金華當(dāng)?shù)靥厣〕杂心男?金華當(dāng)?shù)靥厣〕酝扑]
金華有許多的特色小吃,其中比較出名的有金華湯包、金華酥餅、蘭溪雞子馃、油炸臭干夾饅頭、金華拉拉面等,風(fēng)味獨特。來到金華旅游,可品嘗當(dāng)?shù)氐?a href='/tesexiaochi/' target=_blank>特色小吃,領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐?a href='/yinshiwenhua/' target=_blank>飲食文化。
1、金華湯包簡介:金華湯包歷史悠久,素有“金華第一點”的美譽,也是我國南方小吃湯包中的佼佼者。金華湯包以豬肉皮汁加老母雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡,并在籠底墊以青松蒸制,故餡特鮮,汁特多,清香宜人,深得廣大食客的喜愛。
目前在金華市區(qū)已難得見金華湯包的身影,但據(jù)了解,市區(qū)南濱花園一小飯店做的金華湯包倒也挺地道。
特點:造型雅致,皮薄軟韌,餡鮮汁多,清香可口,風(fēng)味獨特。應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,先咬個小洞,吹氣降溫,帶汁慢食。
2、金華酥餅簡介:金華酥餅是一種以酥香取勝的點心小吃,由來久遠。早在1989年,金華酥餅就榮獲了“省優(yōu)產(chǎn)品”稱號。如今,金華酥餅店在金華市區(qū)遍地開花,香飄四方,為各地來金客人增添了口福。
特點:形如蟹殼,兩面金黃,分層如紙,咸香酥脆,食后留香,回味久長。
3、蘭溪雞子馃簡介:雞子馃也叫雞蛋餅,金華各地均有攤店制作出售,而以蘭溪雞子馃最為著名。一只豬油、瘦肉和蔥餡的油煎餅中,灌入一只打碎調(diào)味的雞蛋,熟后各餡結(jié)成整體,入口醇香鮮美,深受食客們的喜愛。城鎮(zhèn)居民則多作夜宵點心食用。
聽說蘭溪老屠雞子馃店的還比較正宗,地址在蘭溪市和平路56號。
特點:形態(tài)豐滿,色澤金黃,蛋香撲鼻,鮮美可口。
4、油炸臭干夾饅頭簡介:油炸臭干是金華街頭受大眾喜愛又稱便當(dāng)?shù)姆奖阈〕?。臭干,?a href='/techan/16014' target=_blank>臭豆腐干,它說是臭,吃起來奇香,而所用饅頭為金華大酵饅頭,系用糯米加酒糟制酵和面制成,膨松多泡空,是金華特有的傳統(tǒng)面食。
特點:制作方便,入口香糯,鮮美可口,現(xiàn)炸現(xiàn)吃,風(fēng)味別致。
5、金華拉拉面簡介:金華拉拉面俗稱水牽面,是一種預(yù)先揉好富有咸性的面團,食時切下數(shù)條,經(jīng)手工拉打,反復(fù)多次,拉成粗細(xì)適中、熟后極富咬勁的特種面條。大眾化的澆配料用雪菜肉絲或青菜肉絲,由食客任選。高檔的配料則用肉片、筍片、香菇或木耳、番茄等。
金華拉拉面店鋪眾多,城鄉(xiāng)到處可見,故是大眾化面點。
特點:面長柔滑,富有咬勁,鮮美開胃,經(jīng)濟實惠。也可制成炒拉拉面,別有風(fēng)味。
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