周口：市井美食，城市味道
沙潁河畔，尋跡周口
市井美食，城市味道
不論我們走到哪座城市，總不忘去尋覓一處美食，來(lái)作為旅途的充饑，又或是對(duì)味蕾的犒賞。城市與美食是無(wú)法分開(kāi)的，所謂美食既可以是宴席佳肴特色小吃，又可以是有著地域口味的一日三餐家鄉(xiāng)味道。每個(gè)城市都有自己獨(dú)具特色的美食，許多旅游城市的魅力更是得到了美食的加持，讓人想起那獨(dú)特的味道，就會(huì)情不自禁的想到這味道最正宗的出處。也正是這些美食于無(wú)形中彰顯出的城市味道，讓與這座城市有關(guān)的人無(wú)論走多遠(yuǎn)都會(huì)帶上這難忘的鄉(xiāng)愁味道。
“民以食為天”，美食不僅在為一日三餐來(lái)消除饑餓感，更是給我們留下難以忘懷的記憶。兒時(shí)的記憶里一定少不了媽媽做的那鄉(xiāng)土味道和那總把自己饞的口水三千尺的特色小吃。
周口市做為“全國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)”，主要以種植小麥、玉米、大豆為主，飲食方面自然也以面食為主，饃和面條每日必不可少。除了家里的一日三餐，周口的大街小巷更是有著相當(dāng)豐富的特色小吃美食，從早、中、晚到夜宵總能滿足你的味蕾。
一早起床洗漱完，看媽還沒(méi)做早飯，一句“我去外面隨便吃點(diǎn)”便開(kāi)始了早餐的美食之旅。周口人的早餐選擇還算比較豐富，有逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、淮陽(yáng)小焦魚(yú)湯、鹿邑媽糊、豆?jié){、豆沫、八寶粥、牛肉湯、羊肉湯等湯系列，再配上包子、燒餅、煎包，油條、菜饃、鍋盔、肉合、油饃、煎餅等面點(diǎn)，不管湯和面點(diǎn)怎么搭配都是絕佳的美味。如果你還想再找點(diǎn)與眾不同的早餐，那我就要給你推薦商水巴村鎮(zhèn)的“巴村盆面條”，其中滋味真不知道該怎么用文字來(lái)給你形容，厚重的味道一定讓你大呼過(guò)癮。
中午將至，饑腸轆轆。我們就說(shuō)周口人中午最常吃的面條。按照我的個(gè)人習(xí)慣簡(jiǎn)單說(shuō)這樣幾個(gè)。粉漿面條是我首先要推薦的，雖樸實(shí)無(wú)華，說(shuō)不上為啥就是那么愛(ài)這一口。然后還要給你推薦固墻手搟面，面條實(shí)實(shí)在在，勁道彈牙，算得上是面條中的貴族。除此還有燴面、燜面、炒面條、疙瘩面、熗鍋面、拉面、板面、饸饹面、雞湯面葉等種類繁多，一應(yīng)俱全。
“月上柳梢頭，人約黃昏后。”夜幕降臨，忙碌了一天的周口人開(kāi)始兩人一對(duì)，三五成群的相約在周口街頭巷尾美食聚集的地方。大閘路，五一路，大十字街，人民路，光榮路，慶豐街，周師西門，黃金橋餐飲市場(chǎng)這都是周口美食聚集的地方，吃喝玩樂(lè)皆能滿足。這其中干煸盤龍鱔，商水大盤雞，周口煎扒魚(yú)倒是能代表周口市井大眾美食。
還有馬頭牛肉、馮塘熏雞、沈丘顧家饃、關(guān)德功燒雞、觀堂麻片、貢饃、孔集燒雞、固墻熱豆腐、鄧成豬蹄等一系列能代表周口特色的小吃。
周口美食其實(shí)還有很多，以上這些只是網(wǎng)上曝光度比較高一些。關(guān)于周口美食我其實(shí)最想推薦的就是周口傳統(tǒng)宴席中的“扣碗”，在周口傳統(tǒng)宴席上也叫“籠菜”?，F(xiàn)在一些飯店里也能吃到，但相比較“趴桌”時(shí)吃到的“籠菜”味道確實(shí)相差甚遠(yuǎn)?！盎\菜”里除了酥肉、雞塊、魚(yú)塊、肘子這些，最是印象深刻的當(dāng)屬“扣碗條子肉”。每次逢見(jiàn)紅白喜事“趴桌”時(shí)，一聽(tīng)到“散籠”，立刻握緊筷子全神貫注的等著吃上一塊?！翱弁霔l子肉”選大塊五花肉，肥多瘦少最為好，整塊下鍋煮熟切中厚片，擺放到黑色土陶老碗內(nèi)放入大料上籠蒸，“散籠”時(shí)將其從黑色土陶老碗中反扣到淺盤內(nèi)，澆上用醬油調(diào)制的汁。入口即化，回味無(wú)窮，想到這口水就已止不住。洛陽(yáng)“水席”算得上豫菜名宴，然而周口人心里一定是覺(jué)得“趴桌”時(shí)的“籠菜”可以媲美任何美食。在周口的美食中，像“籠菜”這種只有本地才能深切體會(huì)的美食還有很多。
在《你若安好，便是晴天——林徽因傳》里寫著這樣一段話：“有人說(shuō)，愛(ài)上一座城，是因?yàn)?a href='/chengzhong/' target=_blank>城中住著某個(gè)喜歡的人。其實(shí)不然，愛(ài)上一座城，也許是為城里一道生動(dòng)風(fēng)景，為一段青梅往事，為一座熟悉老宅。或許，僅僅為的只是這座城。就像愛(ài)上一個(gè)人，有時(shí)候不需要任何理由，沒(méi)有前因，無(wú)關(guān)風(fēng)月，只是愛(ài)了?！蔽蚁胝f(shuō)其實(shí)也不然，愛(ài)上一座城，不只為城里的一道生動(dòng)的風(fēng)景，也不只為一段青梅往事或那一座熟悉的老宅，我們愛(ài)的還有這座城里的市井美食， 因?yàn)槊朗忱?，深藏著這座城市的味道，我們咀嚼著酸辣苦咸甜，其實(shí)也在咀嚼著過(guò)往的時(shí)光。
飲食男女，熙熙攘攘。市井美食，是每個(gè)人對(duì)家鄉(xiāng)的一種眷戀，是對(duì)家鄉(xiāng)的一種熱愛(ài)與想念，是我們基因里無(wú)法舍棄的味道。 周口的美食像周口人一樣淳樸實(shí)在，也正是這樣淳樸實(shí)在的美食造就了周口人的味道。
尋市井美食，品城市味道，憶過(guò)往人生。
（注：《沙潁河畔，尋跡周口》文章持續(xù)更新，后期將從士農(nóng)工商，各縣鄉(xiāng)多角度和朋友們一起尋跡周口，探尋工商農(nóng)業(yè)，人文古跡，風(fēng)俗人情，家鄉(xiāng)味道，周口新貌。讓我們做一個(gè)愛(ài)家鄉(xiāng)，懂家鄉(xiāng)的周口人。最新內(nèi)容可關(guān)注微信公眾號(hào)：平凡的微觀）
沙潁河畔，尋跡周口
市井街道·城市印象（周口七一路）
生態(tài)文明，宜居周口
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