昌黎最有名的六大特色美食，此時(shí)去吃正當(dāng)時(shí)！
昌黎縣位于河北省東北部，北枕碣石，東臨渤海，西南挾灤河，是久負(fù)盛名的花果之鄉(xiāng)、魚米之鄉(xiāng)、文化之鄉(xiāng)、旅游之鄉(xiāng)、養(yǎng)貉之鄉(xiāng)、干紅葡萄酒之鄉(xiāng)，下面小編給大家分享一下到了昌黎縣有哪些美食可以品嘗一下。
第一
粉各子
所謂粉各子就是用綠豆面貼在鍋里，做成的圓圓的很薄很薄的薄餅，可以燉著吃、炒著吃、炸著吃、蒸著吃、非常有益身體健康。在秦皇島的四區(qū)三縣大小超市集市村莊有賣，十分普遍?？梢宰?a href='/techan/15410' target=_blank>春卷，千子等傳統(tǒng)美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味。
第二
炸千子
炸千子是一道以粉各子包裹豬肉餡、雞蛋等食材，精心炸制而成的美食，是河北省著名的傳統(tǒng)小吃。
第三
久負(fù)盛譽(yù)的趙家館餃子，是昌黎縣傳統(tǒng)的老字號(hào)風(fēng)味食品，以圓籠蒸餃為主。其特點(diǎn)是：選料講究、皮薄餡散、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。形成了海鮮、素餡、肉餡、什錦四大系列，十三類品種。
第四
所謂懶豆腐，關(guān)鍵還是一個(gè)“懶”字。做干豆腐水豆腐是在將水發(fā)的黃豆磨成豆?jié){，然后過(guò)包去掉豆腐渣，豆?jié){大鍋煮開，用鹵水或石膏點(diǎn)，然后上磨具擠壓干水分即可成為了豆腐。但是懶豆腐就簡(jiǎn)單多了，豆子是煮熟的，放上佐料，支好小石磨，配以適量的水磨成糊狀，下鍋的時(shí)候，少放一些青菜，開鍋就好了。
第五
燜子的配料其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要是甘薯淀粉、豬肉及蔥姜蒜、醬油等調(diào)料。料雖然簡(jiǎn)單，可做法極為關(guān)鍵。首先取一定量的淀粉，然后剁肉，剁到餃子餡的程度，最后把它們和蔥姜蒜末、花椒大料混合在一起待用。剁燜子有一項(xiàng)重要的要素，就是肉湯，這也是為什么物資匱乏年代里大家平常不做燜子，而只在春節(jié)做燜子的原因，因?yàn)橹挥羞@個(gè)時(shí)候農(nóng)民才有條件買肉、有心情慢慢地熬一大鍋肉湯，久而久之，春節(jié)剁燜子就成了一項(xiàng)習(xí)俗。
第六
昌黎是中國(guó)干紅葡萄酒的誕生地,是中國(guó)干紅葡萄酒釀造業(yè)的搖籃。各種干紅葡萄酒品牌百花齊放,著名品牌華夏長(zhǎng)城、茅臺(tái)、朗格斯、金士等暢銷世界各地，非常值得品嘗。
此外昌黎盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、貝等百余種海鮮，是大自然賜給我們沿海小城的美味，每個(gè)時(shí)令都有當(dāng)季的時(shí)鮮，在這兒吃海鮮，講究個(gè)新鮮。
下面，小編挑選了昌黎最具代表性的時(shí)令海鮮，逐一給大家介紹下！
春天從第一鮮開始
2月底3月初，海里出雪蝦。雪蝦通體雪白，大小猶如蝦皮，只有20天左右的打撈期。雪蝦
可以和雞蛋或韭菜一起烹炒，味道鮮美。
雪蝦煎蛋餅
3月間，冷水板是不能錯(cuò)過(guò)的美味。這“冷水板”學(xué)名叫做高眼鰈魚，體側(cè)扁呈長(zhǎng)圓形，鱗細(xì)小。春天的冷水板個(gè)個(gè)帶籽，魚籽金黃板結(jié)，越嚼越香。做法多樣，可清蒸、可紅燒，小編就不一一給大家示范啦！
3月底4月初，海里出面條魚。這面條魚就是銀魚，白色，比小拇指略細(xì)，打撈期半個(gè)月左右?？梢耘潆u蛋、豆腐烹炒，或是做湯，滋味更是鮮美。
三月的小黃魚，又叫小黃花魚。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月間產(chǎn)卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海。其肉質(zhì)細(xì)膩，蒜瓣?duì)睿兜栗r美，可干炸、紅燒等等。
4月初海里開始下皮皮蝦，學(xué)名“蝦蛄”，也有叫它蝦爬子的，是昌黎主要海產(chǎn)品。其特點(diǎn)是形體長(zhǎng)壯，為淺青色，有黃。雖然10月間的公皮皮蝦體大肉肥，但是本地人更青睞在四月吃，這個(gè)季節(jié)母皮皮蝦最好吃，一直能吃到五月中旬以后皮皮蝦甩子。要想吃最好的母皮皮蝦不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)時(shí)節(jié)呀！
4月下旬就到了吃螃蟹的時(shí)節(jié)。昌黎本地海里出產(chǎn)的梭子蟹，肉質(zhì)甜美鮮嫩，清蒸為宜，紅夾子個(gè)大，兩個(gè)通紅的大夾子肉厚勁道。
到了 5、6月份，是解饞的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候的本地海產(chǎn)最豐富了。鰨么、海蠣子、花蛤、海虹、海螺、八爪魚等等紛紛上市。我們?cè)谑袌?chǎng)上看到最多的應(yīng)該是 貝類啦！
花蛤便宜省事，水煮、辣炒皆可。
海虹，學(xué)名貽貝。 野生狀態(tài)下生長(zhǎng)在礁石上，養(yǎng)殖廠采用纜繩聚養(yǎng)方式飼養(yǎng)，產(chǎn)量大，味道雖沒(méi)有蛤蜊鮮美，但沒(méi)有泥沙，色澤黃里透紅，其營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海中雞蛋。
毛蜆子，學(xué)名毛蚶。 生長(zhǎng)在泥沙里。秦皇島人喜歡用其拌涼菜和剁餡包餃子，很好吃。
生蠔可以做蒜香、豉汁、原味等口味炭烤。
海螺。購(gòu)買海螺的時(shí)候，用牙簽戳一戳其肉，能動(dòng)的新鮮一點(diǎn)，煮熟后，尾部的膏黃容易脫殼。用筷子插入，順著螺紋的方向轉(zhuǎn)動(dòng)，只要新鮮，基本零殘留。涼拌、沾食、切片爆炒皆可。
香螺。咱親切的呼喚它為肚臍，光滑圓潤(rùn)的外殼，吃起來(lái)有一種特殊的鮮味。
5、6月份的八爪魚，是秦皇島人偏愛(ài)的又一道美味。原本軟滑的八爪魚過(guò)了火便白嫩鮮脆，本地人喜歡拿它配韭菜，翡翠白玉般的色彩清爽又下飯。
禁漁期也有好吃的
7、8月份是禁漁期，為了保護(hù)海洋資源，秦皇島開始限制捕撈海鮮。這時(shí)，小編特別推薦的是一種小雜魚，叫青皮子，學(xué)名青鱗魚，魚身細(xì)長(zhǎng)，脊背那兒有點(diǎn)青，因?yàn)榇瘫容^多。烤著吃煎著吃都不錯(cuò)，而且價(jià)格便宜。
秋天是近海捕獲大蝦的時(shí)節(jié)，不過(guò)要特別提醒大家，蝦頭盡量不吃，因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑锒即嬗谖r頭里。蝦線也應(yīng)盡量剔除，因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，另外也影響口感。
中秋節(jié)前后，秋風(fēng)漸起，螃蟹也愈加肥美起來(lái)，此時(shí)的海螃蟹開始積聚脂肪（生膏）準(zhǔn)備過(guò)冬，這時(shí)捕獲的海蟹肉肥膏滿。10月主要就是梭子蟹和皮皮蝦啦！是每年的五一和十一前后最不能錯(cuò)過(guò)的美味。
在秦皇島 9月~11月的時(shí)候， 燕魚是最常見的魚，學(xué)名叫鲅魚，也叫燕鲅。因?yàn)轸~刺少，本地人常常做成魚丸或餃子餡。
昌黎本地有這樣一句民諺：“ 一鲆二鏡三塌目”， “一鲆”指的是鲆魚，“三鰨”指的就是鰨目魚。到了 9月~11月，偏口、多寶、鰨么等等都值得品嘗。
到了 11、12月天氣轉(zhuǎn)冷便到了 扇貝上市的時(shí)節(jié)，蒸著吃、烤來(lái)吃，炒盤菜，家家戶戶各顯神通。
昌黎的1、2月間是海產(chǎn)相對(duì)匱乏的時(shí)候，一把 干貝添到白粥里、包到餃子餡里，微咸柔韌的肉質(zhì)在熱蒸汽里逐漸舒展，鮮味合著日光的味道層層滲透到口味清淡的米、面中去，鮮香足以溫暖腸胃和內(nèi)心。
部分內(nèi)容來(lái)源：今日頭條、昌黎文化旅游
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