不得不提的夏季夜市，這幾種小吃總令我魂?duì)繅?mèng)繞，弟弟說(shuō)我沒(méi)出息
其實(shí)夏天的時(shí)候蠢蠢欲動(dòng)的吃貨心早就飛到了夜市上。不用和小編抱怨什么減肥徒傷悲的煩惱了，去夜市吃遍這些小攤才是正經(jīng)事。挑選一個(gè)夜市中規(guī)模最大，平均逗留時(shí)間最長(zhǎng)的小吃攤位，炎炎夏日的晚上，三五成群的好友聚在一起，點(diǎn)上些羊肉串兒，點(diǎn)上些牛板筋，喝上幾瓶買(mǎi)一送一的冰鎮(zhèn)啤酒，談天說(shuō)地，美得很啊。俗話(huà)說(shuō)，民以食為天，食以“小吃”為鮮！不得不提的夏季夜市，這幾種小吃總令我魂?duì)繅?mèng)繞，弟弟說(shuō)我沒(méi)出息，我卻逍遙在夜市巷子深處。
涮牛肚是河南項(xiàng)城市的一道街邊小吃，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，可以說(shuō)是超火爆！涮牛肚看起來(lái)就令人食欲大開(kāi)：白里透黃的牛肚被切成一寸見(jiàn)方的小塊兒串在細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的竹簽上，往往是四五塊兒擠在一起，熱熱鬧鬧地浸在熱乎乎的米白色的湯水里。牛骨頭熬成濃白的湯， 把牛肚放入小火煮10分鐘即可，蘸料比較濃厚。味道非常的濃郁，口感豐富，最喜歡的是口感，軟而不爛，彈而不筋，叫起來(lái)還有點(diǎn)兒QQ的感覺(jué)，接下來(lái)才是蘸料，如果說(shuō)牛肚的口感占了精神層面上的比重，那么蘸料的味道就占了味覺(jué)的先導(dǎo)地位，因?yàn)檎毫系暮貌缓贸灾苯佑绊懙降昙疑獾暮脡?，因?yàn)榈谝桓杏X(jué)對(duì)一些吃貨來(lái)說(shuō)是非常重要的，最基本的味道都沒(méi)有掌握住的話(huà)，那后面更深層次的口感就更不用嘗了，沒(méi)戲了。
這道菜也是我去夜市上必點(diǎn)的菜之一，記得有一次跟老公一起去吃這個(gè)辣炒花甲，老公差點(diǎn)兒丟人到拍屁股走人，因?yàn)樗眿D兒我一口氣吃了三盤(pán)，我自己都驚訝到自己了，想想也是挺好笑的，因?yàn)檫@個(gè)梗我被老公嘲笑了好幾次，但即便這樣，我們倆每次去也是吃飯他總是會(huì)默默地為我點(diǎn)上一份辣炒花甲。辣炒花蛤是一道以花蛤?yàn)橹饕巢模源笫[、蒜、姜、紅干椒、油、雞湯為輔料，以老酒、糖、鹽、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉為調(diào)料制作而成的美食，口味咸辣，并且還非常下飯。辣炒花蛤，也是讓人忍不住舔殼的一道經(jīng)典海鮮菜，蛤蜊本味鮮甜，也無(wú)需太多香料提味，簡(jiǎn)單烹飪，便是極美的！辣炒更下飯，更有食欲。相信很多朋友也跟我一樣愛(ài)吃吧。
烤魚(yú)，現(xiàn)在烤魚(yú)在各地夜市市場(chǎng)比較流行，烤魚(yú)的口味一般來(lái)說(shuō)有香辣味，麻辣味、泡椒味、豆豉味，醬香味，魚(yú)香味，蔥燒味，茄汁味，蠔油味，椒香味。融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。把魚(yú)一殺洗干凈了，打上花刀。先放辣椒面、鹽、味精、花椒面、野香菜、匪菜根、醬油調(diào)好料，接著塞進(jìn)魚(yú)肚子里，然后燒好火就可以開(kāi)始烤了，這樣烤出來(lái)的魚(yú)味道層次非常多。吃烤魚(yú)一定要吃新鮮的魚(yú)，到夜市上自己選擇一條魚(yú)，老板會(huì)當(dāng)著你的面開(kāi)始?xì)Ⅳ~(yú)，也就是說(shuō)從殺魚(yú)到烤魚(yú)全程在你面前進(jìn)行，鮮香的味道自己再往魚(yú)上面再加一層味道，真的是太美妙了，此處應(yīng)該有酒來(lái)配一下吧。
最后一個(gè)是姑娘們都喜歡的，也是解暑解膩的神奇，炒酸奶。炎熱的夏天來(lái)上一份炒酸奶，冰涼酷爽，夏天就是要透心涼心飛揚(yáng)。在吃完各種燒烤各種辣炒之后，我回去買(mǎi)上一份冰爽的炒酸奶，坐在那兒慢慢品味，炒酸奶解暑開(kāi)胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護(hù)腸胃。那酸奶獨(dú)有的酸和冰爽相結(jié)合，總能讓我忘記時(shí)間，想在椅子上多坐一會(huì)兒，享受這安靜又涼爽的夏夜，而且酸奶還能解酒，最適合我這種喜歡泡夜市的姑娘了。
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