五臺(tái)山有什么小吃
導(dǎo)讀：五臺(tái)山有什么小吃 太原五臺(tái)有什么特產(chǎn) 臺(tái)蘑 臺(tái)參 金蓮花茶 五臺(tái)山核桃 蓮花豆 五臺(tái)山花椒 莜面 臺(tái)硯 木碗 萬(wàn)卷酥 五臺(tái)特產(chǎn)---降龍木 五臺(tái)特產(chǎn)之砍三刀
五臺(tái)萬(wàn)卷酥
凡來(lái)五臺(tái)山游覽的人們，都要品嘗糕點(diǎn)五臺(tái)萬(wàn)卷酥五臺(tái)萬(wàn)卷酥歷史悠久，負(fù)有盛名相傳，清朝乾隆皇帝朝山拜佛來(lái)到五臺(tái)山，寺廟里的僧人曾以萬(wàn)卷酥供奉他乾隆皇帝食后贊不絕口于是萬(wàn)卷酥的名聲也不脛而走
萬(wàn)卷酥油大，水少，便于存放，不易變質(zhì)，是待客探親的上等食品民國(guó)以來(lái)，臺(tái)城以天圓昌白計(jì)保老師傅制作最精還有一位向白計(jì)保師傅學(xué)過(guò)徒的張開元，現(xiàn)已七旬，至今有五十多年做萬(wàn)卷酥的歷史，所以他技術(shù)嫻熟，經(jīng)驗(yàn)豐富，在五臺(tái)享有一定的聲譽(yù)，他烤制的萬(wàn)卷酥分外美味可口現(xiàn)在這種食品在五臺(tái)國(guó)營(yíng)商業(yè)和個(gè)體攤中都有制作，可滿足供應(yīng)。
砍三刀，又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺(tái)山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)里，五臺(tái)勞動(dòng)人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調(diào)乏味的飲食，五臺(tái)人便創(chuàng)制了一種粗糧細(xì)作的食品
太原五臺(tái)有什么特產(chǎn)
臺(tái)蘑
五臺(tái)山蘑菇，又稱臺(tái)蘑，是山西省的主要特產(chǎn)之一。臺(tái)蘑資源豐富，尤以銀盤、香蕈為佳。臺(tái)蘑菌肉細(xì)嫩，其味醇香濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的人體必需的18種氨基酸和多種維生素。不論干鮮烹飪，氣味芬芳，是五臺(tái)山僧尼素食中的佳肴。常食可降低膽固醇，防治心腦血管疾病、糖尿病、膽結(jié)石等。是旅游者自食或贈(zèng)友的佳品。
臺(tái)參
臺(tái)參，屬黨參的一種，因形如人參，產(chǎn)于五臺(tái)山，故名。臺(tái)參性味甘平，成份含淀粉、皂素及糖等，為常用中草藥，功效為補(bǔ)中益氣、生津、健脾胃、清肺、消渴，為強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，治療虛寒病癥多用之。用白酒泡臺(tái)參，自制臺(tái)參酒，可強(qiáng)身健體。也是旅游者爭(zhēng)相選購(gòu)的五臺(tái)山特產(chǎn)。
金蓮花茶
五臺(tái)山盛產(chǎn)金蓮花，又名金芙蓉，五瓣黃色花瓣，狀如燈盞，大小如杏花。夏天采集晾干，制成金蓮花茶，開水泡飲，金蓮花便在水中舒展開來(lái)。黃色盡褪水中，水呈檸檬黃，氣味幽香撲鼻。飲之可清暑解渴，提神養(yǎng)性，久飲可耳聰目明，延年益壽。
五臺(tái)山核桃
五臺(tái)山東峪口、陳家莊一帶盛產(chǎn)核桃。核桃果型美觀，個(gè)大、皮薄。核桃仁形如團(tuán)龍，似雙龍擁抱。吃時(shí)香脆可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是極好的滋補(bǔ) 品，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、清肺潤(rùn)腸，防治虛寒喘咳的功效，是外地旅游者小吃和饋贈(zèng)親友的佳品。
蓮花豆
五臺(tái)山區(qū)盛產(chǎn)蠶豆，其特點(diǎn)是粒大、飽滿、皮薄、味醇，富含淀汾、蛋白質(zhì)。將蠶豆用水煮過(guò)，晾至半干，鐵鍋中拌砂炒熟，呈褐紅色，皮易剝落，吃時(shí)又酥又脆，味香可口。油炸蓮花豆則是先將蠶豆用堿水煮成半熟，用小刀將蠶豆割裂數(shù)刀，然后入油鍋炸熟，豆瓣裂開，形似蓮花，故名蓮花豆。吃時(shí)酥脆適口，是五臺(tái)山著名的風(fēng)味食品。
五臺(tái)山花椒
五臺(tái)山麓的神西、陳家莊一帶，氣候溫和，無(wú)霜期較長(zhǎng)，適宜花椒生長(zhǎng)。所產(chǎn)黃金椒皮厚、味香、油性大、耐貯藏，歷來(lái)享有盛譽(yù)，遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙、寧夏、新疆等地，是群眾生活中不可或缺的調(diào)味佳品。特別是羊肉菜肴，必需有花椒調(diào)味，方可除去腥氣，使其肉香純正?；ń愤€可藥用，具有散寒、除濕、止痛的作用。
莜面
五臺(tái)山區(qū)氣候寒冷，無(wú)霜期短，盛產(chǎn)莜麥。五臺(tái)山莜麥色白、皮薄、粒飽、出面率高。磨成的莜面吃水性強(qiáng)，色白味香，富含蛋白質(zhì)，且含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，又是防治糖尿病的最佳食品。莜面吃法可推窩窩，搓魚魚，壓河撈，擦硬旦，蒸塊壘。五臺(tái)山莜面窩窩，呈筒形，長(zhǎng)寸許，薄如紙，色淡黃，狀如貓耳朵，蒸熟后香味濃郁，配上羊肉蘑菇湯，風(fēng)味獨(dú)特，香醇可口，是五臺(tái)山特有的風(fēng)味小吃。
臺(tái)硯
五臺(tái)山石硯，稱為臺(tái)硯，與端硯、洮硯齊名。五臺(tái)山段廟山所產(chǎn)石料分黑、綠、紅、紫4種。黑石如漆，綠石如葉，紅石如火，紫石如肝，均勻潔凈，美觀大方。臺(tái)硯利用天然紋彩，采用浮雕、透雕、本起胎等雕刻技藝，成為造型美觀富有民族特色的藝術(shù)品。五臺(tái)山建安紋石廠、工藝美術(shù)廠生產(chǎn)仿古硯、耳瓶硯、二龍戲珠硯、雙龍吸水硯、犀牛望月硯等共90多個(gè)品種。臺(tái)硯質(zhì)地細(xì)密硬朗，似晶如玉，細(xì)膩不滑，具有磨墨快、水墨交融好、汁不易干、起墨益毫、揮灑自如、淡濃相宜、得心應(yīng)手的特點(diǎn)，歷來(lái)為文人墨客所鐘愛，遠(yuǎn)銷日本、港澳、東南亞等地。
木碗
五臺(tái)山木碗生產(chǎn)歷史悠久。木碗用樺木根做原料，經(jīng)制坯、粗鏇、細(xì)磨、上油、彩繪、蒸烤等7道工序精制而成，顏色有紅、褐、棕、黃色，品種分大中小型號(hào)。由五臺(tái)山工藝美術(shù)廠生產(chǎn)，皆為精致美觀的工藝品? ?其特點(diǎn)是經(jīng)燙耐用，盛開水而不裂紋，雖跌地而不易破，吃熱飯不燙手，不燒嘴，很適宜幼兒使用，尤為蒙藏牧民所鐘愛?？呻S身攜帶，實(shí)用方便，經(jīng)久耐用，遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙古、青海、西藏等地，也為廣大旅游者所歡迎，可作為永久珍藏的紀(jì)念品。
萬(wàn)卷酥
凡來(lái)五臺(tái)山旅游的人們，常以品嘗糕點(diǎn)中的萬(wàn)卷酥為樂(lè)。
五臺(tái)的萬(wàn)卷酥歷史悠久。相傳，清朝乾隆皇帝朝山拜佛到五臺(tái)山，寺廟里的僧人曾拿萬(wàn)卷酥供奉他。他吃了以后，贊不絕口。于是，萬(wàn)卷酥的名聲也便不脛而走。
萬(wàn)卷酥所以好吃和它的用料與做法有關(guān)。它是用上等面粉和好葫麻油，配之以堿、酵面和合后，經(jīng)過(guò)反復(fù)搟壓、卷合，然后上烤爐烤制而成的。每卷一次都要加油，一斤面粉，一般要上油三兩左右。
萬(wàn)卷酥的形狀為長(zhǎng)條子，長(zhǎng)六七寸，寬一寸左右，厚不足半寸。外色為淡黃色，層薄如紙。卷合的層數(shù)越多越好。吃起來(lái)酥脫綿潤(rùn)，香味四溢。
五臺(tái)城南門附近有一家享有一定聲譽(yù)的烤制鋪。這家鋪?zhàn)拥闹魅私袕堥_元，現(xiàn)已年過(guò)七旬。他從十六歲起就在臺(tái)城西街的“天園昌”熟食鋪跟當(dāng)時(shí)的名廚師白計(jì)保學(xué)徒，至今已有五十多年的歷史。他技術(shù)嫻熟，經(jīng)驗(yàn)豐富，做出的萬(wàn)卷酥分外美味可口。
五臺(tái)特產(chǎn)---降龍木??
降龍木俗稱六道子。為多年生灌木，葉小無(wú)刺，常叢生于山陰，其桿無(wú)心有結(jié)，每結(jié)自成紋路，紋路豎行，均為六道?；移とズ?，木面光滑，呈白色微黃。六道子生長(zhǎng)緩慢，木質(zhì)堅(jiān)韌，木面光滑細(xì)密，且不易折，強(qiáng)力折之，斜茬似刀，鋒利如刃。它是家家喜用之物，用以作叉齒、耙齒，具有鐵制叉耙難有的優(yōu)點(diǎn)。握之不冷不熱，提之不輕不重，堅(jiān)韌如鐵，彈力如藤，為眾多人所喜愛。 六道子北方多有生長(zhǎng)，但以五臺(tái)山生長(zhǎng)的最有名。因?yàn)槲迮_(tái)山的六道子受過(guò)密宗格魯派祖師宗喀巴大師的加持，六條白線代表文書菩薩的六把智慧劍，可以斬?cái)啾娚臒?。所以是念誦文殊菩薩圣號(hào)和文書菩薩心咒最理想的念珠，同時(shí)在密宗里它也是修行和文書菩薩有關(guān)本尊的理想念珠。每顆珠上都有六道天然形成的紋絡(luò)，象征著六字箴言（即六字大明咒：嗡嘛呢唄咪吽），有極強(qiáng)的加持力，可以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。戲曲《降龍木》或《斬子》中穆桂英拿的那條寶貝降龍木就是六道子。五臺(tái)山六道子佛珠，十分平宜樸實(shí)，像征六道輪回，帶此珠辟邪、平安、得大吉祥，又表義了大智文殊之加持，所以特別受學(xué)佛信眾之歡迎?？勺约号鍘?，也可作為不俗的特色吉祥禮品贈(zèng)送親友。
五臺(tái)特產(chǎn)之砍三刀
，又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺(tái)山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)里，五臺(tái)勞動(dòng)人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調(diào)乏味的飲食，五臺(tái)人便創(chuàng)制了一種粗糧細(xì)作的食品。炸制時(shí)，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱“砍三刀”。又因其吃起來(lái)油香四溢，故又稱“油布袋”?，F(xiàn)在隨著生活水平的提高，改善“油布袋? ??的口感人們?cè)谠瓉?lái)料的基礎(chǔ)上加入黍米面（俗稱黃米面），這樣再蒸出來(lái)口感勁道綿潤(rùn)。更能激起你的食欲。Hash:cce85d3dcb627ed992f152d67d77042ef46b89f3
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