懶豆腐

合渣,又名懶豆腐。恩施土家人對(duì)合渣有著深厚的感情,特別是在兵荒馬亂之年,由于糧食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流傳有“辣椒當(dāng)鹽,合渣過(guò)年”的民諺。