定西市臨洮縣8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
臨洮縣隸屬于甘肅省定西市，位于甘肅省中部，定西市西部，東臨定西市安定區(qū)，北接蘭州市，南連渭源縣，西與臨夏回族自治州東鄉(xiāng)、廣河、康樂縣接壤，下面小編給大家分享一下到了臨兆縣要品嘗一下的8道地方美食。
臨洮涼面具有味美可口，冬熱夏涼之特點。制作時用精粉、蓬灰，扯為寬、細(xì)兩種面條。下熟后以芥茉油、油潑辣子、大蒜、精鹽、紅豆腐、汁湯拌勻，使面條金黃發(fā)亮，色香俱佳，加上少許鹵肉后，吃起來面條柔韌爽口，滑嫩，酸咸辣齊具，味中有味。
2、臨洮糖酥餅
臨洮糖酥餅有百年歷史，選用精粉、五香粉等作原料，按一定要求制作成餅，用慢火烘烤，使餅成海綿狀，再加上白砂糖而成。吃時用手輕輕一捏，使之四分五裂，猶如千層菊花，吃起來軟硬適宜，色香俱佳。
3、臨洮臊子面
其實臊子面在整個西北地區(qū)來說，都是非常受歡迎的一種家常面食，在臨洮卻又是另一種風(fēng)味展現(xiàn)給了食客，同時也是臨洮人的家常中比較常見的一種面食，和其它地方的做法有區(qū)別，肉臊子在出鍋前要打入雞蛋液，來給臊子湯增加營養(yǎng)，薄、勁、光、滑是面條的特點，再加上酸、辣、香的臊子特色，吃起來柔韌滑嫩，鮮香而又肥而不膩。
4、臨洮漿水面
漿水面是用臨洮特有的酸菜中的漿水加面條做成的。臨洮的酸菜絕對不同于其他地方吃到的'酸菜”，其他酸菜是腌制而成的，而臨洮酸菜是發(fā)酵而成的，含有豐富的乳酸菌和其他人體所需的營養(yǎng)元素。做酸菜的原料就是一些蔬菜或野菜，最好吃的是用苦苣（苦苦菜）做的。出門在外的臨洮人想得最多的還就是這碗酸而不澀的漿水面。
洋芋，即馬鈴薯，洋芋攪團(tuán)制作工藝簡單，先將洋芋洗凈，放入鐵鍋，加入一定量的水，燒至水干，以洋芋裂口為佳；然后去皮，放入石臼，用石杵搗制，把洋芋搗碎、搗細(xì)（沒有一個芝麻大的顆粒）、搗粘，搗柔，直至完全成為一團(tuán)。搗好的攪團(tuán)加入湯料方可食用。湯料有兩種，一種是加入油潑野蔥花漿水，一種是加入麻辣湯料、油潑辣子、味醋等，味道絕對經(jīng)典。
6、臨洮麻腐包
臨洮麻腐包子餡用優(yōu)質(zhì)麻子去皮、壓榨、蒸餾炮制而成，以五香粉、食鹽、味精、蔥花等佐料，適當(dāng)加入豬油，包子皮用精面粉發(fā)酵后搟制。成品包子潔白松軟，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，特別是在數(shù)九寒天，吃起來熱氣騰騰，香味四溢，堪稱一絕。
7、臨洮石子饃
臨洮石子饃，石花明顯，色澤沉黃，酥脆味醇，久放不餿。它制作工藝獨特，先將大鐵鍋坐于火上，把干凈碎石倒進(jìn)鍋里，倒上清油攪拌，炒燙，將炒燙的石子留一半在鍋里攤平，然后在上面放上精工制作的發(fā)面餅，再把倒出來的另一半燙石子攤在餅子上面，上鍋蓋烙熟烙黃，即成香味四溢的石子饃。
8、臨洮干甜醅
臨洮干甜醅，酒香濃郁，入口香甜，品質(zhì)絕佳。由于它是烘曬而成的，能長久保存而不壞，還便于攜帶，是饋贈親友的佳品，既可干食，還可加少許開水食用。其制作歷史悠久，在省內(nèi)外享有盛譽(yù)。
以上是給大家分享的臨洮的8道地方美食，味道都很不錯，到臨洮的朋友可以找找嘗嘗，歡迎臨洮的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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