【永寧·游記】那么靜，那么美 |超全永寧游記
她和臺灣隔海相望，一條海峽連接著臺灣
在這里進行著頻繁的貿(mào)易往來
去臺灣之前不妨先來趟這里
這是一座古衛(wèi)城
天津衛(wèi)，威海衛(wèi)，卻沒人知道永寧衛(wèi)
沒多少人知道這里曾經(jīng)經(jīng)歷的滄桑遽變
沒多少人了解這里的宗族、信仰、傳統(tǒng)
還有令人肅然的神靈
她有著和廈門一樣的閩南文化卻比廈門更原始更純粹
地道的閩南美食、閩南傳統(tǒng)、閩南的風(fēng)情
在這里以最親民的方式展現(xiàn)給我們
在這里，曾經(jīng)無數(shù)的船只開往南洋、非洲、歐洲
她是一封穿越古今的書信
承載每一代人觸摸歷史的記憶
每一個來到這里的人都會被她感動
訴說著故事的番仔樓
傳承著孤獨技藝的手藝人
街頭巷尾驕傲著自己文化的當(dāng)?shù)厝?/p>
還有為泉州文化發(fā)展一直默默努力的那些人
……
來了這里
可能你就愛上了這里
……
永寧的老街可能是這里曾經(jīng)繁華最真實的寫照
隱匿在最接地氣的小鎮(zhèn)
一條條長條石板鋪成的老街巷
蜿蜒曲直，錯置交叉
……
這條青石板鋪成的道路，長達千米，沒有其他古鎮(zhèn)老街的繁華和喧鬧，街道兩側(cè)古樸的木頭房子，也有南洋風(fēng)格的建筑。
門外的招牌——“萬通號小布莊”、“紗燈扎花”等，卻依稀可見昔日繁華……
明朝時期倭寇陷城洗街發(fā)生在這里，清朝滿軍屠城發(fā)生在這里，民國商號繁榮貿(mào)易通達四方在這里，抗日戰(zhàn)爭七一六慘案發(fā)生在這里，這里是永寧靈魂所在地。
有人說古衛(wèi)城的老街就像臺灣的九份老街，歐不！比九份老街更有味道！
這是一個瀕海小鎮(zhèn)
三面環(huán)海
觀音山的無敵海景
梅林的日落
每一天的開始和結(jié)束都是如此圓滿
……
日出是一天圓滿的開始，紅塔灣的日出總是帶著溫馨的光芒，靜坐在海邊，呼吸著氤氳著魚腥的空氣，“永寧”在這一刻顯得特別綿長……
當(dāng)夏天所有的海濱變成下餃子的鍋，紅塔灣卻仍是一片靜謐祥和，澎湃的海水奏響著永寧海濱最動聽的旋律。和當(dāng)?shù)氐?a href='/yumin49/' target=_blank>漁民一起在找蛤蜊抓螃蟹，這才是最純粹的海濱。
這里和臺灣隔海相望，這是連接臺灣的海峽，湛藍的海水，嶙峋的礁石，4、5月的觀音山總能帶給你意想不到的美和震撼。
在這里找塊礁石靜靜的坐著，吹著透徹的海風(fēng)，聽著淋漓的濤聲，時間仿佛就在這里靜止，再紛亂的思緒也能得到瞬間的安撫。
夏天的觀音山能看到“藍眼淚”，夜光藻發(fā)出的光芒，隨著海浪浮動，沒有“海上幽靈”、“海上鬼火”的不安，更多的是一份在永寧的浪漫。
梅林的漁捕總是這里最亮的一道風(fēng)景，日出而作日落而息，看著緩緩歸來的漁船，面帶笑意的漁民，一種能傳遞的幸福感……
日落是永寧頭號藝術(shù)家，這位藝術(shù)家已經(jīng)在永寧創(chuàng)作了幾億年，永寧的日落每天都在變化，她就沒有停止過創(chuàng)作。
在大自然面前，我們所有的文化與藝術(shù)都要遜色，也難以擁有那樣的年華。何不就靜靜看一輪日落，融入這幾億年的年華里。
這是一座有靈魂的小鎮(zhèn)
番仔樓、紅厝、石頭房
每一座建筑每一片瓦
都在向我們訴說這里的歷史
……
永寧的紅磚古厝，映襯著湛藍的天空，總是顯得那么耀眼與鮮明，仿佛閩南的文化，如此的鮮明與突出，獨樹一幟，值得我們細細去品，慢慢去玩味。
永寧的番仔樓更是集閩南傳統(tǒng)古民居與南洋建筑的優(yōu)點，工藝價值高，各種石雕、磚雕、彩畫、拼磚、灰塑等讓人驚嘆，是閩南僑鄉(xiāng)的一顆顆建筑瑰寶。
可能你驚詫過廈門鼓浪嶼上的老宅，但是永寧的石頭房、古厝、番仔樓絕對更讓你稱奇，她和廈門的老宅一樣值錢，或許承載著更多厚重的、輝煌的、悲憫的故事 ……
每一棟古建筑背后也都有一段下南洋、抗戰(zhàn)抗倭、國共對峙、文革的故事要我們慢慢聆聽；雕花、紅磚、滴水獸，每一片瓦、每一個屋脊，每一道工藝需要我們細細觸摸。
這是一個有韻味的地方
傳承千年的南音
深吟淺唱的高甲戲
隱匿在市井的藝術(shù)家
不禁驚呼她的內(nèi)涵與綿長
……
一輩子要經(jīng)歷一次的戲里戲外，泉州人是從戲里了解歷史的，在永寧只要有神佛生日就會上演高甲戲。不僅可以看一場戲，更可以深入后臺，體驗戲里戲外的故事。
這可能是你離世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最近的一次了。南音是中國現(xiàn)存歷史最悠久的漢族古樂。永寧沒有酒吧夜生活，只有南音一曲，皓月對和，一曲一和。
文化在人身上，不在博物館。
一個賣菜的伯伯可能一坐下來就跟你說起永寧歷史如何悠久，修水管的大叔吹得一首好蕭，你意想不到普通的小村子藏著一個美國科學(xué)院院士，一位滄桑的老翁竟然是整個市唯一一位會“妝糕人”的老人。
永寧的每個人才是永寧最鮮活的文化博物館。
這是塊不能光用單調(diào)的想象力感知的神境
你肯定低估了她的浪漫、神圣，
不知道還有三十二擋境
默默守護著這方凈土
……
永寧讓你開始知道，閩南的神不只是媽祖，還有太多你聞所未聞的神靈默默守護著永寧。
永寧衛(wèi)城分32鋪（小區(qū)域），每個鋪都有自己的擋境（守護神），走在永寧古衛(wèi)城，隨處可見供奉著自己區(qū)域守護神的廟。
縱觀永寧全鎮(zhèn)，神明系統(tǒng)之繁復(fù)龐雜足以開設(shè)一個博物館。或許當(dāng)你親眼看到一場神事民俗活動才能更加理解這個難以想象的神境。
這是一座能綻放你味蕾的小城
酣暢開始的一天
每一種美味
都要你深入到每一條街巷里去尋覓
……
在永寧有一種早餐叫面線糊，有一種宵夜叫面線糊。面線、地瓜粉，加上大腸、醋肉、豬肝等必不可少的配料，再來塊馬蹄酥。
老板！再來一碗！
花生竟然還有這么綿軟的口感，花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，喜歡加雞蛋和芋頭。
早餐攤上的一桶花生湯往往需要用一個下午的時光去慢慢燉煮。
肉羹是臺灣傳統(tǒng)羹類料理具代表性的一種，也是臺灣河洛料理的代表菜色之一。福建省的牛肉羹也是如此。
永寧的牛肉羹更是名聲在外，Q彈的口感讓人欲罷不能。
蚵仔煎，讀做?-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”。我們所熟知的臺灣蚵仔煎是隨著鄭成功大軍和福建，潮汕移民的遷入，帶入了臺灣本土，成為海峽兩岸人民共同喜愛的美味佳肴。
永寧人民喜歡到以盛產(chǎn)海蠣聞名的潯埔去購買剛剛“討?！睔w來漁船帶回來的新鮮蚵仔來制作海蠣煎。
專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。
在永寧，幾乎家家戶戶都會制作五香卷。
在永寧，和五香卷的最佳搭配便是鹵面，上好的海鮮熬湯佐以各類用番薯粉上漿后你想吃的肉類和新鮮的蔬菜，出鍋的時候澆上紅蔥頭熬制的香油。
嗞啦嗞啦的不管燙不燙趕緊先嘗一口。
肉、蛋、香菇、海蠣干、蝦米等配料與飯裝在陶罐中蒸，蒸騰出來的香氣簡直迷死人，吃的時候倒到碗里，灑上香蔥、花生，油而不膩。
永寧最好吃的壺仔飯老板也是任性得一塌糊涂，過年一直到過完正月都不開門，急煞了一群要去吃壺仔飯的吃貨們。
去臺灣吃秫米腸之前先來永寧嘗嘗糯米血腸吧，或許會比秫米腸帶給你更多的驚艷。
永寧老街上賣糯米血腸的老板也是傲嬌到不行，每天賣到中午十一點關(guān)門就算了，因為家里有喜事，整整幾個月不開門。
你以為永寧的芋圓就是我們平日甜品店里吃的芋圓嗎？弱爆啦！最新鮮的大芋頭搗碎做成Q彈外皮，香菇蝦仁五花肉混合而成的醇厚的內(nèi)餡兒。甜食要干吃撒上花生末，咸食要湯吃澆上大骨湯。
永寧最好吃的芋圓就在梅林，看完日落回來吃上兩個芋圓再配一碗碎肉湯，這才是圓滿的一天。
除了這些，永寧還有太多隱匿在各大街巷的美味，有時候一輛小推車便承載了足以讓你味蕾跳動的美食。
當(dāng)然，永寧傲嬌的老板們也是被人津津樂道的亮點。
這里還有家任性的青旅
一個長得不帥
只會熟練彈唱《莉莉安》
會做水煮魚的老板
一群有故事的人
熱情到不行的當(dāng)?shù)厝?/p>
……
許多人不知道永寧，卻知道這家青旅，一家在一個完全沒有旅游業(yè)發(fā)展的小鎮(zhèn)任性存在一棟石頭房里的青旅。
她就像是小鎮(zhèn)的文化地標，用滿滿的熱情和愛接待著來自四面八方的朋友，再將永寧的文化和情懷感染每一個人。
這里有張茶桌，別具匠心的用魚缸改造而成，每晚這里都會有臥虎藏龍的客人進行的民謠演唱會，有共同愛好朋友的徹夜長談，有對生活的理解、對旅行的追求、對文化的理解、對永寧的認識……
開著摩托車走過邊疆大地的北大藝術(shù)家在這里學(xué)習(xí)南音；
坐著輪椅“滾遍中國“的截癱小伙在這里讓更多人理解旅行；
經(jīng)歷過各行各業(yè)游歷過大川大河的國學(xué)大哥在這里一起為永寧的發(fā)展出謀劃策；
在深山做茶中國最年輕的文藝茶場主在這里傳播著茶文化的點點滴滴；
一群熱愛家鄉(xiāng)的年輕人在這里為這個小鎮(zhèn)的發(fā)展默默的努力著……
這里還有一條叫“小川”的狗和一只叫“小肉”的貓，因為“小川”是一位叫小川的客人撿來的，“小肉”是一位叫小肉的義工見證了它的重生。
午后搬個凳子坐在檐前，看著小川蹦跶、小肉慵懶的伸著懶腰，青旅的生活就像家里家常的平常永寧人家的生活。
青旅的掌柜叫老蔡，長得不帥卻老是自詡自己很帥，會彈吉他卻不忍心戳穿他只有一首《莉莉安》是彈得最熟練的。
有時他會矯情的說他就像一個孤獨的人在海上撐著船帆……
老蔡會做一手好菜，有客人為了他的一道水煮魚從最閩北的地方開車5、6個小時過來。總是熱情的不要不要的讓客人一塊兒吃飯。
雖然他說他也是要看客人顏值。
了解老蔡的人才知道辭職回到家鄉(xiāng)為永寧發(fā)展堅持的他有多么不容易，然而他還是一直支撐著，除了青旅，還做公益、文創(chuàng)，每一件事都在為永寧努力。
“我相信小鎮(zhèn)的旅游還是做得起來的，他缺少一個基點，而青旅就是很好的基點…… ”
這里的每個當(dāng)?shù)厝硕简湴林缹庍@片土地，熱愛著永寧這座小鎮(zhèn)，他們歡迎每一位到這里的游客。
或許在你問路的時候就會有人載著你去海邊兜風(fēng)，可能在你迷失在街巷里的時候就會有人帶著你了解這里的一磚一瓦。
可能在你離開永寧后還是忘不了這里每一個熱情的當(dāng)?shù)厝恕?/p>
這里就是永寧
福建泉州的一個小鎮(zhèn)
默默守候海峽兩岸的古衛(wèi)城
凝聚了濃郁的閩南特色文化
見證了海上絲綢之路的繁榮
交流著海峽兩岸民俗信仰
那么靜、那么美、那么深沉、韻味
一個來了你就不想走的地方
……
（來源：永寧古衛(wèi)城）
Hash:e5c1c1ca923a21376fc213ade76b32c6e5953661
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