鹿邑媽糊

鹿邑媽糊是河南省周口市鹿邑市的特色小吃。鹿邑媽糊以地產(chǎn)黃豆、小米，浸泡膨脹后磨碎為沫，取汁煮成。色白如乳，細(xì)膩無渣，滑潤(rùn)如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽（俗指奶水）糊。

鹿邑媽糊為國(guó)內(nèi)獨(dú)有，是鹿邑地區(qū)以黃豆、小米為原料制作的一種糊類食品。飲時(shí)佐以咸面黃豆。飲后碗凈如洗者如上品，如不凈則必有玉米摻入，其味不佳。舊時(shí)城內(nèi)以陳家媽糊為上。