江門一座古老神秘的村莊與它鮮為人知的故事！還有不可錯過的美食！
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讓龍口鎮(zhèn)宵南鮮卑古村落
成為了“網(wǎng)紅”村
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高能！江門籍環(huán)球小姐帶你暢游五邑天地，原來鶴山還可以這么玩！
梁沃威 攝
鶴山市龍口鎮(zhèn)有一個霄南村，其村民姓源，就是中國古老民族鮮卑族的后裔。該村宗祠大門的對聯(lián)昭示了他們非同一般的歷史。在村中近湖源公祠，大門對聯(lián)書寫著“發(fā)源由北魏，晉爵紀西平”；樂隱源公祠大門對聯(lián)，則書寫著“華胄開東粵，明禋祀北平”。
古村的村口，坐落著一座霄南村史民俗文化館，它展示著霄南源氏由北方大漠向嶺南遷徙的的千年羈旅，同時再現(xiàn)了民族融合發(fā)展的印記。
△ 展館門前頗具特色，是不少游客的留影地
穿越山川 來到鶴山落地生根
霄南源氏是鮮卑族后裔，起源于大興安嶺林海雪原，后經(jīng)內(nèi)蒙古大草原南遷至青海甘肅一帶，于南北朝時代曾建立南涼王國。公元414年，禿發(fā)鮮卑所建的南涼國被滅，后來，禿發(fā)破羌率眾輾轉投奔北魏太武帝拓跋燾。拓跋燾素聞禿發(fā)破羌好名聲而召見他，見其機智雄辯而封他為西平侯，并對他說：“卿與朕源同，因事分姓，今可為源氏?！焙髞碛窒印捌魄肌敝缓枚n他名“賀”。從此，禿發(fā)破羌以“源賀”為其姓名。其家族人也從此改姓“源”氏。
“要完整了解霄南村及其鮮卑文化，先要了解源氏族人的遷徙故事?！眮淼晋Q山霄南村，龍口鎮(zhèn)文體中心主任呂美儀首先向記者介紹起霄南村源氏的起源。
據(jù)介紹，到了南宋建炎期間，與中原地區(qū)其他移民一樣，源氏南下躲避戰(zhàn)亂。其中，今鶴山源氏之祖沿著運河向東南方行走，途經(jīng)河南商丘、江蘇揚州、江西贛州等地，然后越過梅嶺，落居廣東南雄，并生活了一百多年。后來，或因胡妃事件，或避元軍屠掠，與當時大多數(shù)珠璣巷人一樣，源氏在源道貫（字宛忠，號潛夫，別號始宋，鶴山源氏太祖）的帶領下，乘竹舟沿西江而南下，在鶴山沙坪上岸，先后落居于鶴山雅瑤上南、沙坪樓沖，最后定居于龍口霄南村。
霄南村曾以“堅城鄉(xiāng)”為名，意為“比南涼城更堅固”。南涼城即源氏祖先在青海西寧所建南涼國的都城。整個霄南依照南涼國都城模樣而建，四周有護城墻，圍墻外是護城河，重要的地方還設有烽火臺和炮樓，村中與外界的通道設有迎龍閘，整個村子看起來像個獨立王國。如今霄鄉(xiāng)中還保留日月井、太原里、洛陽里、元圖里等地名。
如今，護城墻、護城河已難覓蹤跡，但村中一座座堅固又美觀的民居訴說著往日的歷史榮光。記者在村中行走，看到民居墻腳多為花崗巖石板壘砌，墻體用水磨青磚建造，結構密實、針插不進；設計形制則多為“密口三間”，并以坤甸或柚木造做防盜橫櫳，家家戶戶雕梁畫棟，偶見大門兩側雄踞石獅石狗守衛(wèi)門庭，可想見當年村落之鼎盛?！斑@些傳統(tǒng)民居多重建于清末民初時期，現(xiàn)存400多座?！眳蚊纼x說。
除歷代因各種天災人禍而被毀掉的多座宗祠外，現(xiàn)仍存有10座宗祠，有些仍為木石結構。這些祠堂風貌古樸，大部分較為完整地保留著以花鳥魚獸和人物為主要內(nèi)容的壁畫、磚雕、灰雕、陶塑，色彩濃烈，栩栩如生。
不忘過往 在文化館追憶與展望
霄南村源氏是鮮卑族后裔，近些年引起鶴山市政府的關注。在建設美麗鄉(xiāng)村、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，霄南村以其獨特的歷史文化吸引著越來越多人的目光。
為了挖掘和展示霄南鄉(xiāng)歷史和鮮卑文化，在鶴山市各級政府和社會熱心人士的支持下，投資近800萬元的霄南村史民俗文化館于2017年建成。
霄南村史民俗文化館，由“走進鮮卑”“源氏家風”“源氏足跡與美麗霄南”和“冰心獎”兒童圖書館四個部分組成。
△ 場館一角
“走進鮮卑”展廳在文化館居中位置，約300平方米，面積最大。以圖文和實物方式介紹古代鮮卑族的起源、發(fā)展、興盛和衰落過程，集中敘說拓跋、禿發(fā)、慕容、宇文、段氏、柔然等鮮卑部落的傳奇故事，展示鮮卑獨特的歷史文化以及它們與中原文化的融合與影響。
令人印象深刻的，是霄南源氏的祖訓。一世祖源潛夫從洛陽南遷的長途跋徙中，將“祖訓”帶到了霄南，并一代一代傳承至今。霄南源氏族譜經(jīng)過多次修編，現(xiàn)已厚厚四大本。族譜的首頁即為源賀祖訓及家教八則——“敦倫”“親族”“勉學”“勤職”“立品”“節(jié)用”“睦鄰”“和眾”。如今，在“源氏家風”展廳，源賀遺訓放在顯要位置，優(yōu)秀源氏族人畫像分列兩側。
“‘誠勤以事君，清約以行己’，這是我們源氏祖先源賀給我們留下的家訓，他教導我們后人為官要忠誠勤勉，生活要清廉儉樸。”村民源榮枝指著宗祠內(nèi)的家訓牌匾說，“祖先的訓導在現(xiàn)在還有意義，它被選入中紀委的廉史鏡鑒，以告誡現(xiàn)在的官員如何為官、為人。”
“源氏足跡與美麗霄南”長廊也十分抓人眼球。它展示了霄南源氏族群遷徙歷史和霄南村獨特建筑文化、祠堂文化、姓氏來源和民俗風情。
△ 鮮卑族當年征戰(zhàn)的武器
在霄南村史民俗文化館外，還能聞到一股類似于中藥味道的茶香。原來，江門人熟知的“源吉林”涼茶正來自于此。源吉林俗稱“盒仔茶”，是著名的傳統(tǒng)保健茶飲品，始創(chuàng)于清光緒十八年，距今已經(jīng)有一百多年歷史，有助于疏風清熱，緩解感冒發(fā)熱、骨節(jié)疼痛、腹痛吐瀉等。
擦亮品牌 助推美麗鄉(xiāng)村建設
近年來，龍口鎮(zhèn)投入1000多萬元，挖掘霄南鮮卑建筑文化、中草藥文化和教育文化，整合源賀紀念公園、源吉林甘和茶生產(chǎn)基地、村史民俗文化館、家訓家風展覽館、“冰心獎”兒童圖書館和400座古建筑等資源，通過舉辦牛肉美食節(jié)等系列活動，推動鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，建設宜居宜游的美麗鄉(xiāng)村。
記者碰到在村中徜徉的馮先生。這是他慕名第一次來到霄南村?！拔矣X得這里的鄉(xiāng)村建筑很有特色，周邊環(huán)境也好！想不到在嶺南還有一個北方少數(shù)民族后裔定居的村落?！?/p>
黃業(yè)鑫是廣州美術學院的老師，對中國古村落比較感興趣：“第一次來時有當?shù)厝私榻B推薦，來過好幾次。這次學設計的女兒從英國回來，特意帶女兒從廣州過來感受一下在廣東落地生根的鮮卑文化?！?/p>
△ 鮮卑服飾
“之前我們也只是粗略知道一點鮮卑文化。在這個文化館才有了比較系統(tǒng)、全面的了解。沒想到在南方一個小村莊里，還藏著這樣一段歷史，它更讓我們看到了民族融合的印記?！秉S業(yè)鑫的妻子在一旁補充說。
“需要進一步挖掘本地村民故事，找尋歷史遺跡，一來進行保護，二來可充分展示鮮卑文化的特點和民族融合的印記；此外，還需要更多的解釋與說明，像原來的建筑結構是怎么樣的，我們都不了解，最好有專業(yè)人員、本地老人、學者進行詳細的講解。”黃業(yè)鑫提出建議。據(jù)了解，目前霄南村史民俗文化館配備了2名解說員，因為人力有所欠缺，只能接待團體。
據(jù)介紹，為了把霄南鮮卑后裔古村落打造成為鶴山市的一條特色旅游線路，龍口鎮(zhèn)政府將結合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，通過完善基礎設施和加大宣傳力度，在鮮卑歷史文化和源吉林甘和茶等方面做文章，建設一批文化工作室，讓更多的游客認識霄南、了解鮮卑文化和民族融合發(fā)展的歷史。
參觀指南
●地址：龍口鎮(zhèn)霄南村（手機導航可至）
●開放時間：全年開放(早上9:00—下午5:00）
●電話：0750-8733416
一吃就上癮，鶴山龍口鎮(zhèn)牛肉餐
提起鶴山的美食，
牛肉、牛雜幾乎成了代名詞，
而龍口鎮(zhèn)則是這一食俗的發(fā)源地。
位于龍口鎮(zhèn)的霄南古村落附近，
遍布著各式各樣的牛肉、牛雜店，
游覽完霄南村及其民俗文化館之后，
你不可錯過的還有龍口牛肉，
真是一吃就上癮！
【厲害】龍江人都很牛
在龍口鎮(zhèn)，轄區(qū)內(nèi)大大小小的食肆眾多，在江肇高速公路龍口出口不遠處，就有許多并不起眼的小飯店。對于“路人甲”來說這些大排檔根本沒有吸引力，但對于資深饕客來說，他們深知它們都內(nèi)有乾坤。
龍口的不少食牛專門店都有一個特點——牛肉就要吃新鮮的。對于很多大城市的人來說，新鮮牛肉比較難得，因為從屠宰到運送至市場，最快也得幾個小時甚至半天。但是，在鶴山龍口鎮(zhèn)，雖然說不上即宰即食，但新鮮程度絕對比大城市好很多。加之當?shù)厝硕际恰梆B(yǎng)牛宰牛吃?！钡母呤?，很多人甚至只需看一眼，就知道這塊牛肉放了多久、有沒有打水。所以這里的每家小飯店，基本是不敢“作假”的。
這新鮮牛肉到底有多新鮮？很多飯店的負責人介紹，比如是供應晚市的牛肉，是下午4時左右才宰的。如果你不相信，可以把一盤牛柳和肥牛端起，再將盤子翻過來，牛肉始終牢牢地粘貼在盤子里，沒掉下來。倘若不是新鮮牛肉，或者是注水肉和變質(zhì)肉，根本不會有如此強勁的彈性和粘性。
【豐盛】不同部分不同滋味
“牛頸肉”。一頭牛身上僅有這兩三斤牛頸肉，金貴也是必然的。通常龍口人會把這片肉削至2毫米左右薄，鮮紅的肉和雪白的油花緊密地分布如大理石花紋般，如降霜的樣子很有視覺沖擊力。然后夾起一片在牛骨清湯中來回涮幾下趕緊撈起，蘸醬料入口，柔嫩甜美中帶些許的爽脆和嚼勁。
還有“牛里脊”、“五花腱”、“肩胛肉”等，都是牛肉中最好的部位之一。龍口人通通都會把它們分出來涮火鍋。當中有一種牛腹夾層的肉，龍口人特別愛吃，如肥油一般的其實是胸膜，涮5分鐘左右，口感脆而爽口、帶點韌勁，油香十足，卻毫無肥膩之感，而且煮得越久就會越脆越香。據(jù)說一些飯店甚至專門用這個部位的牛肉來做主打，天天賣到斷貨。
【比拼】龍口牛雜更原味
在龍口鎮(zhèn)的吃牛餐廳，大部分客人還會點牛骨湯和牛雜鍋。除了因為它們經(jīng)濟實惠外，最主要還是牛骨湯鮮甜香醇、牛雜新鮮味美。
龍口人喜歡用牛尾骨和牛蹄骨，加入蟲草花等材料同煲，這樣能有效地“鎖住”牛骨的鈣質(zhì)，而牛鈣則有一種不可復制的膻香味，熬出的湯水味道會更香濃。打開煲湯瓦罐的蓋子，牛骨湯濃郁的鮮香立馬撲鼻而來。
而說到牛雜，在龍口人眼里，牛肺、牛肚、牛腸、牛脾、牛舌、牛柏葉等牛內(nèi)臟都有方法炮制，要么是涮火鍋，要么牛雜炒飯，要么是爆炒，甚至是清蒸。對于龍口人來說，他們烹制牛雜的做法與廣府菜和客家菜有相同之處，但又絕不相同。值得一提的是，龍口人烹的牛雜，與廣州人印象中的“廣式牛雜”毫無相似之處，但會用到典型的“炒、焯、蒸”等方式來烹制，味道上偏于清淡原味。
【必嘗】牛鞭湯最滋補
除了精心準備各類優(yōu)質(zhì)牛肉品種和其它精美菜式外，還有一款湯水是龍口人至愛，也是很多從臺山和新興等地的客人常常會專程來一嘗的，那就是“水牛鞭湯”。
據(jù)一位飯店老板透露，他家的牛鞭湯是輔以巴戟、杜仲和牛大力等8種中藥材熬制而成，有滋陰補腎作用，客人可選擇燉的，也可選擇煲的，但都制作需時，得先行預約。
來源：江門日報(記者 張華熾 朱磊磊)、美食導報
責任編輯：梁麗琴 實習編輯：袁媛
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