盤點(diǎn)中國幾個地方的特色美食，有你家鄉(xiāng)的美食嗎？
1成都
川菜風(fēng)靡全國，成都小吃風(fēng)味獨(dú)特，品種繁多。成都菜系性價(jià)比很高，其特色代表是仿龍手、皮薄、餡嫩、香滑鮮、湯色濃白。成都還有豆腐、擔(dān)擔(dān)面、串香等各種小吃，琳瑯滿目，色香味俱全，不少于200種，是成都人在長期的美食實(shí)踐中創(chuàng)造和總結(jié)出來的。因此，在成都，味蕾的旅程可以從老的小吃店開始。
2 重慶
說到重慶菜，就是火鍋和麻辣火鍋。重慶火鍋起源于長江岸邊，最初是由船夫和船夫們發(fā)明的?，F(xiàn)在重慶當(dāng)?shù)刂幕疱伈蛷d有德莊、劉一手、秦媽、蘇大姐、巴鄉(xiāng)魚頭、小天鵝等。所謂的小面條不是面條本身的大小，而是面條不放任何肉類和其他材料，只有一些配料和少量的蔬菜，然后把配料打開，就可以吃了。
3長沙
長沙是一個咬人的城市，一個吃飯的好地方。長沙小吃數(shù)不勝數(shù)，大街小巷隨處可見，小吃街集中在坡子街、火宮、黃興路步行街、南大門等。說到長沙小吃，臭豆腐是必不可少的，外面是脆可口的可樂，里面是新鮮柔軟的味道。其實(shí)除了上面的小吃街，很多散放在巷子里的小攤，味道還蠻不錯的。
4 廈門
許多游客去廈門，最難忘的是那里的小吃。廈門有很多小吃，比如沙茶面，它是從東南亞進(jìn)口的，但已經(jīng)成為廈門的代表，還有當(dāng)?shù)氐哪?a href='/techan/20221' target=_blank>蠣煎蛋卷，冷凍筍，米粉糊，燒肉粽子和花生湯。中山路是老字號和各種小吃的聚集地。由于南普陀的原因，素食菜肴和素食蛋糕已經(jīng)成為廈門的特色。
5 北京
北京菜是由漢、回、蒙、滿等少數(shù)民族菜肴以及明清宮廷小吃組合而成。北京菜最有名的特色菜是烤鴨。這肉很肥，但不油膩。它外面酥脆，里面嫩滑。掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是當(dāng)今北京烤鴨的兩大流派。此外，北京小吃還 代表兒童、滾驢、灌腸、牛肚、炒肝等。
6 麗江
麗江的小吃味道很好，價(jià)格接近人民。其特色代表是干排骨。這道菜是麗江獨(dú)有的，因?yàn)樗钸m合天氣條件。排骨火鍋是納西族名菜的第三道菜，也是必不可少的一道主菜，通常在春節(jié)期間為貴賓提供。但是現(xiàn)在你想什么時候吃就什么時候吃。最好的排骨干應(yīng)干而緊，黃而紅，色澤鮮亮，表面無霉變，肉味清淡。
7 西安
在西安有許多著名的小吃，如肉夾饃，羊肉湯面包，葫蘆頭，冷皮等。肉和饃要吃扇子，湯里面包要吃老孫或桐生香，葫蘆頭和涼皮要吃春天的扇子?；刈迦吮厝サ男〕越?，有各式各樣的美食，24小時營業(yè)。最著名的有加三關(guān)湯、包子、紅燒白菜、肉絲炒飯，還有馬永新的黃桂柿餅等民族小吃，如烤肉。此外，惠民街旁邊的大皮源和西陽市的小吃也很不錯。
8 廣州
廣州以其飲食文化聞名全國。所謂“廣州菜”，是指粵菜的美味和精致，是世界上一大享受。廣州有很多老字號和新興的名店，傳統(tǒng)和創(chuàng)新的名菜、名點(diǎn)、名小吃、名菜風(fēng)味更是數(shù)不勝數(shù)，飲茶、喝湯是當(dāng)?shù)靥赜械?a href='/wenhua/' target=_blank>文化。廣州湯料是廣府人繼承了幾千年食補(bǔ)養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中國老火湯，熱量充足，時間長，既服用補(bǔ)藥效果好，又服用入口香甜。廣州有很多種漂亮的湯，最常見、最著名的有豬胃燉雞、潮鴿燕子燕子、冬瓜荷葉燉鴨、三蛇湯、阿膠紅棗黑雞湯等。湯料品種豐富，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。
9 南京
鴨血面湯是南京著名的地方小吃。可以說，不吃鴨血湯等于不去南京。南京人喜歡吃鴨子。他們擅長吃鴨子?？绝啞⑾跳喨夂拖跳喨饴勂饋矶己芟?，可以漂浮十英里。此外，南京牛肉鍋貼外脆內(nèi)嫩，餡料多汁咸甜，是南京牛肉鍋貼的另一大特色。
10 武漢
武漢是小吃的集散地，小吃幾乎遍布全國各地的武漢美食街。武漢人早餐吃的地方小吃，也叫“早點(diǎn)”。 過早食品有熱干面、面窩、米耙粑、魚汁糊粉、燒梅、歡喜坨、發(fā)糕、鍋貼餃等。熱干面是其中最負(fù)盛名的傳統(tǒng)早點(diǎn)。歷史上雖以“蔡林記”熱干面最為出名，可街頭巷尾的各式熱干面也風(fēng)格各異，毫不遜色。
寶米果是贛南最具特色的漢族小吃之一。在上猶、南康、大余、信豐、龍南、贛縣、于都客家聚集區(qū)久負(fù)盛名，相傳從元代至今已有700多年的歷史。包米果以四季蔬菜為佐料，春季蔬菜、夏秋水果、冬季蘿卜、韭菜蒜蓉肉餡，其味道清新可口。尤其是上虞市的寶米國，以其“皮薄、質(zhì)滑、爽口”而聞名，已成為許多外國游客到上猶必吃的小吃。
“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香出新爐。寄予饑饞楊大使，嘗看得以輔興無?！?a href='/baijuyi/' target=_blank>白居易詩歌中的“胡麻餅”是新疆維吾爾人日常生活中必不可少的食材之一:馕。面粉中加入少許鹽水和酵母，拌勻，輕輕揉勻，然后烘烤。加羊油叫油馕;羊肉末、孜然粉、胡椒粉、洋蔥等調(diào)味料與餡料混合烤制成肉馕;將芝麻與葡萄汁拌勻，烤制成芝麻馕餅，口味鮮美，富有民族特色。
天津，原名天津衛(wèi)，是通往北京的重要門戶和中國北方的重要海港。天津人傳統(tǒng)而開放。到了一套煎餅的水果，大街上的天涯海角，走進(jìn)熙熙攘攘的人群，品味著18號大街上的 馬花，聽著花園里的歌劇，嘛錢不錢的，樂呵樂呵得了。
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