千戶苗寨小吃街，吃貨們的天堂，黑毛豬肉串一元一串你吃過嗎？
西江千戶苗寨，黔東南凱里的雷山縣，是保存最完整規(guī)模也最大的苗族寨子，十幾個(gè)自然寨子連成一片，因而得名千戶苗寨。
說起苗寨，大家最容易想到的就是“長桌宴”和“高山流水”。其實(shí)，千戶苗寨的小吃也是很豐富的。寨子里的小吃街，幾乎每個(gè)到西江千戶苗寨去玩的游客都要去逛那里。
那里的小吃種類繁多，從小吃街可以看出，貴州人喜歡做臘肉，所以小吃街上臘肉制品很多：臘肉塊、臘肉腸、臘肉飯……臘肉是當(dāng)年沒有冰箱的年代，南方人儲藏肉品的一種方法，后來慢慢發(fā)展成了一種特色菜。
大多是貴州各地的特色小吃幾乎都能在那里看得到：毛豆腐、絲娃娃、老臘肉、黑豬蹄、鼓藏肉、黑毛豬肉串……看得我眼花繚亂。
毛豆腐：有點(diǎn)像四川做豆腐乳用的毛豆腐，豆腐身上長著長長的白毛。吃之前放鍋里油炸，然后澆上蒜水、辣椒、醬油以及香蔥、香菜、魚腥草等調(diào)味料，看起來紅紅綠綠的，非常漂亮。真的太讓人流口水啦！十元一盒，只有十個(gè)。
絲娃娃：又叫素春卷，是貴州的一種常見的地方傳統(tǒng)小吃，只要在貴陽各地每一條街上，幾乎都能看得見。吃起來脆嫩可口，酸辣爽口，開胃健脾。外形頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中，所以叫“絲娃娃”。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。
老臘肉：也叫做黔味老臘肉，是貴州省農(nóng)村地區(qū)灶臺上一年四季都可以見到的臘味食品。? ?看老臘肉黑乎乎的，但是洗凈，經(jīng)過烹飪以后，色澤油亮，香味四溢，肥瘦得當(dāng)?shù)目诟?，吃進(jìn)嘴里會(huì)感覺到一種無法形容的清香味道，很爽口，無論是下飯還是送酒，都是非常地道的農(nóng)村美味佳肴，也是貴州省特色的美食。
臘肉糯米飯：又叫“社飯”，是中國漢、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一種食品。 吃社飯，主要在社日（即立春后第五個(gè)戊日）進(jìn)行，民間習(xí)慣稱為“過社”、“攔社”等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五谷豐登，家運(yùn)祥和。
鼓藏肉：說起來是苗寨特有的黑豬肉菜，以前很難吃到，要在苗族的節(jié)慶，而且是幾年一次的盛大節(jié)慶上才能吃上那么一次?，F(xiàn)在苗寨里賣的鼓藏肉大多就是普通五花肉，一大坨在白水里煮熟，撈起來切成大方塊，蘸著胡辣子干料或蘸水吃。五花肉有的是新鮮的，有的是用鹽巴爆腌過的，西南地方的殺豬菜里大多有這么一道肉塊菜。以前吃起來過癮，現(xiàn)在吃起來太膩。
黑毛豬：生長于雷公山的山腳下，這里四面環(huán)山，風(fēng)景秀麗，屬于國家自然保護(hù)區(qū)。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)黑毛豬。黑毛豬產(chǎn)于貴州黔東南雷山縣雷公山，它的主要特點(diǎn)就是體型比較小，短、圓，一般成年公豬體重是75公斤，母豬是50公斤。從外型看，黑毛豬體型較小，并且整個(gè)身子短而圓，頭大嘴短，相貌甚至不太好看。這個(gè)串是小吃街最便宜的，1元錢一串。
Hash:bd51ce46653ec3491d3f6562615abe5f335139c7
聲明：此文由 蓬萊珂雪 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com