尋味婺州古城，金華的特色美食小吃
金華（簡(jiǎn)稱：金），古稱婺州，浙江省地級(jí)市，是國(guó)家級(jí)歷史文化名城、中國(guó)十佳宜居城市之一、G60科創(chuàng)走廊中心城市，因其“地處金星與婺女兩星爭(zhēng)華之處”得名金華。今天小編就要帶大家一起品味一下金華的味道，體會(huì)金華銀的舌尖上的味道。
金華美食最閃亮的一張名片當(dāng)然是大名鼎鼎的金華火腿。金華出產(chǎn)的“兩頭烏”豬，后腿肥大、肉嫩，經(jīng)過(guò)上鹽、整形、翻腿、洗曬、風(fēng)干等程序數(shù)月乃成，香味濃烈，便于貯存和攜帶。金華火腿氣味芬芳，滋味醇香，特別適合作為配菜燉湯或清蒸。
金華煲是金華名菜，全省獨(dú)有的美味砂鍋燉品，味道獨(dú)特，滋補(bǔ)養(yǎng)生，價(jià)廉物美，吃了不上火。而金華府酒則是三國(guó)時(shí)的貢酒、元代《酒小史》中排名第六、明代的“四絕之一”、巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品博覽會(huì)金獎(jiǎng)的拳頭產(chǎn)品。在金華古子城歷史街區(qū)、市區(qū)八一北街等地散落著這些本土味。秋日金華，喝酒吃煲，煮酒一番論英雄可好？
銅罐飯：在東陽(yáng)具有悠久的歷史，是將臘肉、大米放入全銅制作的罐子中做出來(lái)的。做好的銅罐飯，打開(kāi)蓋子，香味撲鼻，晶瑩剔透的米飯上點(diǎn)綴著些許臘肉，賣相相當(dāng)誘人。這些年來(lái)，東陽(yáng)人在原先臘肉銅罐飯的基礎(chǔ)上，還增加了排骨、牛肉、香腸、海鮮等銅罐飯。
去到金華總得帶些金華酥餅走，它是金華比較出名的傳統(tǒng)名點(diǎn)了。 酥脆的外皮包裹著干菜肉餡，咸咸甜甜的十分開(kāi)胃香口，聽(tīng)說(shuō)以前李白對(duì)金華酥餅也“聞香下馬”，可見(jiàn)它的魅力。
金華湯包歷史悠久，素有“金華第一點(diǎn)”的美譽(yù)，也是我國(guó)南方小吃湯包中的佼佼者。金華湯包以豬肉皮汁加老母雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，并在籠底墊以青松蒸制，故餡特鮮，汁特多，清香宜人，深得廣大食客的喜愛(ài)。
雞子馃也叫雞蛋餅，金華各地均有攤店制作出售，而以蘭溪雞子馃最為著名。一只用豬油、瘦肉和蔥做餡料的油煎餅中，灌入一只打碎調(diào)味的雞蛋，熟后各餡結(jié)成整體，入口醇香鮮美，深受食客們的喜愛(ài)。城鎮(zhèn)居民則多作夜宵點(diǎn)心食用。
東河肉餅始發(fā)于清朝嘉慶年間，流傳至今。只要有東河人出入的地方，就一定有東河肉餅。以油而不膩、色澤光鮮聞名，是義烏小吃的一絕。不過(guò)，如果按自身的做法來(lái)稱呼，應(yīng)該叫“夾肉雙層麥餅”?，F(xiàn)代的東河人已將這一傳統(tǒng)點(diǎn)心打入高檔賓館，義烏市區(qū)及一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)攤點(diǎn)小店均可吃到東河肉餅。
宣平餛飩是在金華市柳城畬族鎮(zhèn)一帶特有的美味餛飩。宣平餛飩制作上是非常講究，餛飩薄薄的皮都是是手工打制。餛飩皮打的很薄，餛飩的肉餡采用新鮮宣平當(dāng)?shù)氐娘曃关i草的優(yōu)質(zhì)瘦肉，完全用手工剁制的土豬肉漿，而不是用機(jī)械絞肉機(jī)加工的，然后拌入一點(diǎn)芝麻粉。宣平餛飩的肉餡很飽滿，白里透著紅。樣子好，味道更好。
牛清湯地道的滋味只在浦江能吃到?，F(xiàn)殺的活牛，切肉剔骨后頭頭腦腦、筋骨皮肉與內(nèi)里放入大桶鍋里，任其燉上一天，賽高湯的鍋里，加入牛血豆腐?？腿藖?lái)了，現(xiàn)盛一碗熱氣騰騰的牛清湯，湯汁明黃鮮亮，看似純澈喝起濃郁，小四方片的牛血軟滑可口，絲絲熱辣直暖心扉。
永康小麥餅是浙江省金華市永康市的特色小吃。永康“小麥餅”，又稱“單麥餅”、“麥餅筒”，它韌如皮，香氣撲鼻，是永康特有的風(fēng)味食品，永康民間代代相傳，是民間極普遍之食品。永康小麥餅雖然帶個(gè)“麥”字，其實(shí)是用面粉制成的，由于永康方言將面粉稱為“麥面”，故而有這樣的稱謂。
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