宣城不得不吃的十大美食！
也是名副其實(shí)的魚米之鄉(xiāng)
博大精深，異彩紛呈的飲食文化由此而成
咱有隱匿民間的風(fēng)味小吃
涇縣發(fā)糕香飄十里
績(jī)溪撻粿回味無窮
……
咱也有享譽(yù)一方的地方菜肴
胡適一品鍋蜚聲海內(nèi)外
紅燒馬蹄鱉延年益壽
……
咱還有傳承已久的特色桌宴
郎溪湖八鮮地道味美
廣德木子菜健康原味
……
宣城市旅發(fā)委整理推介十大美食
來宣城，游宣城
千萬別錯(cuò)過
獨(dú)具地方特色的風(fēng)味小吃和地方菜肴
1.鍋貼包
鍋貼包是煎烙的餡類小食品，以面粉、鮮肉餡、水等為主要食材制作的美食。多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。宣城人喜食鍋貼包，這體現(xiàn)在遍布街頭巷尾的鍋貼店數(shù)量上，更體現(xiàn)在人們樂此不疲起早排隊(duì)的熱情上。
早晨，來幾個(gè)黃燦燦的鍋貼包，配上一點(diǎn)辣椒醬，一碗豆?jié){或一碗稀飯，就是讓人極滿足的早餐了。宣城有多家老字號(hào)鍋貼店，各有各的獨(dú)特做法。食時(shí)，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。
2.麻辣粉絲
在宣城，麻辣粉絲是人們必吃的小吃，味重麻辣，城市東南西北遍布多家麻辣粉絲小吃店，各有所長(zhǎng)，各具特色。各類蔬菜加上秘制湯底在砂鍋里煨煮一定時(shí)間后，加入粉絲，鋪撒上豆腐鍋巴或點(diǎn)綴面筋果后再煨煮些許時(shí)間即可。
麻辣粉絲的關(guān)鍵在于粉絲的選擇。粉絲要彈、筋、細(xì)、滑，不斷、不爛，烹飪之后才能軟硬適中、入味十分、滿口流香。
3.宣城春卷
春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，是常見的家常菜色。素有黃金萬兩之稱，因?yàn)檎ê蟮拇壕淼念伾托螤钌峡崴平饤l，所以寓意著財(cái)富。
其做法是先將春卷皮在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然后將制好的餡心攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長(zhǎng)卷下油鍋炸成金黃色即可。一般選用韭菜、豬肉等作為餡料的主要食材。
4.蒿子饃饃
蒿子饃饃是宣城地區(qū)（特別是郎溪、廣德）的特色小吃，又名青團(tuán)、清明團(tuán)子、清明饃饃，是清明期間的主打產(chǎn)品。其特點(diǎn)為顏色嫩綠，氣味芳香，口感柔軟又富有彈力。
蒿子饃饃的獨(dú)特之處在其綠色的外皮，春季，江南田埂邊長(zhǎng)滿茂盛的蒿，傳說這種植物吃了可以驅(qū)邪，因此配合糯米面制成外皮，這樣的面團(tuán)會(huì)發(fā)出清新的蒿香。蒿子饃饃的精華體現(xiàn)在其內(nèi)餡，餡料選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)竹筍加以肉沫和雪菜混合炒制而成，葷素搭配，不油不膩。
5.寧國粑粑
寧國粑粑是寧國特色小吃之一，以香、軟、油而不膩而出名，深受食客的喜愛，外地游客品嘗后也對(duì)其贊不絕口。
寧國粑粑餡料取材廣泛,有老腌菜、豇豆、蘿卜、豆腐干、竹筍，甚至還有南瓜、韭菜等，另外加肉絲、灌雞蛋也很美味。其做法簡(jiǎn)單，餡料包入面皮后用搟面杖搟成圓形，之后使用平底鍋以油上下翻煎之，大約6分鐘左右煎成。煎成后香味撲鼻，酥香味美。
6.涇縣發(fā)糕
涇縣水東（今陳村鎮(zhèn)）、茂林一帶的餐館，都慣于用水磨米粉經(jīng)過發(fā)酵加糖蒸熟成一種米粉糕，蒸制時(shí)先用文火，后用大火，蒸熟之后，在光澤透明的糕面撒上桂花鹵和青紅絲，五顏六色，一般切成菱形小塊作為桌宴糕點(diǎn)，或供應(yīng)早市，名謂“發(fā)糕”。
糯米加水研磨，純白粘稠的米漿通過一整夜的發(fā)酵，質(zhì)地更加的均勻、細(xì)膩，水和糯米按不同的比例混合研磨創(chuàng)造口感多變的米漿，這是制作發(fā)糕原料的基礎(chǔ)手法。餡料應(yīng)季而變，豆腐干、辣椒、咸肉、香腸、蜜棗，這些看似毫不相干的食材卻因發(fā)糕結(jié)緣，相互交融成就一道獨(dú)特風(fēng)味。
7.績(jī)溪澆頭面
所謂澆頭面即澆上菜的面，它的精彩之處就在于上面的澆頭?？?jī)溪澆頭面是績(jī)溪特色小吃中最具有家鄉(xiāng)味道的小吃，澆頭是用筍干及自制豆腐干、肉絲等主材做成? ??制作簡(jiǎn)單，口味絕佳。
在績(jī)溪，每逢春節(jié)，無論大人或是小孩，新年的第一天必定會(huì)吃三道茶（清茶、甜茶、元寶茶），大多市民都不喜甜，澆頭面便取代了其中的甜茶；此外，在績(jī)溪，男女老少生日當(dāng)天，家里的長(zhǎng)輩們會(huì)在壽星起床后為其煮一碗面條，寓意長(zhǎng)壽之意。
8.績(jī)溪水餡包
績(jī)溪水餡包是徽州績(jī)溪一帶的特色風(fēng)味小吃，“水餡”是指水與餡的融合，是灌滿包內(nèi)的湯液。它以好看的式樣、特別的味道在宣城小吃中享有盛名。其品類，每個(gè)季節(jié)各不相同。上春吃香菇豬肉包，妙不可言；夏季吃菜包，沁人心脾；深秋吃瓜包，咸甜適中；入冬吃牛肉蘿卜包，香湯滿嘴。
傳說，績(jī)溪的水餡包是一個(gè)徽州留守婦創(chuàng)制的。一只只半圓形包子表達(dá)著徽州女人渴望夫妻團(tuán)圓的欲念；包子上一道道皺褶寫明了徽州女人思夫、念夫縝密的情思；包內(nèi)細(xì)膩多樣的餡，包涵了留守婦豐富的感情。
9.績(jī)溪撻粿
績(jī)溪撻粿是績(jī)溪當(dāng)?shù)匾环N普通面食，也被戲稱為“中國的披薩餅”。撻粿是非油煎食品，烘烤而成，更為健康。因餡料的不同而各具其味，干菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的有香椿、蘿卜絲、黃豆粉，入口芳香、硬軟適中，獨(dú)具地方特色。
早在唐代時(shí)期，績(jī)溪人遠(yuǎn)行就會(huì)帶上撻粿作為干糧，至明清時(shí)期，撻粿更是成為績(jī)溪人必備的食品，無論是外出經(jīng)商、求學(xué)、上山下田甚至是平日里的早餐，都是績(jī)溪人的首選。
10.旌德大餅
旌德大餅作為南方餅的一個(gè)突出代表，餡多，滋味足。腌菜、豇豆、白菜、韭菜、豆腐干、肉、雞蛋等食材均可入餡，少數(shù)一些店鋪還將干筍衣做餡料，以及本地俗稱“朝天椒”的尖辣椒，均切丁做餡料。
旌德大餅歷史悠久，發(fā)展千百年來，深受旌德百姓的喜愛，已經(jīng)成為旌德下至孩童青年、上至中老年人愛不釋手的美味。
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