享生態(tài)康養(yǎng) 品雙黑美食 會(huì)東縣第三屆“雙黑”美食文化節(jié)即將開幕
冬至來臨，是時(shí)候吃羊肉了！羊肉湯鍋哪里吃，想必會(huì)東是最佳選擇，因?yàn)檫@里不僅有黑山羊，還有黑松露、地方特產(chǎn)、民俗活動(dòng)等你捧場(chǎng)！12月16日──12月31日，會(huì)東縣將舉辦會(huì)東縣第三屆黑山羊黑松露美食文化節(jié)，各類精彩活動(dòng)等你來挑。
本次活動(dòng)集結(jié)了松露王評(píng)選拍賣，松露采挖體驗(yàn)，黑山羊、黑松露美食烹飪比賽，黑山羊系列趣味活動(dòng)，冬至“雙黑”美食晚宴，金江民歌會(huì)，彝族、傈僳族民俗表演等一系列精彩活動(dòng)，沐暖冬艷陽，享生態(tài)康養(yǎng)；興川滇明珠。一道道舌尖上的美食與您相約，一場(chǎng)場(chǎng)民俗活動(dòng)激情上演，這個(gè)冬季，注定是會(huì)東的狂歡季！
過冬至，來會(huì)東吃黑松露羊肉湯，不僅僅是會(huì)東“雙黑”美食文化節(jié)豐富多彩的節(jié)會(huì)活動(dòng)，更因?yàn)?a href='/techan/33287' target=_blank>會(huì)東黑山羊、黑松露優(yōu)良的品質(zhì)。
好山好水出好羊，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和自然條件，孕育出了優(yōu)質(zhì)的會(huì)東黑山羊，會(huì)東黑山羊長期天然放牧在海拔2500米以下溝壩、河谷、二半山區(qū)，這些地區(qū)泉水清澈、牧草豐茂，在此環(huán)境下生長的黑山羊自然天成、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，藥用成份高，有益氣補(bǔ)腎、祛寒暖胃等功效，是男女老少兼宜的滋補(bǔ)佳品。此外，會(huì)東從1994年開始對(duì)本地建昌黑山羊進(jìn)行選育，并導(dǎo)入了部分金堂黑山羊血緣，通過多代次的雜交選育，形成了目前獨(dú)具地方特色的會(huì)東黑山羊新種群。經(jīng)檢測(cè)，會(huì)東黑山羊羊肉無重金屬、無藥物殘留，必需氨基酸遠(yuǎn)高于同類產(chǎn)品，是真正的無公害綠色食品。會(huì)東黑山羊2012年獲得國家地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，2016年，會(huì)東黑山羊又申請(qǐng)注冊(cè)了地理標(biāo)志證明商標(biāo)。目前，全縣黑山羊存欄78.5萬只，出欄52萬只。
會(huì)東縣作為中華松露第一大縣，在中國最先發(fā)現(xiàn)松露，而且是全世界松露產(chǎn)量最大的單一產(chǎn)地，擁有的松露品種最多，產(chǎn)地面積最大。其中尤以黑松露為“貴”，松露中含有種類多樣的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素。經(jīng)檢測(cè)，會(huì)東發(fā)現(xiàn)的中華松露富含多種氨基酸達(dá)18.9%以上，具有極高的營養(yǎng)保健價(jià)值。從2015年開始，會(huì)東縣委縣政府制定和采取了一系列的制度，行政執(zhí)法的措施，持續(xù)加大松露資源保護(hù)力度，會(huì)東松露品質(zhì)得到保障，年產(chǎn)量為70噸左右，同時(shí)，價(jià)格也較往年同期增幅達(dá)50 %以上。
越是高端的食材往往只需簡單地烹飪。會(huì)東人吃羊肉講究的是吃羊肉的鮮，而一鍋松露燉黑山羊的全羊湯鍋便是絕佳的選擇，羊肉的鮮搭配上營養(yǎng)豐富的松露，讓您在嘗鮮之余兼顧食補(bǔ)養(yǎng)生。同時(shí)，會(huì)東人還開發(fā)出了全羊宴， 炒、爆、烹、炸、煎、燜、煨，總有一款讓你的味蕾能收獲滿足。
除了美食，此次美食節(jié)期間，還將同時(shí)開展全省生態(tài)康養(yǎng)旅游推進(jìn)會(huì)和大涼山冬季陽光音樂季系列活動(dòng)，讓每一個(gè)到會(huì)東的游客共享一場(chǎng)舌尖與視覺上的雙重盛宴。
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