被低估的潮汕城市，實(shí)在太委屈了

△進(jìn)賢門

據(jù)說(shuō)之前官員赴任都要從進(jìn)賢門走過(guò)，以取好意頭。千百年過(guò)去了，這一古老的習(xí)俗依舊流傳至今，很多揭陽(yáng)人有學(xué)生升學(xué)甚至有婚事，都會(huì)在進(jìn)賢門走一遭以求好彩頭。

滿城的古韻少不了鼎盛香火的烘托。這就不得不提揭陽(yáng)每到正月過(guò)年都“鬧熱”的城隍廟了，它是目前現(xiàn)存廣東歷史最悠久、規(guī)模最大、保存最完好的城隍廟古建筑。

清朝林大川在《韓江記》里對(duì)當(dāng)時(shí)揭陽(yáng)城隍廟的盛況有過(guò)記載：“我潮神靈顯赫，以揭陽(yáng)城隍?yàn)樽?。?/p>

△揭陽(yáng)城隍廟營(yíng)老爺盛況

在揭西縣，還保存著潮汕地區(qū)最為古老的寺廟——三山國(guó)王祖廟。祖廟始建于隋朝，迄今已有1400多年的歷史，是海內(nèi)外6000多座三山國(guó)王廟的鼻祖。

三山國(guó)王是中國(guó)民間重要的信仰之一，是粵東先民創(chuàng)造的地方守護(hù)神，如今依舊承載著海內(nèi)外華人和海峽兩岸文化認(rèn)同與情感交流的精神羈絆。

△三山國(guó)王祖廟

說(shuō)到古老，當(dāng)然少不了揭陽(yáng)的古村落，很多都是潮汕民居建筑特色的集大成者。

普寧洪陽(yáng)德安里古寨是潮汕地區(qū)現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整、歷史時(shí)期較長(zhǎng)的巨型府第建筑組群，也是國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的府第式古村落。

德安里的建筑可以說(shuō)是集齊了潮汕民居建筑的大全——大祠堂、三廳亙、五間過(guò)、四點(diǎn)金、下山虎、五壁聯(lián)、獨(dú)腳獅等，堪稱潮汕建筑藝術(shù)的奇葩。

△普寧德安里古寨

揭陽(yáng)人的低調(diào)“世情”

值得擁有姓名

千百年來(lái)，對(duì)于潮汕文化的論道很多。大多圍繞的無(wú)非是“東方猶太人”的形象——地少人多，糧食不足，因?yàn)樨毟F而促使潮人到海外謀生。

因此“精耕細(xì)作”和“敢于冒險(xiǎn)、勇于開(kāi)拓”成了潮汕的文化傳統(tǒng)，同樣也為他們帶來(lái)固步自封、保守傳統(tǒng)的思想詬病。

實(shí)際上，或許我們忽略了重點(diǎn)：潮汕早有“移民”基因。

△潮汕人大多外出打拼

潮汕地區(qū)自古靠海屬富饒之地，才吸引了大量移民。潮汕的祖先，是歷代直接或間接南遷的中原士族，融合了當(dāng)?shù)卦阶逋林?，經(jīng)過(guò)數(shù)百年的融合和繁衍才最終形成如今的潮汕人。

他們有很濃厚的移民意識(shí)，這也是為什么到清代后期又有海外拓展的移民群里，潮汕的規(guī)模如此之大，尤其是東南亞的移民潮。

△揭陽(yáng)大橋

如今在廣深一線城市，到處都能見(jiàn)到潮汕人。他們大多因?yàn)楣ぷ靼l(fā)展原因選擇大城市，或疲于職場(chǎng)打拼，或叱咤商場(chǎng)風(fēng)云，他們身上早有一種“自力更生”的拼搏精神，以及心系家鄉(xiāng)的情懷。無(wú)論身處何方，都似乎自帶鄉(xiāng)音和性格印跡。

他們比外界傳言想象得更為開(kāi)放，只不過(guò)歷來(lái)遷徙的傳統(tǒng)，讓他們更看重敬祖重親，心存根本，寄身異地更團(tuán)結(jié)。

△潮汕人骨子里的家鄉(xiāng)印記很重

別以為潮汕地區(qū)只有潮汕人。全潮汕地區(qū)潮、客混雜，也就只有汕頭的澄海沒(méi)有客家人。

這或許是不少人的冷知識(shí)——潮汕平原地區(qū)以潮語(yǔ)民系為主，山區(qū)則以客家語(yǔ)民系為主，鳳凰山上還有少數(shù)畬族聚居。

揭陽(yáng)背山面海，地處潮客文化交界處，客家話是揭陽(yáng)的第二方言，大部分主要分布在揭西、普寧、惠來(lái)、揭東等地，約占全市總?cè)丝?4.4%，其中以揭西最多，是潮客交融地帶。

△揭西山區(qū)住著不少客家人

這賦予了揭陽(yáng)多元豐富的屬性——潮汕文化的海洋開(kāi)放性格與客家山地文化的樸實(shí)內(nèi)斂性格水乳交融，同生共長(zhǎng)。

這也形成了揭陽(yáng)獨(dú)有的低調(diào)，但有“世情”的特點(diǎn)。在民俗和建筑景觀上，也可以看到潮客文化渾融一體的風(fēng)貌。

在揭西京溪園的粗坑村，你會(huì)見(jiàn)到既融進(jìn)潮汕“四點(diǎn)金”“下山虎”等建筑特點(diǎn)，又繼承了客家人圍龍屋的傳統(tǒng)，同時(shí)還能巧妙運(yùn)用蘇式園林優(yōu)雅的格調(diào)。

與潮汕人嗜好工夫茶相似，潮汕的客家人既有喝茶的精細(xì)講究，還在此基礎(chǔ)上衍生出了一種特殊的茶俗——食擂茶。

△潮汕工夫茶

這種風(fēng)俗還是當(dāng)?shù)厝藰O其看重的儀式，無(wú)論姑娘出嫁擺酒，還是節(jié)日待客、親友相聚，都會(huì)以擂茶相待。

他們對(duì)吃飽喝足的講究，無(wú)非是對(duì)于閑適生活的追求。這就是將“工夫”灌注于日常生活的態(tài)度。看看他們的美食也同樣如此，在精細(xì)的同時(shí)，又不失對(duì)傳統(tǒng)家族的溫情回望。

對(duì)于遠(yuǎn)在異地的潮汕游子來(lái)說(shuō)，稱霸廣深街頭的隆江豬腳飯，還有普寧腸粉、普寧豆干、深夜豆?jié){都是看似樸實(shí)無(wú)華，但又悄然慰藉人心的家鄉(xiāng)記憶。

△普寧豆干和隆江豬腳飯

潮汕人愛(ài)吃“粿”，傳說(shuō)是受到潮州鳳凰山原住游耕民族的影響，他們愛(ài)吃米粉、糯米粉、麥粉和薯粉做成的粿。

揭陽(yáng)的“粿”隨處可見(jiàn)：乒乓粿、紅桃粿、粿條、草粿、粿汁等都是民間傳統(tǒng)特色小吃。

△各種各樣的“粿”

傍水而生的揭陽(yáng)人，蠔烙和魚(yú)飯是漁民們必不可少的一餐。

銀魚(yú)飯、大眼鯛魚(yú)飯、黃墻魚(yú)飯……那些叫得上名或者叫不上名的魚(yú)，經(jīng)過(guò)他們的精細(xì)料理都是鮮香撲鼻的家鄉(xiāng)? ??。

△簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單魚(yú)飯一餐

就連喝一碗白粥（他們叫“白糜”）都有自己的特色，都與廣州成糊狀的粥截然不同，會(huì)將米煮得粒粒分明。

在這種炎熱潮濕的嶺南夏季，一碗白糜，簡(jiǎn)單配上菜脯、橄欖菜，再豐盛點(diǎn)會(huì)配魚(yú)飯、腌蟹和腌蝦姑，就足以讓人在淡中尋味，身心舒暢。

△清淡白粥才是人間真味

“潮汕”這兩個(gè)字于我們而言，有種與生俱來(lái)與古老神明對(duì)話的浪漫色彩，與繁華盛世更新迭代的新世界似乎存在著若隱若現(xiàn)的結(jié)界，于是總少不了一些紛紛擾擾的民間傳言。

但撥開(kāi)迷霧走進(jìn)潮汕的世界，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，于當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，葆有傳統(tǒng)信仰的儀式感在當(dāng)今容易丟失自我的年代實(shí)屬難能可貴。

△潮汕人的民俗信仰自然而然保留下來(lái)

民間信奉諸多神明，譬如天神公、土地公、三山國(guó)王、玉皇大帝……當(dāng)?shù)厝硕冀y(tǒng)稱為“老爺”。

在揭陽(yáng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)老爺廟隨處可見(jiàn)。尤其在揭陽(yáng)各地鎮(zhèn)和村上，每到元宵節(jié)前后，各地青壯年肩扛八抬大轎，舉鄉(xiāng)抬神出廟游遍大街小巷，俗稱“營(yíng)老爺”（營(yíng)即游，也就是游神賽會(huì)）。

△至今已有600多年歷史的喬林煙花火龍，被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

要是過(guò)年過(guò)節(jié)期間到揭陽(yáng)，各地多種多樣對(duì)傳統(tǒng)民俗的儀式會(huì)讓你應(yīng)接不暇。比如每年農(nóng)歷正月初五到初六，揭東陽(yáng)美都在舉辦火把節(jié)，不同于彝族、白族這些民族的火把節(jié)，陽(yáng)美先民早自清光緒年間為了紀(jì)念先人就舉辦火把游行了。

元宵節(jié)前后，流行于普寧一帶的還有“英歌舞”，即一種熔舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一爐的民間廣場(chǎng)舞蹈。據(jù)說(shuō)揭陽(yáng)英歌舞已有300多年歷史，而普寧也被稱為“英歌舞之鄉(xiāng)”。

△普寧還是“英歌舞之鄉(xiāng)”

這些獨(dú)特的節(jié)日儀式早已成了在外揭陽(yáng)游子的“文化胎記”。習(xí)俗和信仰或許是外界對(duì)揭陽(yáng)和其他潮汕地區(qū)最深的印象，但老家在普寧的思聰覺(jué)得這更像是自然而然的事情。

他對(duì)揭陽(yáng)最深的印象是“傳統(tǒng)”，這種“傳統(tǒng)”在當(dāng)下看似有點(diǎn)不合時(shí)宜，但內(nèi)核無(wú)非是希望世世代代子女平安順遂，似乎再難的事只要想著“老爺保號(hào)”就能挺過(guò)去。

△潮汕人的“傳統(tǒng)”在當(dāng)下也是罕見(jiàn)寶貴的

在深圳打拼了5年之久的小七，老家在揭東。她印象里的揭陽(yáng)畫面是這樣的：農(nóng)歷新年前后各個(gè)村子盛大的游神活動(dòng)，七夕15歲孩子的成人禮、中秋拜月娘、砌瓦窯磚窯……

這些儀式的寓意早已轉(zhuǎn)化成她美好的童年回憶，年輕一輩的人會(huì)更懂“舉頭三尺有神明”的含義——“可能有些會(huì)覺(jué)得封建迷信，但實(shí)際上所有這些傳統(tǒng)，都寄托了我們對(duì)美好生活的向往和追求。這些在之后化作一把心中的度量尺，提醒我攻堅(jiān)克難、實(shí)打?qū)嵏?，并且盡量做到處處與人為善?！?/p>

△農(nóng)村里，老人們?cè)诳创髴?/p>

Hash:fafb548ea427200a6844c9ba6b5ed9fcb593d72d

聲明：此文由 草莓旅游記 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com