周末去哪兒吃吃吃？遂寧這份美食排行榜，一個(gè)都別錯(cuò)過！
在遂寧的大街小巷將這10樣美味全部收入胃中才不負(fù)此生人生才能稱得上完整！到遂寧不吃肉，不足以言人生！
1.射洪牛肉
提到遂寧美食，沒有人能錯(cuò)過射洪牛肉。說一句射洪牛肉是遂寧美食屆頂流也不為過吧。而射洪牛肉好吃究極奧秘就在于選用健康活黃牛的上乘精肉為主要原料。而且在制作時(shí)，可以根據(jù)不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鮮七個(gè)基本味中挑選最合適的CP組合，用炸、爆、炒、燴、烤、煸、蒸、腌等工藝精制。講道理，這樣用心的調(diào)味制作想不在美食屆一騎絕塵也很難吧！
2.麥加牛肉
每一個(gè)去遂寧的人，都不會(huì)兩手空空回家，麥加牛肉是必須安排的~選料嚴(yán)格，工藝考究，嫩、酥、脆適度，色、香、味、形、質(zhì)、器調(diào)配更是獨(dú)具匠心。尤其是干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松，肉色紅潤(rùn)，醇香化渣、回味悠長(zhǎng)，是遂寧的伴手禮首選。
不管多挑剔的好吃嘴er都很難對(duì)大英卓筒雞say no，畢竟從選材到制作都透露著精致▽食材選用當(dāng)?shù)赝岭u，用大英死海特有的天然鹽鹵洗泡，再加上幾十種香料熏制，最后再入土瓦罐煨。不管是燒制還是煲湯，肉嫩味鮮，那味道就莫擺了！
4.香酥鴨
沒有一只鴨子能活著離開遂寧，射洪縣的香酥鴨平均一天能賣上數(shù)百只。有一說一，香酥鴨能成為遂寧人的飯桌寵兒，全靠一個(gè)韌字。香酥鴨外表焦黃，十分酥脆，入嘴即化，鴨皮更是一絕，香，嫩，微帶韌性，回味無(wú)窮~鴨肉成絲，輕輕一咬，可以撕開來(lái)，跟其他“油膩”烤鴨不一樣，香酥嘎嘣脆！
5.雞豆花
見過用素菜裝葷菜，你見過葷菜裝素菜嗎？“吃雞不見雞，吃肉不見肉”說的就是遂寧的雞豆花了。用雞脯肉茸、熟火腿和雞清湯熬制，成菜看起來(lái)就像是豆花一樣。入口也是質(zhì)地滑嫩，湯清肉白，鮮美異常~
6.蓬溪姜糕
看起來(lái)平平無(wú)奇的小糕點(diǎn)，其實(shí)歷史和來(lái)頭都可▽據(jù)說當(dāng)年嘴刁的慈禧太后品嘗蓬溪姜糕后，直接封為“御糕”，還評(píng)價(jià)說：“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟? ?秋云”。蓬溪姜糕以糯米、姜汁、蜂蜜、芝麻油為原料，加入泉水制作而成。而且一個(gè)糕有好幾種吃法：用香油炸至金黃；可以用開水兌成糊狀；也可以在鍋上干蒸軟糯。
7.船山豆腐皮
成都人多愛火鍋，遂寧人就多愛豆腐皮。整個(gè)船山豆腐皮看上去油亮光澤，紋面細(xì)致，松軟滑膩，富有彈性。當(dāng)然靈魂還是在于用芝麻、芝麻油、辣椒油、白芷、九葉青花椒、中伏辣椒、紫蘇、茴香等制作的調(diào)料，麻辣鮮香，一口入肚整個(gè)人都撇脫了~
8.川北涼粉
一盤川北涼粉，是遂寧人夏天飯桌上的標(biāo)配。地道的川北涼粉都是用豌豆做的，質(zhì)細(xì)柔嫩、筋力綿軟、明而不透，細(xì)而不斷 ~拌料也是有講究滴。由辣椒、生姜、蔥、冰糖等制作而成的紅油為川北涼粉注入了靈魂。再加入一些精選的大蒜制成的蒜泥。麻辣可口、好吃不貴就是它了~
9.芥菜春卷
寫作芥菜春卷，但資格遂寧人一般都喊它沖（chòng）。放學(xué)路上人手一口一個(gè)沖是屬于遂寧人的童年“回憶殺”。薄薄的面皮加上辣椒，豆豉醬，芥末，涂勻后放入切成絲的素菜，卷好，倒入醋。接過來(lái)就直接放進(jìn)嘴里，咬下去，湯汁溢滿整個(gè)嘴巴，一股芥末氣息直沖上鼻，一不注意眼淚鼻涕都要出來(lái)了。
10.“五味和”白菜豆腐乳
一碟小小的白菜豆腐乳，是屬于遂寧人祖祖輩輩的回憶。白菜葉、海椒、老豆腐這些簡(jiǎn)單的食材組合在一起，經(jīng)過真菌的發(fā)酵后就有了別樣的變化。對(duì)于遂寧人來(lái)說，每個(gè)清晨只要有一碟豆腐乳，那就是一頓豐盛的早餐。入口的一瞬間，彌漫在口中的香醇，細(xì)細(xì)咂品，層次感極其豐富。無(wú)論是獨(dú)品，還是用來(lái)腌制肉食，或者配以熬煮鮮湯的重要輔料，都是極好的~
哦吼，實(shí)在是寫不下去了滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊，遂寧? ??食千千萬(wàn)這只是冰山一小角在遂寧，我不胖對(duì)得起....這么多好吃的嗎把這些都吃一遍人生才完整哦！ #美食#
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