渭南有哪些特色小吃?

渭南市,隸屬于陜西省,是陜西省的“東大門(mén)”。渭南是八百里秦川最寬闊的地帶;是中華民族發(fā)祥地之一。素有“三秦要道,八省通衢”之稱(chēng)。是中原地區(qū)通往陜西...展開(kāi)全部

麻食

麻食,也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的,是西北地區(qū)(尤其在陜西省西安)的一道漢族傳統(tǒng)小吃。麻食這種面食歷史可以追溯到元代,當(dāng)時(shí)叫禿禿麻失去(元代《居家必用事類(lèi)全集》),也叫禿禿麻食(元代《飲膳...

時(shí)辰包子

時(shí)辰包子是陜西渭南市最有名的漢族傳統(tǒng)小吃。渭從取料到制作都有嚴(yán)格的規(guī)程,一絲不茍。做皮的面,要選上等小麥,用石磨細(xì)磨如籮。做餡的豬油,要用真正豬內(nèi)腔里那兩塊板油,不用花油,而且要精心貯存1年后再用。油去膜,...

渭南雞蛋醪糟

雞蛋醪糟是陜西渭南著名的漢族小吃,重在作醅。江米泡入凈水缸內(nèi),水量以淹沒(méi)米為度,夏泡八時(shí),冬泡十二時(shí)。米心泡軟,水空干,籠蒸半時(shí),以涼水反復(fù)沖澆,溫度降至三度以下,空水,散置案上拌糯粉,裝入缸內(nèi),上面拍平,...

油潑辣子

陜西關(guān)中八大怪,油潑辣子一道菜,醮饃拌菜調(diào)干面,嘴巴一抹嫽得太,在陜西,油潑辣子很受人們喜愛(ài),岐山搟面皮,鳳翔豆花泡饃以及西安最受歡迎的羊肉泡都離不開(kāi)油潑辣子,油潑辣子也叫油辣子,它是將秦椒碾制的辣椒粉與花...

水晶

水晶餅是陜西渭南的名點(diǎn),[1]特色是金面銀幫,起皮掉酥,涼舌滲齒,甜潤(rùn)適口。外形美觀,配料制作講究,操作工藝嚴(yán)密。含有大量脂肪、蛋白質(zhì)和維生素,油多而不膩,糖重而滲甜,具有濃郁的玫瑰芳香。陜西渭南現(xiàn)今最有名的傳...

水磨絲

水磨絲以豬耳為原料,因?qū)⒇i耳傳統(tǒng)名菜平面片開(kāi),可見(jiàn)水磨石般花,故名。是陜西大荔縣著名的漢族小吃,距今已有200余年歷史。特點(diǎn):此菜用料普通,但以刀功精湛而名噪遇選。制作此菜,須將豬耳片薄、切細(xì),成菜細(xì)如毛發(fā),...

同州棗鹵沫糊

同州棗沫糊又叫棗肉沫糊,是陜西省關(guān)中和西安一帶著名的漢族傳統(tǒng)小吃,以同州(今大荔縣)產(chǎn)生最早,最為有名,故多稱(chēng)“同州棗沫糊”。相傳,該小吃始于唐代。特點(diǎn):味美色佳,有滋補(bǔ)功效。

麻食泡

麻食泡是陜西華陰地區(qū)特有的風(fēng)味小吃,可與西安的羊肉泡發(fā)媲美。? ??70歲的著名麻食廚師孟傳榮說(shuō):民國(guó)三十年(1941),陜西省警察局局長(zhǎng)馬國(guó)華回鄉(xiāng)競(jìng)選國(guó)大代表,專(zhuān)門(mén)和郗俊等來(lái)吃麻食。特點(diǎn):麻食做工精細(xì),色味俱全,碗面...

大荔爐齒面

大荔爐齒面是陜西大荔著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,具有面條柔韌光潤(rùn),臊子香辣味濃的特色。特點(diǎn):因其形似爐齒而得名,原料有面粉、豬五花肉、筍瓜、油炸豆腐等21種,經(jīng)和面、制爐齒面、制鹵、煮熟調(diào)味等工序,可謂選料嚴(yán)格,...

椽頭蒸饃

椽頭蒸饃是陜西關(guān)中的渭南地區(qū)的漢族特色面食,屬于饅頭一類(lèi)的小吃。因?yàn)檎舫鰜?lái)的樣子酷似“椽頭”,所以叫“椽頭蒸饃”。食之味長(zhǎng),滿口皆香,熱吃不粘,到口松軟,甜香清悠,回味無(wú)窮,冷吃香酥,自然疏散,嚼之有勁,咽...

鍋盔

鍋盔,又叫鍋魁、鍋盔饃干饃,是陜西省關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃,尤以乾州鍋盔乾縣鍋盔)最為有名。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品,后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔整體呈圓形,直徑尺許,厚1寸...

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