寧波人的一天到底可以吃得有多精彩，可以試試這寧波這些美食好店
寧波臨海而生，這片豐腴的土地長(zhǎng)久以來(lái)就是一幅魚(yú)蝦滿(mǎn)倉(cāng)，鮮味遍地的好光景，尤其擅長(zhǎng)烹制海鮮，突出鮮咸的“簡(jiǎn)單”烹調(diào)便是傳統(tǒng)的甬派味道。
在夏天來(lái)之前，去寧波吃點(diǎn)啤酒海鮮也是很愜意的。
這里也有很多特色小吃，比如寧波湯圓，手打年糕等，都是軟糯可口，特別適合江浙人的胃。
所以，這一期小城吃喝，就去這個(gè)我喜歡的城市看看吧。
寧波的美食只有海鮮嗎？當(dāng)然不是。寧波的美食從早餐開(kāi)始，如果江滬浙的城市要做一個(gè)早餐排名，那寧波早餐的好吃度絕對(duì)是排在前幾的。
味一早餐
這是寧波最老牌的連鎖早餐店了，充滿(mǎn)老底子的味道，也承載了寧波一代人的童年記憶。店內(nèi)還是使用早前的憑票取餐的模式。
寧波的早餐吃什么呢？除了江浙滬大家都愛(ài)吃的煎包豆腐腦，這里有兩樣特別的推薦，一個(gè)是麻油蒸餛飩，還有一個(gè)是豆沙圓子。
麻油蒸餛飩是用小籠包的籠子蒸餛飩，夏天喝湯比較熱，所以這種形式還是不錯(cuò)的。麻油的香味，結(jié)合餛飩和蛋絲的組合，蘸點(diǎn)醋酸酸甜甜，入口很開(kāi)胃。
當(dāng)然如果你還是喜歡有湯的，店里也有醬油餛飩。
豆沙圓子是寧波的特色小吃，剛出爐熱騰騰的，飽滿(mǎn)的顆顆圓子，入口剛剛好。圓子吃起來(lái)甜甜的，但也不會(huì)覺(jué)得膩味，軟軟的糯糯的。
家有好面
地址：閘街152號(hào)
這家店的整體風(fēng)格有一點(diǎn)老上海的感覺(jué)，不是老底子的 那種面館，有點(diǎn)像是當(dāng)?shù)豄FC的那種感覺(jué)。
因?yàn)槭窃趯幉?，覺(jué)得要吃一些地域特色的，比如試一試這里的野生小黃魚(yú)面，他們家的面湯汁都還蠻鮮美的，而且份量足，性?xún)r(jià)比也不錯(cuò)。
除了黃魚(yú)的面，店里也有黃魚(yú)餡的砂鍋餛飩。
如果你沒(méi)有吃過(guò)粢飯糕，還可以來(lái)一份嘗嘗。粢飯糕其實(shí)就是粢飯捏成方塊的糕狀，然后油炸而成。表皮金黃酥脆，咬一口，里面的糯米軟糯，現(xiàn)在已經(jīng)很少有早餐店在賣(mài)了，以至于某些做古早味的早餐店都特別火。
大眾早餐店
地址：鄞州區(qū)賀丞路白鶴新村242號(hào)-8
這是白鶴這邊一家開(kāi)了十多年的早點(diǎn)鋪?zhàn)?，雖然環(huán)境是那種蒼蠅館子，但早點(diǎn)還是很誘人的。寧波有很多特有的早點(diǎn)種類(lèi)，基本在這里都能找得到。很多來(lái)這邊吃早點(diǎn)的都是當(dāng)?shù)厝?/p>
他們家的早點(diǎn)類(lèi)型很多，豆腐腦、飯團(tuán)、麻球、餛飩等等一大堆。寧波的豆腐腦還是很好吃的，如果喜歡吃可以點(diǎn)一碗，當(dāng)?shù)氐睦贬u也很有風(fēng)味。
比較讓人驚喜的還是苔條粢飯糕。因?yàn)楝F(xiàn)在賣(mài)這個(gè)的越來(lái)越少，興許十年之后就會(huì)成為消失于寧波江湖的一種平民美食吧。
店內(nèi)還有我們小時(shí)候常吃的飯團(tuán)，雖然沒(méi)有特別好吃，但也可以試一試，畢竟也是童年味道。
釜煮鮮明友面館
地址：開(kāi)明街博士眼鏡旁
這家是寧波的老牌面館，在寧波開(kāi)了也有二十多年。店鋪門(mén)面一般，進(jìn)去之后裝修也一般，還畫(huà)風(fēng)清奇地開(kāi)在一家眼鏡店和一家造型店中間。
店里必點(diǎn)爆翅油蔥面。傳說(shuō)是腌制過(guò)8小時(shí)的爆翅，在油鍋里翻滾后散發(fā)出誘人的香味，炸至金黃出鍋，加上青菜，花生米，蔥末，再澆上熱騰騰的油，一碗第一好吃的爆翅油蔥面無(wú)敵了。
店里的面條很勁道，老板說(shuō)，為了顧客吃起來(lái)口感好口感，他們堅(jiān)持用手搟面，每一股面條都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的搟面程序，包括它的發(fā)面時(shí)間和粗細(xì)程度。花蛤每一個(gè)也都超大只，很新鮮。
還有很帶感的蝦兵蟹將蔥油面，料真的很實(shí)在。
除了面之外，還推薦大家嘗一嘗店里的白糖芝麻年糕，因?yàn)閷幉ǖ哪旮夂苡忻?，而且這個(gè)味道很溫暖。
寧海湯包
地址：天童南路海港城5樓
推薦這家店是因?yàn)閷幒５臏€是非常有特色的，手工包制的湯包。
晶瑩剔透又Q彈的外皮與勁道的肉餡簡(jiǎn)直是完美結(jié)合。他家湯包的造型很像餛飩……有海鮮餡和傳統(tǒng)的。餡料超扎實(shí)的，里面有肉末，也有海鮮。
聚鮮天天營(yíng)養(yǎng)早餐
地址：三市路25號(hào)
這家早餐館有一必殺：年糕塊。真的是超級(jí)無(wú)敵好吃的年糕塊，屬于寧波老底子早餐，除了寧波其他地方就不一定吃的到了。
用豬油塊擦鍋，將年糕塊壓著煎至焦黃，然后將打好的雞蛋倒上，再撒上鹽和裹上現(xiàn)炸的油條，最后蔥花提香。而且可以加料，價(jià)格比杭州的雞蛋餅來(lái)說(shuō)，實(shí)在太多。4塊5吃到飽。
除此之外，還能去缸鴨狗吃吃咸菜年糕（雖然杭州也能吃），因?yàn)閷幉ǖ哪旮饷麚P(yáng)四海，其制作工藝已傳承了百年，清香軟糯，可以直接蘸糖吃，炒著吃，或是做成湯，除了年糕塊，像白菜炒年糕、雪菜年糕湯、蟹炒年糕等也很好吃。
午餐
寧波菜擅長(zhǎng)烹制海鮮，鮮咸合一，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃，特色菜以咸、鮮、臭聞名。
寧波菜當(dāng)?shù)赜腥缶揞^：寧波狀元樓，貼閣碧，老寧波1381
午餐推薦兩家館子，一家是不會(huì)錯(cuò)的老字號(hào)狀元樓，一家是江湖小館雞毛兌糖，可根據(jù)需要來(lái)選擇。
狀元樓
地址：和義路88號(hào)和義購(gòu)物中心沿街商鋪
如果在寧波停留的時(shí)間不多，保險(xiǎn)起見(jiàn)可以去這家當(dāng)?shù)厝硕颊J(rèn)可的老字號(hào)狀元樓。狀元樓是當(dāng)年三江口畔紅極一時(shí)的餐飲老店，初始于1785年，幾經(jīng)沉浮，如今的狀元樓坐落于寧波新興的商圈和義大道，仍舊是甬城老字號(hào)餐飲界最知名的品牌。
海參黃魚(yú)羹，狀元糕 ，腐皮包黃魚(yú)，苔菜江白蝦 ，紅燒雜魚(yú)，苔菜年糕，寧式鱔絲，狀元醉雞，? ??字號(hào)有一代寧波特色菜。但中間有兩道必須試一試。
比如寧波人都會(huì)唱：“紅膏嗆蟹咸咪咪，大湯黃魚(yú)擺咸齏?！?說(shuō)的一道寧波菜是紅膏熗蟹，另一道就是這咸齏大湯黃魚(yú)。
寧波狀元樓酒店做的冰糖甲魚(yú)最為著名，到寧波玩的話(huà)可以去狀元樓品嘗一下。甲魚(yú)與冰糖同燒，色澤油亮，醬香濃郁，甲魚(yú)的骨肉都已煮得酥軟，用舌頭輕攆就能卷起整塊皮肉，不帶一絲腥味，香甜咸鮮，風(fēng)味獨(dú)特。
雞毛兌糖·家宴
地址：百丈東路909弄1-3號(hào)
雞毛兌糖是指在那個(gè)物資匱缺的年代，小商小販走南闖北走街串巷，以紅糖、草紙等低廉物品，換取居民家中的雞毛等廢品以獲取微利。
雞毛兌糖粗菜館、是一家開(kāi)了10多年的寧波土菜館。取名如此樸實(shí)，也像極了平平淡淡但又不失滋味的寧波菜的風(fēng)格。
店內(nèi)不設(shè)菜單，而是直接給你展示當(dāng)日新鮮海鮮，搭配做法來(lái)點(diǎn)。灶頭上現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)盛，農(nóng)家豆腐煲久經(jīng)燉制，有形有味；蔥烤河鯽魚(yú)幾乎每桌一份；鍋?zhàn)惺嵌斓纳献劳?，以半成品組合擺盤(pán)，爆魚(yú)、青菜、黃魚(yú)、千張結(jié)……
雞毛兌糖的菜也頗有古風(fēng)。糖醋排骨炸的酥脆，糖醋汁另外擺放，以免澆汁把面衣泡軟。米糕是小米做的，卻有著蜂蜜蛋糕的口感。
他家除了“家宴”之外，還有一家店叫作“尚宴”，裝盤(pán)精致，環(huán)境也典雅不少。
目魚(yú)炒年糕
寧海食府
地址：孝聞街77號(hào)
寧波被稱(chēng)為東海邊的“鮮味之城”，以“甬幫菜”著稱(chēng)。寧波菜也簡(jiǎn)稱(chēng)甬菜，是浙菜的代表之一。寧波地處東海之濱，漫長(zhǎng)的海岸線(xiàn)，大小遍布的漁場(chǎng)，一年四季都提供應(yīng)季的海產(chǎn)原料。所以甬菜的原料多采用海鮮。
所以，在寧波我還是更推薦大家去吃吃當(dāng)?shù)氐奶厣喑砸恍┖ｕr。感受一下和溫州，臺(tái)州的區(qū)別（這些地方海鮮都很贊）。
其實(shí)最大的不同可能在于烹飪手法，寧波海鮮烹飪方法通常以蒸、燒、烤、燉、腌、鲞等見(jiàn)長(zhǎng)，注重原汁原味，以咸提鮮，? ?此鮮咸合一成了甬菜的特色風(fēng)味。
來(lái)寧波吃飯，一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)寧海食府。寧波海鮮菜館的代表性品牌。菜很新鮮，很對(duì)寧波人的口味。
新鮮的魚(yú)蝦蟹都擺在入口處，一艘船的海鮮實(shí)打?qū)崜?，海鮮永遠(yuǎn)“透骨新鮮”，且就擺在你的眼前，根本來(lái)不得虛的。有些會(huì)提前和烹飪時(shí)的配菜放在盤(pán)中，讓你可以看著菜式再點(diǎn)單。
醬青蟹是這里的招牌。生蟹肉間的冰還未全部融化，絲絲涼。用料酒與冰糖腌制后的青蟹與寧波傳統(tǒng)嗆蟹相比味道更咸更甜，但不是所有人都吃得來(lái)。
目魚(yú)炒年糕
朱雀大樹(shù)下
地址：百丈東路758弄110號(hào)
如果覺(jué)得寧海食府太過(guò)普通，想要體驗(yàn)一些江湖傳奇色彩，那么這家大樹(shù)下的社區(qū)餐廳會(huì)適合你。朱雀里面有兩家飯店名氣最大，第一老太婆，第二大樹(shù)下。
大樹(shù)下，其實(shí)是老主顧們約定俗成的叫法，以前這個(gè)破飯店并無(wú)招牌，這家店開(kāi)了20年。
和普通的餐廳一樣，菜色以明檔和自點(diǎn)炒菜為主。想吃什么自取。這里的招牌有三：?jiǎn)苄?、燒鵝、紅燒肉汁拌飯。再來(lái)份清炒，甬式的中餐就是這樣的花頭，就是標(biāo)配。
嗆蟹，充滿(mǎn)咸鮮感，沒(méi)有過(guò)分的重口。寧波的嗆蟹還是比較溫柔的。
紅燒肉，軟糯脫骨，湯汁拌飯是一絕。
燒鵝，沒(méi)有那么肥膩，澆上一勺蔥花咸鹵汁即可，皮算是比較脆。
喜歡這樣的館子，主要是比較有生活氣。人們總是對(duì)這些性?xún)r(jià)比高，菜色誘人的小飯店充滿(mǎn)好感。
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