重慶綦江，安逸巴適的很，這些美食你吃過嗎
歷史悠久，人文薈萃。綦江之名本于古綦市，據(jù)說緣故新石器時代，境內已經(jīng)有人類活動。經(jīng)過久遠年代的沉淀，綦江也變成了一座古色古香的地方。而歷史上綦江更是人杰地靈，涌現(xiàn)了眾多人才。今天就給大家講一講，綦江美食。
北渡魚，北渡魚可謂是體現(xiàn)了綦江豪爽粗狂的性情，大把辣椒、大把花椒、大把蒜再加上一些特制調料，再起鍋淋上沸油，大盆一裝，魚已被滿滿的紅油覆蓋，其上飄滿了辣椒花椒。雖然現(xiàn)在的北渡魚已然改良。但是不僅沒有擯棄這個特色，反而以此為基礎，增加了一魚三吃，分別是麻辣、酸菜、番茄三種口味，這也滿足了不同人群的飲食需求，成為招待八方賓客的美味佳肴。
飯遭殃，正如其名一樣，吃飯的時候配上飯遭殃：我要吃十個！飯遭殃是綦江用獨特配方研制出來。系列中包含鮮辣椒醬、糍粑海椒、特色榨菜、特色豆豉、風味酸菜、紅燒肉調料、火鍋底料等多種產(chǎn)品。飯遭殃也“人如其名”，甚至可以和老干媽比一比。
葉耳粑，葉耳粑是綦江知名小吃之一，有著獨特的山野風味。剛出爐的葉耳粑，顏色帶點綠黃、滋潤爽口。分甜咸口感，其中的餡也食味醇甜、甜而不膩、入口即化。
霸王螺，田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗。炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。
綦江不僅有著靚麗的風景，浩瀚的歷史沉淀，還有著讓人贊不絕口的美食。承繼著川渝地區(qū)，鮮辣為主，總有一款會讓你停不下來。
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