碗的代表，距今已有百年歷史。
河間驢肉火燒是河間的傳統(tǒng)名吃。河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代。河間驢肉火燒為長(zhǎng)方形，外皮金黃酥脆，內(nèi)層松軟。味道外熱里爽，清爽醇香。
青縣冬菜制作的祖?zhèn)髅胤郊笆止ぶ谱魇墙?jīng)過(guò)數(shù)百年的探索總結(jié)出來(lái)的寶貴資源。唐宋時(shí)期，青縣民間為彌補(bǔ)春季蔬菜青黃不接的狀況，以運(yùn)河沿岸盛產(chǎn)的大白菜、大蒜為主要原料，開(kāi)始腌制、儲(chǔ)存冬菜。
吳橋手工掛面
吳橋?qū)m面別名為“宮廷面”“素面”“御面”，是以精粉、大豆油、精鹽為原料，經(jīng)獨(dú)特工藝而制成，條細(xì)空心，油亮潔白，粗細(xì)均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐。因其系手工制作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，較有口勁。
南皮小米面窩頭，是南皮地方名吃，歷史久遠(yuǎn)，尤以祁家制作最為著名。南皮祁家小米面窩頭選料精細(xì)，制作講究，其色澤嫩黃，清香撲鼻，香甜可口。
黃驊吊爐燒餅
黃驊吊爐燒餅的傳承與它的形美、味美、口感香甜和復(fù)雜工藝不無(wú)關(guān)系。分為發(fā)面、揉面等二十幾道工藝制作而成，形美、味美、口感香甜，已成為饋贈(zèng)親友的佳品。
滄州獅子頭
滄州獅子頭是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于冀菜系。頭名字的由來(lái)，滄州又稱獅城，最具有代表的就是鎮(zhèn)海吼鐵獅子，所以就叫他做鐵獅子頭。
東光全鹵面
全鹵面在東光也叫豐收面，是當(dāng)?shù)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓為了慶祝秋季豐收。東光全鹵面的鹵可是很有講究的，有18鹵、24鹵、36鹵，不說(shuō)別的就這18鹵就夠滿滿一桌子了，真感覺(jué)算是面條中的滿漢全席了！
連鎮(zhèn)燒雞是河北省滄州市東光縣連鎮(zhèn)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。東光連鎮(zhèn)燒雞以制作獨(dú)特、形色美觀、肉爛脫骨、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名國(guó)內(nèi)外，倍受各界人士的青瞇，凡品嘗者無(wú)不拍手稱絕。
黃驊毛蚶是黃驊市的一大特產(chǎn)，毛蚶早春或晚秋時(shí)毛蚶肉肥體大，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。熟制清香可口易消化吸收，亦可曬干備用和制作罐頭。
流河火鍋雞
都知道火鍋雞是滄州的特色美食，在滄州火鍋雞中要數(shù)流河火鍋雞的最正宗。現(xiàn)在在滄州看見(jiàn)很多店寫著流河火鍋雞，這就到了考驗(yàn)店內(nèi)口碑的時(shí)候了。
孟村回族自治區(qū)其實(shí)有兩個(gè)地道的美食：清燉牛肉和烤全羊。其中清燉牛肉以卜老橋那家最出名。
任丘熏魚的制作技術(shù)已經(jīng)有數(shù)百年的歷史，這個(gè)美食發(fā)展也是根據(jù)任丘的地理環(huán)境決定的，因?yàn)樵?a href='/jingdian/292' target=_blank>白洋淀邊上，所以魚類極為豐富，一般做熏魚會(huì)選擇用魴魚，鯪魚，鰱魚等肉質(zhì)細(xì)膩的魚類，這也造就了任丘熏魚的好的口感。
據(jù)說(shuō)西北莊的芝麻糖是村民王朝臣從內(nèi)蒙古學(xué)來(lái)的技術(shù)，并且后來(lái)傳授給了其他村民，至今已經(jīng)有七十多年的歷史了。西北莊芝麻糖香而不膩、脆而不硬，甜度適中。
南皮小米窩窩頭
南皮小米窩窩頭來(lái)頭可不小，據(jù)記載末慈禧太后在一次如見(jiàn)軍機(jī)大臣張之萬(wàn)時(shí)，問(wèn)及農(nóng)村百姓常吃什么飯，張之萬(wàn)答“窩頭”。雅性所致，慈禧想嘗嘗窩頭的滋味，張之萬(wàn)即派人回老家南皮，精工細(xì)做蒸好兩鍋窩頭，馳送京城，貢呈太后品嘗。慈禧用后大悅，遂將南皮窩頭定為“御膳食品”。
交河煎餅也是有史記記載的，早在明朝嘉靖年間,交河一帶就有了攤煎餅的記載，慢慢經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和發(fā)展，已經(jīng)成為了交河的特色美食。
東關(guān)狗肉
東關(guān)狗肉除了傾倒眾生的鮮美味道之外，據(jù)說(shuō)其保健益壽的功效也很突出。其肉顏色鮮紅，味道濃香，色香味俱全，入口留香。
捷地牛骨頭
很多人都說(shuō)：“沒(méi)吃過(guò)捷地牛骨頭的人，都無(wú)法真正體會(huì)牛骨頭口感豐腴的肉汁”，捷地牛骨頭湯料配置色鮮味美，滿足口感的同時(shí)也讓營(yíng)養(yǎng)豐富。
興濟(jì)羊腸子
興濟(jì)羊腸子就不用多說(shuō)了，滄州人都知道，滄州特色美食之一妥妥的。
河間驢肉火燒
“天上龍肉，地上驢肉”，要說(shuō)滄州美食最享譽(yù)國(guó)內(nèi)的就是河間驢肉火燒。經(jīng)過(guò)慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來(lái)，慢慢享用吧！
窩北香腸在滄州也是特色美食界的扛把子，但是因?yàn)橘u的太多，所有外地人很難分清真假！
鹽山皮蛋，蛋青呈琥珀色而透明，蛋黃為紅褐色或灰褐色，味香可口，是宴席上的佳肴美品，皮蛋口味不但美味，而且還有一定的藥用價(jià)值。在中醫(yī)中，皮蛋可治眼疼、牙疼、高血壓等疾病。皮蛋味香可口，是餐桌上的佳肴。
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