美食|張家口美味來一波

我的家鄉(xiāng)是在河北張家口市的一個小縣城,家鄉(xiāng)有挺多好吃的東西,這不,有些美食為了爭誰是我們家鄉(xiāng)最好吃的食物展開了pk。那么就由你通過我的介紹來評判一下誰比較好吃吧!

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一號挑戰(zhàn)者:黃米+麻油=“金甲戰(zhàn)神”

年糕,顧名思義,就是過年要吃的糕,它可不同于你們所吃的糯米糕。我們那兒的年糕,原料是黃米,黃米是黍子脫殼而來的。

把黃米磨成面之后,均勻地鋪到一張放了蒸布的蒸梯上蒸,待蒸熟后,把這面放到一個大的瓷盆里,幾個年輕的婦人開始使勁地用手不停地揉,使它們聚合在一起成了一整塊,這就是年糕的雛形。

之后,把那一整塊糕團切成一個個小塊,把這些小塊蘸些麻油直接吃是糕的一種吃法,這種糕叫面斜糕。另外也可以在這些小塊里包紅豆餡、菜餡、紅糖(就是像包包子一樣把餡包進去),然后放入沸騰的麻油鍋里炸,等到它們炸得焦黃時撈出來。此時你再看,這些年糕的外皮被炸得鼓鼓的,而且金黃燦爛,看上去就像一個個得勝凱旋的金甲戰(zhàn)神,它們腆著大肚子:“看我多漂亮?!?/p>

哼,小樣,別得意,我一口咬下去,那真是外脆里精,讓你吃了一口想兩口,吃了兩口想三口……不過你可定要留神,因為年糕很勁道,嚼起來有點QQ糖的感覺,如果要囫圇吞棗式的吃,會被噎住呦!

每年,各家各戶在離過年十幾天時都要做年糕,叫做辦年,但即使家家都做也要相互送年糕,以此表示對親友鄰里的祝福。

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二號挑戰(zhàn)者:土豆+莜面=美食一大幫

我們張家口的特產(chǎn)是土豆(也叫山藥),你也許會嗤之以鼻,不就是土豆嘛,我們這天天吃天天見。但是它和我們的另一種特產(chǎn)——莜面一結(jié)合,呵呵,那可就不一樣了呦!

你吃過山藥魚嗎?你嘗過山藥餅嗎?你吃過莜面餃子嗎?沒有吧!

其實,前兩種就是把土豆做成土豆泥再和著莜面揉成一團,之后把這一個面團握成像小魚的小團,最后放在蒸梯上蒸熟了,然后蘸著肉湯或蘑菇湯吃。咬一口,肉湯的肉香加上山藥魚特有的香味,那真是……不好,我開始流口水了……

要么把那大莜面團捏成一個個小餅,在平底鍋里烙過之后,就成了油油的、軟軟的山藥餅,如果在沒烙前往餅中加些鹽蔥花的話那就更有味道了。至于莜面餃子嘛,就是把莜面用開水和好,以土豆絲韭菜做餡包進去蒸,那是的相當好吃哦。

西

怎么樣,口水是不是已經(jīng)‘飛流直下三千尺’了呢?可千萬別忙著流口水,趕快幫兩位挑戰(zhàn)者評判一下哪個更好吃。什么?你說沒吃過就沒有發(fā)言權(quán)?那好吧,歡迎你到我們家鄉(xiāng)來,美味小吃等你嘗,可別忘了做美食裁判??!

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