廣西十道匪夷所思菜名相不雅卻美味至極
廣西居住著壯、漢、瑤、苗、侗、仫佬、毛南、回、京、彝、水和仡佬等共計(jì)二十五個(gè)民族。作為地道的少數(shù)民族特色菜肴，外地人看來(lái)品相有些不佳，味道也非常特別。但這些地確是風(fēng)味獨(dú)特，令人拍案叫絕的美味佳肴。
1、恭城瑤家“馬屎粑”
馬屎粑的原材料主要有糯米、芝麻、花生、黃糖，制作過(guò)程分為蒸、舂、搓三大步驟。
◆蒸。先將糯米用水浸泡、濾干，再將糯米倒入大木桶，放上土灶蒸。蒸好后倒入簸箕讓其散熱后再團(tuán)成飯團(tuán)。
◆舂。把蒸好的糯米飯團(tuán)倒入石臼中，開(kāi)始“舂粑粑”。
◆搓。把打好的粑粑放入裹粉的竹編盛器中，便要馬上把粑粑分割小塊，一搓、兩搓，裹上配料，然后送給客人趁熱馬上入口吃，這時(shí)糯香、芝麻香、花生香讓滿嘴香氣四溢。
牛癟又被稱為“百草湯”。 三江侗族三月三美食節(jié)，牛癟不是唯一的特色菜品，只因牛癟是侗族非常獨(dú)特的一種食品，深受侗族同胞的喜愛(ài)，作為地道的特色菜，三江侗族視為待客上品。
牛癟實(shí)際上是一種液體，當(dāng)?shù)厝藢⑴Ｔ讱⒑?，把牛胃及小腸里未完全消化的內(nèi)容物拿出來(lái)，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料花椒、生姜、陳皮、香草等，放入鍋內(nèi)文火慢熬，煮沸后將液體表面的泡沫、雜質(zhì)等用絲瓜咯多次過(guò)濾，去渣干凈后的粘稠液體就是牛癟了。
3、全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林市全州縣的一個(gè)地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。
俗話說(shuō)湘南永州之血鴨，桂北全州之醋血鴨。醋血鴨這道菜看著驚人，吃起來(lái)卻沒(méi)什么血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開(kāi)胃可口。
4、桂林螺螄雞
采用漓江中的石螺加上農(nóng)家純正的土雞(山邊放養(yǎng)的最好) 加入酸筍和辣椒，再輔以各種特色佐料。做成湯鍋或干鍋。螺螄的鮮味與土雞的香味完美結(jié)合，如果是湯鍋喝口湯絕對(duì)會(huì)讓你有不想停下的沖動(dòng)。
陽(yáng)朔田螺釀，并非尋常田螺的味道。廚師先將螺肉掏出來(lái)，混合豬肉、香菜及其它調(diào)味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制，鮮香嫩。
水油堆，壯家特色小吃之一。在一些古老的街道或者學(xué)校附近，經(jīng)常可以看到上了年紀(jì)的老人，僅憑著一個(gè)鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉(zhuǎn)瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。
7、北海雞屎藤面
農(nóng)歷三月三吃雞屎藤面，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，雞屎藤面是選用剛采摘下來(lái)的新鮮的雞屎藤葉子與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的特色小吃。
雞屎藤是一種類似于爬山虎的藤類植物,把葉子揉碎了會(huì)聞到淡淡雞糞的味道,故而得名。雞屎藤其實(shí)是一種中藥名,是草質(zhì)藤本植物。具有祛風(fēng)除濕,消食化積,美容養(yǎng)顏,解毒活血等功效。
百色市西林縣羊癟湯是苗家特色美食，制作原料主要有腸、肚、血，就是把羊內(nèi)臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯。
將羊宰殺后剖腹，然后取出腸、肚沖洗干凈，但不能將羊腸里的脂肪全部除去。將肥腸編制成辮子狀(俗稱“羊辮腸”)，如果腸子里的脂肪越多，“羊辮腸”就越鮮美。
羊癟湯是居住在大石山地區(qū)苗族人家利用山羊的內(nèi)臟制作的一道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴，是苗家醫(yī)治胃病的常用良藥，也是接待賓客的上乘菜。民間對(duì)羊癟湯藥用的理解就是：避寒消暑，潤(rùn)肺滋肝，養(yǎng)心益腎，消除疲勞，延年益壽。
屈頭蛋，其實(shí)就是雞、鴨蛋在胚胎剛剛開(kāi)始孵化成型的時(shí)候，中止孵化的蛋，煮熟后加入薄荷，香菜，酸木瓜等佐料。
據(jù)說(shuō)屈頭蛋是從越南那邊傳過(guò)來(lái)的美食，還有治療偏頭痛的功效。有的屈頭蛋里面還有軟骨，這道恐怖美食除了廣西龍州、憑祥、寧明也比較常見(jiàn)。
10、環(huán)江狗屁粑
狗屁粑又叫香藤粑，二月粑。環(huán)江有一種與眾不同的風(fēng)俗，每到端午節(jié)，鄉(xiāng)親們除了做粽子，還要做一種讓人垂咽欲滴的食物，叫做“狗屁粑”。狗屁粑不是用狗屁做的而是用一種藤做的，那時(shí)環(huán)江人都會(huì)去野外采集一種藤的葉子，這種藤就叫做狗屁藤，狗屁粑也是因此而得名。狗屁粑香味撲鼻、口感細(xì)膩、香中帶甜，令人垂涎三尺。
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