干煸盤龍鱔

干煸盤龍鱔選料考究,做工精細。鱔魚必須選擇天然生黃鱔,顏色呈黑褐色,辣椒以紅色為宜。做法要經(jīng)過泡、燙、炸、煸炒等工序。