山西名吃之大同十大名吃
大同屬于山西省，古稱云中、平城，曾是北魏首都，遼、金陪都，境內(nèi)古跡眾多，著名的文物古跡包括云岡石窟、華嚴(yán)寺、善化寺、恒山懸空寺、九龍壁等等。大同境內(nèi)的美食也很多，也比較有特色，今天小編就給大家盤點(diǎn)一下大同的十大美食。
1、抿八股兒:是大同當(dāng)?shù)氐膫ソy(tǒng)名吃，是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人喜好，配制鹽、蔥花、辣椒、香菜，或是就著酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃。
2、大同扒肉條：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，屬于晉菜系。主要食材是五花肉。經(jīng)作過程非常繁瑣，一般是先煮再炸最后在蒸。也是當(dāng)?shù)剡^年必不可少的硬菜。
3、晉北地皮菜灌餅：晉北地區(qū)盛產(chǎn)地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，當(dāng)?shù)厝艘话闶怯米鲳W心里，用地皮菜制成的灌餅：香脆可口、顏色鮮艷，非常好吃且很的營養(yǎng)。
4、大同酸湯羊肉：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，大同盛產(chǎn)羊肉，而且這個(gè)里的羊肉因味香、肉嫩、質(zhì)鮮、外形美，在全國赫赫有名。這道湯菜就是采用了大同當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的羊肉與酸菜熬制而成，很有特色，來的時(shí)候一定要嘗嘗。
5、大同烤羊排：烤羊排是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻麣獾囊坏啦?，在大同?a href='/yangpai/' target=_blank>羊排也是招待貴客的的一道名菜。其特點(diǎn)：色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，非常好吃。
6、陽高油炸糕：也叫喜糕，在當(dāng)?shù)剡^年過節(jié)、婚嫁、生日等重要的日子都要吃油炸糕。是用黃米面蒸制油炸而成，糕餡全憑個(gè)人口味制作，有豆沙的、棗泥的、髓油的、酸菜的，還有肉末的。油糕的形狀挺多，其特點(diǎn)：松軟可口，越吃越香。
7、陽高涼粉：陽高盛產(chǎn)山藥，當(dāng)?shù)厝顺苯邮秤猛?，還有加工制成粉面的制成粉條和涼粉了。在陽高，涼粉一年四季都有，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進(jìn)行調(diào)味，配以黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干等，吃起來清涼可口，色香味俱佳。
8、陽高羊雜湯：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃之一。當(dāng)?shù)厝顺?a href='/techan/10962' target=_blank>羊雜湯的歷史最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期。陽高羊雜湯的做法:將羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈，煮熟切碎，在配以蔥、蒜、姜、辣椒、鹽等調(diào)料熬制成湯，然后再在羊雜湯里添加了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的山藥粉條。其特點(diǎn)：粉條吃起來又筋又顫，羊雜嚼起來又辣又香，非常好吃。
9、陽高玻璃餃子： 玻璃餃子是陽高獨(dú)具特色的民間食品。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明，人們能看出內(nèi)中的餡兒，因而人們稱之為玻璃餃子。制作玻璃餃子皮的原料就是莜面和山藥。玻璃餃子餡兒一般是羊肉和白蘿卜絲。再調(diào)上花椒、味精、大蔥、胡麻油等佐料，餃子捏好后上籠蒸熟，非常好吃啊，也很有特色。
10、靈丘熏雞：靈丘的熏雞在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?，它被稱為山西四大名熏之一。相傳始于清雍正年間，距今已有100多年的歷史。靈丘的傳統(tǒng)熏雞很受當(dāng)?shù)匕傩盏臍g迎，這里的熏雞具有“香、爛、色、味”四大特點(diǎn)。
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