史上最全的漢陰美食攻略，帶你一次吃個(gè)夠！
漢陰人愛(ài)吃、會(huì)吃是大家公認(rèn)的，
作為一個(gè)正宗的漢陰吃貨，
一定要說(shuō)道說(shuō)道漢陰不得不吃的美食。
走吧，跟著小編一起
吃起來(lái)~
漢陰小吃
01
蕨粉皮子、蝌螞蛄蚪
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
天然的食材，簡(jiǎn)單的搭配，讓你嘗到每個(gè)漢陰人從小到大最熟悉的味道。酸辣口味 老少皆宜
推薦地址：
①西城壕與新街交匯處 胡記特色小吃 （白天營(yíng)業(yè)）
②漢陰縣人民法院正對(duì)面路邊攤（下午六點(diǎn)多才開哦）
02
澗池燴面片
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
色鮮湯亮，面片爽滑、勁道，開胃可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
推薦地址：
漢陰城區(qū)、澗池集鎮(zhèn)特色燴面片餐飲店
03
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：
油炸米餃形如偃月，碗口大小，弓薄弦厚，里嫩外酥，餡鮮味美，咸脆噴香，咬嚼起來(lái)，別具一番風(fēng)味。
推薦地址：
漢陰城區(qū)各大早、夜市
04
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：炕炕饃是伴隨漢陰歷史傳承至今，深受漢陰及周邊市縣人民群眾喜愛(ài)的一種小吃食品。由于特制酥的作用，漢陰炕炕饃色澤亮黃，薄、香、脆、酥。吃時(shí)，看似饃塊硬，但你掰一塊放入口中，沾水即化。更重要的是，漢陰炕炕饃是可以打包帶走的漢陰特色小吃，是每一個(gè)來(lái)漢陰的游客都值得嘗一嘗的。
推薦地址：漢陰城區(qū)、蒲溪的大街小巷，炕炕饃都是棒棒噠。
05
米饃
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：
漢陰米饃的原料是米漿，不過(guò)蒸米饃的米漿要求有其獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程。漢陰米饃吃時(shí)有一股甜酒味，柔軟、細(xì)膩、是老人和兒童極爽口的食品。
推薦地址：
這種小吃大多在早餐市場(chǎng)上出現(xiàn)，東城街、小西門、南區(qū)等早市都可以尋覓到這個(gè)獨(dú)特漢陰美食的蹤影。
06
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：
漢陰豆腐干油潤(rùn)透明，葷香爽口，柔中綿韌，耐嚼味長(zhǎng)，既是零食又可入盤待客，是出門旅行最好的食品。
推薦地址：
大多賣豆腐干的都是提著小竹筐在路邊售賣，遇見了千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。
07
抱甕菌餃
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：
純野生、純天然，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不同的菌餃可吃到不同的菌香，菌餃? ??原于野生，菌餃鮮來(lái)自天然。
推薦地址：
漢陰縣南區(qū)景觀橋正對(duì)面，蘑菇宴就可以吃到正宗的菌餃
08
漢陰麻辣燙、麻辣粉(夜市)
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
漢陰當(dāng)?shù)氐木G色時(shí)蔬，搭配上麻辣鮮香的本地辣子，漢陰麻辣燙用誘人的色澤，巴適的口感，觸動(dòng)著漢陰人的味蕾，是到漢陰必吃的街邊小吃。
推薦地址：
①解放街中段紅燈籠麻辣燙
②漢陰縣南區(qū)祥和街星星花園小區(qū)門口水萍麻辣燙
④北城街利家超市旁麻辣燙
09
漢陰肉夾饃
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由:
都說(shuō)西安的肉夾饃是一絕，在我看來(lái)，漢陰的肉夾饃更是值得一吃，鼓鼓的燒餅，酥香的芝麻，讓漢陰的肉夾饃更加香脆可口，鹵肉、青辣子、剁椒、榨菜、火腿等等配料也讓漢陰的肉夾饃更加內(nèi)有乾坤，值得一吃！
推薦地址：
東城街、小西門、南區(qū)等早夜市都可以尋覓到這個(gè)獨(dú)特漢陰美食的蹤影。
10
漢陰玉米漿耙
推薦指數(shù)：★★★★
推薦理由：
現(xiàn)在做漿粑，有人將南瓜、甜酒和漿粑放在一起熬煮，一碗金黃色的漿湯入眼誘人，喝一口漿粑青嫩酸甜，真是讓人回味難忘。也可用桐子葉將漿粑包扎成三角形上籠蒸成漿粑饃。雖是一道小吃，偶見吃一會(huì)，既有一種懷舊的風(fēng)味，又有一種別致的新鮮。如果你到了漢陰，一定不要忘了吃漿粑喲。
推薦地址：
①漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)麒麟村鑫遙農(nóng)莊
②漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)長(zhǎng)樂(lè)街鳳凰國(guó)際酒店
11
菌香包
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
菌香包外形像一個(gè)小錦囊，里面則包滿了菇菌粒和瘦肉粒，香氣漫溢。通過(guò)高溫發(fā)蒸后滲出的濃香汁液，增加了雜菇的鮮香之感，白嫩嫩的面皮，面香濃郁，里面裝滿香菇肉末，大口咬上一口，各種香味齊合把舌頭俘虜。
推薦地址：
漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)五一村民康生態(tài)農(nóng)業(yè)園0915-5276388
漢陰名菜
01
白火石汆湯
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
這道菜是中國(guó)最古老的烹飪菜肴中的“活化石”，也是漢陰傳承保留時(shí)間最長(zhǎng)、最遠(yuǎn)久的一道菜。傳說(shuō)先人們看見較平的山體石頭上天然形成的窩凼里存有剛下過(guò)的雨水，便把生食物放到里面，然后用燒紅的石頭去激熟食物，這一發(fā)明從此有了新的一種吃? ?，不僅吃到用水煮熟的食物比燒烤的食物軟、滑、嫩，特別是湯入口更覺(jué)鮮美。后來(lái)漢陰人慢慢覺(jué)得用白火石去汆激的食物不但很好吃，還有一種特效的藥膳效果。
推薦地址：
①漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)麒麟村鑫遙農(nóng)莊18729155743
②漢陰縣環(huán)城路（一建司隔壁）鑫滿園食府0915-5216151
02
墨魚湯
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
墨魚湯是漢陰獨(dú)有的一道名菜，是移民文化的產(chǎn)物，它見證了湖廣移民所走過(guò)的坎坷與滄桑，也反映了漢陰本土文化的包容與淳樸。墨魚湯的做法是將少量的墨魚干用涼水自然泡開后切成細(xì)絲，再將兩倍于墨魚量的半肥半瘦土豬肉切成絲，然后把這兩樣?xùn)|西放在鍋里炒熟后起鍋，接下來(lái)用熱油鍋將蔥、姜炒成半熟后加水至沸，再將肉、墨魚絲入鍋。此菜食療作用：驅(qū)熱毒、散寒氣、健胃、護(hù)肝、利尿。
推薦地址：
①漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)雙星村謝師酒家0615-5682999
②漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)麒麟村鑫遙農(nóng)莊18729155743
03
漢水蒸盆子
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：漢水蒸盆子有“霸王別姬”之稱，是漢陰菜中工序最繁雜，做工最精細(xì)，烹制時(shí)間久，菜肴最豐富、佐料最齊全，菜盆最奇大的一道極富地方特色的菜。漢水蒸盆子肉爛湯鮮，肥而不膩，多種食骨中的鈣經(jīng)過(guò)十二小時(shí)的蒸煮，早已溶入乳白色的湯中，加之八大香料的滲入，肉嫩湯鮮菜美。膳食家詩(shī)云：膠原蛋白養(yǎng)素顏，漢陽(yáng)蒸盆非等閑。天鵝撲月味香美，霸王別姬酥嫩鮮。木耳紅棗健脾胃，枸杞香菇益心肝，倘若太白此間過(guò)，蒸盆宴酒醉三天。
推薦地址：
①漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)長(zhǎng)樂(lè)街鳳凰國(guó)際酒店0915-2299999
②漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)民康生態(tài)農(nóng)業(yè)園0915-5276388
04
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
臘肉紅薯粉條是獨(dú)具漢陰風(fēng)味的地方小炒。制作臘肉紅薯粉條方法簡(jiǎn)是先把臘肉刷凈煙塵，泡軟煮熟，切成塊狀，所用的粉條是入冬打霜后農(nóng)家純手工做的紅薯粉條，粉條要先用涼水泡軟后撈出瀝干。這時(shí)，在鍋內(nèi)放入少許菜油加熱至八分沸，放入臘肉翻炒，待少許豬油浸出時(shí)，然后放入切好的紅辣椒、蔥、花椒粉、姜末、鹽等佐料，翻炒三四下后將粉條入鍋再進(jìn)行翻炒半分鐘，最后加點(diǎn)溫水燜一分鐘，最關(guān)鍵是起鍋時(shí)要滴兩滴醋，這樣粉條不結(jié)餅，爽利，吸入口中輕嚼細(xì)咽，入喉滑香。
推薦地址：
漢陰縣漢陰美食店、各旅游村農(nóng)家樂(lè)
05
雙干炒臘肉
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
雙干和臘肉都是漢陰農(nóng)家的特產(chǎn)。雙干是指豆腐干和血豆腐干。血豆腐干的制作就把鮮豆腐放在盆里捏碎，再把豬肉、姜、蔥、鹽等剁成餡倒入盆中和豆腐一起進(jìn)行捏拌，當(dāng)然少不了香料和鹽，關(guān)鍵的地方是把這一盆豆腐端到殺豬現(xiàn)場(chǎng)，將剛殺的新鮮熱豬血快速入盆再次進(jìn)行揉捏。最后把血豆腐揉成團(tuán)團(tuán)放入籮篩或竹籃中，掛在柴火上熏，熏干即成。雙干臘肉的做法是白、血豆腐干各切一半，再切一半五花臘肉放入鍋內(nèi)合炒，待出鍋時(shí)放入蒜苗、漢陰自己泡的酸辣子翻炒幾下，起鍋即可食用。
推薦地址：
漢陰縣漢陰美食店、各旅游村農(nóng)家樂(lè)
06
酸辣茴香小魚
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
酸辣茴香小魚就選用這種白條魚為正宗。做法是先將魚用鹽腌十分鐘，再用油鍋文火將魚兩面炕干取出，另燒油入姜蔥香料水，本地釀制的酸辣子、茴香等再將魚入鍋用火燜，待魚全酥后起鍋。吃白條魚時(shí)你不要擔(dān)心魚有鱗，魚頭有骨，魚肉有刺，這些甲骨刺全都會(huì)變得酥軟，可一口吃凈全魚，香辣鮮酸令人難忘。
推薦地址：
漢陰縣漢陰美食店、各旅游村農(nóng)家樂(lè)
07
鯽魚荷包蛋
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
鯽魚是漢陰最普通的魚種，鯽魚荷包蛋的做法是取三寸長(zhǎng)鯽魚十條，剖盡腹臟，放入溫火的菜油鍋中煎至兩面黃。取十枚雞蛋，煎成蛋清緊包蛋黃的圓餅狀。魚蛋和入，放入佐料，用小火燜3至5分鐘即可入食。這是一道妙趣橫生的漢陰地方菜，妙在魚和雞蛋炒，聞所未聞；趣在魚鮮香，蛋味香，佐料香，三香合一。魚肉鮮嫩，蛋軟可口，相互串香，別有風(fēng)味。另外這道菜有吉(鯽)祥如意，合(荷)家團(tuán)圓之意。真可謂：鯽魚水中游，雞在林下啼，誰(shuí)說(shuō)不相及，請(qǐng)看蛋炒魚。
推薦地址：
①漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)長(zhǎng)樂(lè)街鳳凰國(guó)際酒店0915-2299999
②漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)三元村綠食苑0915-5275555
08
家明鹵豬肝
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
家明鹵豬肝是漢陰的一道獨(dú)家私房菜，廚師家明也把鹵豬肝作為自己餐館的招牌，家明餐館也因?yàn)榧颐鼷u豬肝而火爆。鹵豬肝是家明師傅祖?zhèn)鞯氖炙嚕瑩?jù)說(shuō)單傳一鍋鹵汁湯，后人只需每日按方加料兌水熬制即可，因是招牌菜，漢陰只此一家。家明豬肝制作非常講究，因是秘方，制作過(guò)程不詳，但家明鹵豬肝確與別家不同，其特點(diǎn)是：家明鹵豬肝顏色鮮嫩，細(xì)膩，入盤的豬肝不僅平整光鮮，就連刀切面也光滑如玉，不掉渣，不見齒痕，不見紋理，吃入口中香酥松軟，入喉光滑，香味持久。美食專家調(diào)侃家明師傅：漢陰人怪，怪不過(guò)家明一道菜。
推薦地址：
漢陰城區(qū)、澗池集鎮(zhèn)特色燴面片餐飲店
09
鐵板秘制香菇
推薦指數(shù)：★★★★★
推薦理由：
香菇包裹著肉餡，再沾上淀粉，通過(guò)高溫油炸之后，再澆上鮮美的湯汁，香氣漫溢，外酥里嫩， 香辣可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有嚼勁，絕佳的健康食品
推薦地址：
漢陰縣城關(guān)鎮(zhèn)五一村民康生態(tài)農(nóng)業(yè)園0915-5276388
10
漢陰蓮藕燉豬蹄
推薦? ?數(shù)：★★★★★
推薦理由：
漢陰蓮藕燉豬蹄是一道由蓮藕和豬蹄制成的菜品，口味鮮美。冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無(wú)力者可以多飲用。豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。
推薦地址：
漢陰縣漢陰美食店、各旅游村農(nóng)家樂(lè)
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