番茄有哪些美味做法？
夏日炎炎，無論大人小孩，總會有食欲不振不想吃飯的時候，作為資深吃貨的大飛是深有體會，所以，這時來做一道番茄豆腐羹就可以很好地增進食欲開胃又下飯；相信吃貨朋友們都知道，番茄是最常見又百搭的美味食材，味道清爽鮮美，都是從小吃到大，也不會覺得膩，而且做法也很簡單。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味又營養(yǎng)解饞的“番茄豆腐羹”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。
番茄豆腐羹的懶人快手做法，清爽鮮美，營養(yǎng)解饞，一遍就會
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗凈，將西紅柿打上十字花刀，淋入開水，燙至約1分鐘后去皮；
2、將去皮后的西紅柿，先切薄片，再改刀切成小??；
3、將水豆腐先切1-2厘米左右的片，在斜刀切成小??；
4、準備一小把香菜，先從中間切斷，再改刀切末；
5、準備一個鮮雞蛋，打入碗中，用筷子快速打散；
6、冷鍋燒熱，倒入適量食用油；油熱后下入西紅柿丁，撒入少許食鹽，轉小火煸炒，將西紅柿丁炒碎；
7、將西紅柿炒成漿后，倒入適量溫開水，轉大火燒開；開始調味，加入適量食鹽，白胡椒粉和少許雞精；
8、現(xiàn)在倒入豆腐丁，用菜鏟推動幾下，使均勻入味；繼續(xù)大火燒開；
9、淋入點水淀粉勾芡一下，使湯汁更濃更香；
10、關小火，緩慢地倒入雞蛋液，同時用菜鏟輕輕推動；再煨煮約20秒后，淋入幾滴芝麻香油，繼續(xù)輕推幾下即可關出鍋裝盤；
11、最后，撒入香菜點綴增香，用筷子拌勻后即可上桌食用。
一道鮮香美味的“番茄豆腐羹”就制作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。
【廚藝小技巧】
1、選擇食材時，大飛建議大家選用嫩一點的水豆腐，烹飪的時候更易入味；
2、將番茄（西紅柿）去皮，是為了讓口感更純粹爽口；在煸炒番茄丁時一定要將其炒成漿狀，這樣才能激發(fā)出番茄的鮮美味道；另外，可根據(jù)個人喜好，加入瘦肉、嫩魚片或火腿丁之類的輔料。
這里是“七點美食”，我是大飛，每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做菜的朋友，歡迎點贊關注收藏和轉發(fā)，大飛感謝您的瀏覽觀看，我們下期見！
這里介紹幾道有趣的番茄做的有趣的菜：
仙氣飄飄 養(yǎng)胃養(yǎng)眼仙氣十足的釀小番茄
這是一道頗具儀式感的冷盤。佛山皇冠假日酒店中餐大廚選擇用荷蘭小番茄，顆顆大小均勻，飽滿瑩潤。手工將精致的小番茄掏空，再注入特調的卡夫醬，保證造型玲瓏飽滿不易變形，再澆淋上比例得當?shù)募t酒糖漿，入口馥郁而不甜膩。紅酒的甘香和小番茄的果香在口腔當中“你中有我，我中有你”，回味悠長。
這道菜選用特制的裝盤，將底層的干冰和盤上的鮮釀圣女茄完美分隔開來。上桌時服務員在盤的底層注入水，干冰白霧就在盤間隙間騰? ?而上，鮮紅的小番茄仿佛置身在云霧仙境之中，引來食客們爭相取出手機“消毒”。品一顆小番茄，仿佛品味著來自仙界的美味，專屬于小仙女們恰到好處的儀式感，莫過于此！
搭配菌菇 味道濃郁可愛的番茄里藏著多種美味菌菇。
這是一道創(chuàng)作于香港鴻星薈的菜品，出品多年，一直深受食客歡迎，如今大廚把它帶到了樂從鴻星薈海鮮酒家。
這是一道純素菜。大廚將原只鮮番茄去皮，用上等高湯燴熟木耳、榆耳、黃耳、白玉菇4種菌菇類，從番茄底部釀入番茄內，再一起蒸熟。最后用綠葉菜伴邊，就可以上桌。
菜品裝盤時如初升的太陽，嬌艷奪目，吃的時候層層“挖掘”，番茄味酸甜，里面的雜菇味濃郁，慢慢品嘗，回味無窮。
（文、圖/廣報全媒記者高敏華）
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