商丘6大美食推薦，地方美食彰顯地方特色
商丘，河南省地級(jí)市，簡(jiǎn)稱商、宋，位于河南省東部，是重要的物資集散中心和中國東西部地區(qū)的銜接處，今天小編給大家分享一下到了商丘要品嘗一下的6道地方美食。
毛家鹵菜，其鹵雞，精選嫩而健的農(nóng)家散養(yǎng)的鮮活小公雞，通過殺、燙、褪毛、取內(nèi)臟、凈洗、腌、整形、炸煮、鹵等工序，再用百年老湯、配方，所用輔料作料均根據(jù)一年四季的氣候變化而作添加。其鹵牛肉，精選嫩而健的農(nóng)家養(yǎng)的一至兩年的黃牛，通過殺、剝皮、取內(nèi)臟、打塊、腌、煮、鹵等工序，用百年老湯、配方，精制獨(dú)特，口感純正，味美爽口，由于含有多種中藥作料，久食具有溫脾和胃、祛風(fēng)散寒、活血利脈、通絡(luò)理氣之功效。
夏邑sha湯是河南省漢族傳統(tǒng)小吃之一，此湯以肥羊、母雞為主要原料，配以砂米（大麥麥仁）、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成。此湯經(jīng)反復(fù)煮熬，飲食原湯原味、鮮美可口，不腥不膻，吃肉不見肉，可謂色、香、味、氣俱佳。由于使用多種配料，含熱量高，特別適宜冬季食用。食用此湯既消食活胃，防感御寒，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
3、范家哨子湯
哨子湯，創(chuàng)于民國初年，為寧陵縣東街范家祖?zhèn)骷妓?。哨子湯的主要原料?a href='/xiaomi/' target=_blank>小米。將小米磨成漿以后，配以鮮雞湯、羊油、粉條，加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬制而成。食用時(shí)，在碗里澆上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鮮美可口、不腥不膻、香而不膩、余味綿長(zhǎng)，因喝時(shí)要放在嘴邊吹一下，所以稱作"哨子湯”。
4、郭家水煎包
郭家牛肉煎包，以精粉、新鮮牛肉、粉條、小磨香油、蔥、姜、花椒等十多種原料，經(jīng)發(fā)面、調(diào)餡、搟皮、包制、水煎而成。剛出鍋的水煎包熱氣騰騰，香味撲鼻，色澤金黃，油光透亮，誘人饞涎。
5、垛子? ?肉
凡到過寧陵的外地客人，總要慕名品嘗一下寧陵的垛子羊肉，因?yàn)槿珖挥性?a href='/dongning/' target=_blank>東寧陵才有這么風(fēng)味獨(dú)特的垛子羊肉。嘗過之后，總都會(huì)無限感慨地稱贊道：羊肉，原來也可以這樣吃！
垛子羊肉即是把整羊煮爛了，然后擠壓，碼成一垛，吃時(shí)用刀削成薄薄的片，夾在燒餅里，吃到嘴里香而不膩，而且氣形兩補(bǔ)。
6、利民羊肉湯
做前，選用當(dāng)?shù)亟训?a href='/techan/14597' target=_blank>山羊，現(xiàn)用現(xiàn)殺，先是用羊骨，油熬制老湯，每天凌晨四點(diǎn)鐘開始上鍋，放上白芷，花椒，丁香，三代，草果，小茴，辣椒等十九味傳統(tǒng)作料，煮湯時(shí)放上鮮羊肉熬煮，肉熟后撈出待用。食用時(shí)把羊肉切成薄片，放在碗中，用沸湯沖涮三遍，加入調(diào)料，味精，香菜，蔥片等，然后用鍋中的沸湯沖成羊肉湯，特色為"三清"即上層油清，中層湯清，下層肉清，整體清澈透明，一眼見底。味道鮮美，清香可口，再配帶燒餅共食，更美味佳肴。
以上是給大家分享的商丘的6道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到商丘的朋友一定要找找嘗嘗。
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