孔集燒雞

孔集燒雞，是名揚海內的名優(yōu)食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞歷史悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，并有溫中散寒，健脾開胃的藥理功效。所以深受群眾歡迎，并逐步發(fā)展成為獨樹一幟的傳統(tǒng)名優(yōu)食品。時至今日，孔集燒雞已經成為當地餐桌宴會的上等佳肴，親朋好友的饋贈佳品。逢年過節(jié)，連玉皇大帝、灶君老爺的供桌上也有它的一席之地。因而它蜚聲天下，暢銷全國，北走京津，南下閩粵，并躋身于亞運村，名列白云大酒家。據說在明代嘉靖年間孔集燒雞曾與試量狗肉、鹿邑草帽辮等土特產品一起，作為該縣貢品上貢過朝廷?？准療u的另一個特點，就是其技術保密不像其它嚴密，經營者頗眾。隨著改革開放的深入和人民生活水平的不斷提高，孔集燒雞的社會需求量越來越大，成了人們公認的佳肴禮品。( 周口)