范家哨子湯

范家哨子湯

哨子湯創(chuàng)于民國(guó)初年，為寧陵縣東街范家祖?zhèn)骷妓?。哨子湯的主要原料是小米。將小米磨成漿以后，配以鮮雞湯、羊油、粉條，加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬制而成。食用時(shí)，在碗里澆上特制的牛肉精臊子和辣椒油，其味鮮美可口、不腥不膻、香而不膩、余味綿長(zhǎng)。因喝時(shí)要放在嘴邊吹一下，所以稱做“哨子湯。

信息來(lái)源：寧陵縣人民政府辦公室