Sha湯

江蘇 ? 徐州 ? 泉山

菜品簡(jiǎn)介：徐州人早餐和藹的一種鮮湯，已有4000多年的歷史。烹飪始祖彭祖進(jìn)雉羹于堯，封于彭城。雉羹是用野雞與稷米同熬而制成的湯，其味美可口。相傳在乾隆皇帝下江南路經(jīng)徐州市易其名延用至今。清末，其料由野雞改為母雞，稷米改為麥仁，但其制作仍不失雉羹之宗法，風(fēng)味猶存。

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