尋味山東—來(lái)到山東濟(jì)寧不能錯(cuò)過(guò)的美食，看著就流口水
山東濟(jì)寧歷史文化悠久，儒家文化、水滸文化、運(yùn)河文化的重要發(fā)祥地之一。儒家創(chuàng)始人至圣孔子、亞圣孟子、史家左丘明皆出生于此。元明清時(shí)期，京杭大運(yùn)河促進(jìn)了濟(jì)寧商品經(jīng)濟(jì)的繁榮，使?jié)鷮幊蔀榫┖即?a href='/jingdian/98378' target=_blank>運(yùn)河沿岸重要的工商業(yè)城市。那么去濟(jì)寧，有什么必吃小吃呢？下面就小編就為大家來(lái)介紹一下濟(jì)寧的美食~（因?yàn)槊朗程嗔私裉煨【幹粚?xiě)其中一部分。）
濟(jì)寧名產(chǎn)醬菜。是清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術(shù)制作的北方風(fēng)味醬菜，主菜有包瓜、磨茄等。玉堂醬菜是創(chuàng)辦于清朝乾隆年間的百年老店。生產(chǎn)的醬菜產(chǎn)品也是當(dāng)年進(jìn)京貢品，享有“味壓江南”、“京省馳名”的美名，飲譽(yù)大江南北。
武大郎炊餅又稱武大郎燒餅，是山東省梁山縣的一種傳統(tǒng)名吃，最早出現(xiàn)于四大名著《水滸傳》中有記載，其味道油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長(zhǎng)而深受人們喜愛(ài)，是回歸自然的綠色食品，聞著香、吃著更香。
不過(guò)現(xiàn)在，在梁山的風(fēng)景區(qū)還出現(xiàn)了一種餅，也叫武大郎燒餅，口感香脆、可口，在薄餅上面有好多的小孔，小孔的周圍布滿了白色的芝麻，經(jīng)過(guò)加工變成了金黃的顏色，讓人看起來(lái)很有食欲。因?yàn)樗p薄可口，所以平時(shí)可以當(dāng)做零食吃。
孔府宴，是當(dāng)年孔府接待貴賓、襲爵、祭日、生辰、婚喪時(shí)特備的高級(jí)宴席，選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，以北方菜為基礎(chǔ)，是山東菜系的重要組成部分。數(shù)百年來(lái)，經(jīng)廣泛吸取全國(guó)各地烹調(diào)技藝，不斷充實(shí)創(chuàng)新而逐漸發(fā)展形成的一種獨(dú)具風(fēng)味的家宴。
山陽(yáng)熏魚(yú)，歷史悠久，金鄉(xiāng)八珍之一，在經(jīng)過(guò)千百年的傳承，山陽(yáng)熏魚(yú)以其獨(dú)特的制作手法工藝和別具一格的熏香風(fēng)味享譽(yù)齊魯，成為金鄉(xiāng)一大名吃。
曲阜熏豆腐馳名中外，既是當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一，其發(fā)展至今已有幾百年歷史，因乾隆皇帝品嘗后大加贊賞而名氣大增。曲阜熏豆腐可涼拌，也可燉熏，其中把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋中，加水沒(méi)蓋，放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉煮后，非常美味。
蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，魯南地區(qū)的人又叫它“青皮”。咸鴨蛋在我國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛(ài)，在市場(chǎng)上也備受青睞。該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋心為紅色、營(yíng)養(yǎng)豐富。
金鄉(xiāng)糕點(diǎn)制作歷史悠久，據(jù)考證起源于19世紀(jì)中期，一向以質(zhì)量?jī)?yōu)良、制作精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特著稱。當(dāng)?shù)氐拿裰{稱“吃點(diǎn)心還是豐縣的蜂糕、單縣的棗包、金鄉(xiāng)的紅三刀”，可見(jiàn)紅三刀的受歡迎程度。
兗州大燒餅是兗州的名吃。名吃必有名堂，名堂是什么？名堂是兩個(gè)特點(diǎn)：一是大，二是有哲學(xué)意味。兗州大燒餅，圓圓的，形體大如盤(pán)，蠻有山東人的豪氣，一看就有一種坦蕩、真誠(chéng)、落落大方的感覺(jué)。兗州大燒餅不像饅頭那樣單調(diào)，它有香、酥、脆、甜、軟的特色。
甏肉干飯是山東省濟(jì)寧市的傳統(tǒng)特色名吃。 甏肉干飯是精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊在中國(guó)傳統(tǒng)的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。
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