廣西十道匪夷所思菜名相不雅卻美味至極
廣西居住著壯、漢、瑤、苗、侗、仫佬、毛南、回、京、彝、水和仡佬等共計二十五個民族。作為地道的少數(shù)民族特色菜肴，外地人看來品相有些不佳，味道也非常特別。但這些地確是風(fēng)味獨特，令人拍案叫絕的美味佳肴。
1、恭城瑤家“馬屎粑”
馬屎粑的原材料主要有糯米、芝麻、花生、黃糖，制作過程分為蒸、舂、搓三大步驟。
◆蒸。先將糯米用水浸泡、濾干，再將糯米倒入大木桶，放上土灶蒸。蒸好后倒入簸箕讓其散熱后再團(tuán)成飯團(tuán)。
◆舂。把蒸好的糯米飯團(tuán)倒入石臼中，開始“舂粑粑”。
◆搓。把打好的粑粑放入裹粉的竹編盛器中，便要馬上把粑粑分割小塊，一搓、兩搓，裹上配料，然后送給客人趁熱馬上入口吃，這時糯香、芝麻香、花生香讓滿嘴香氣四溢。
牛癟又被稱為“百草湯”。 三江侗族三月三美食節(jié)，牛癟不是唯一的特色菜品，只因牛癟是侗族非常獨特的一種食品，深受侗族同胞的喜愛，作為地道的特色菜，三江侗族視為待客上品。
牛癟實際上是一種液體，當(dāng)?shù)厝藢⑴Ｔ讱⒑?，把牛胃及小腸里未完全消化的內(nèi)容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料花椒、生姜、陳皮、香草等，放入鍋內(nèi)文火慢熬，煮沸后將液體表面的泡沫、雜質(zhì)等用絲瓜咯多次過濾，去渣干凈后的粘稠液體就是牛癟了。
3、全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林市全州縣的一個地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。
俗話說湘南永州之血鴨，桂北全州之醋血鴨。醋血鴨這道菜看著驚人，吃起來卻沒什么血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。
4、桂林螺螄雞
采用漓江中的石螺加上農(nóng)家純正的土雞(山邊放養(yǎng)的最好) 加入酸筍和辣椒，再輔以各種特色佐料。做成湯鍋或干鍋。螺螄的鮮味與土雞的香味完美結(jié)合，如果是湯鍋喝口湯絕對會讓你有不想停下的沖動。
5、陽朔田螺釀
陽朔田螺釀，并非尋常田螺的味道。廚師先將螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調(diào)味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制，鮮香嫩。
水油堆，壯家特色小吃之一。在一些古老的街道或者學(xué)校附近，經(jīng)?？梢钥吹缴狭四昙o(jì)的老人，僅憑著一個鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉(zhuǎn)瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。
7、北海雞屎藤面
農(nóng)歷三月三吃雞屎藤面，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，雞屎藤面是選用剛采摘下來的新鮮的雞屎藤葉子與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣?a href='/tesexiaochi/' target=_blank>特色小吃。
雞屎藤是一種類似于爬山虎的藤類植物,把葉子揉碎了會聞到淡淡雞糞的味道,故而得名。雞屎藤其實是一種中藥名,是草質(zhì)藤本植物。具有祛風(fēng)除濕,消食化積,美容養(yǎng)顏,解毒活血等功效。
百色市西林縣羊癟湯是苗家特色美食，制作原料主要有腸、肚、血，就是把羊內(nèi)臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯。
將羊宰殺后剖腹，然后取出腸、肚沖洗干凈，但不能將羊腸里的脂肪全部除去。將肥腸編制成辮子狀(俗稱“羊辮腸”)，如果腸子里的脂肪越多，“羊辮腸”就越鮮美。
羊癟湯是居住在大石山地區(qū)苗族人家利用山羊的內(nèi)臟制作的一道風(fēng)味獨特的佳肴，是苗家醫(yī)治胃病的常用良藥，也是接待賓客的上乘菜。民間對羊癟湯藥用的理解就是：避寒消暑，潤肺滋肝，養(yǎng)心益腎，消除疲勞，延年益壽。
屈頭蛋，其實就是雞、鴨蛋在胚胎剛剛開始孵化成型的時候，中止孵化的蛋，煮熟后加入薄荷，香菜，酸木瓜等佐料。
據(jù)說屈頭蛋是從越南那邊傳過來的美食，還有治療偏頭痛的功效。有的屈頭蛋里面還有軟骨，這道恐怖美食除了廣西龍州、憑祥、寧明也比較常見。
10、環(huán)江狗屁粑
狗屁粑又叫香藤粑，二月粑。環(huán)江有一種與眾不同的風(fēng)俗，每到端午節(jié)，鄉(xiāng)親們除了做粽子，還要做一種讓人垂咽欲滴的食物，叫做“狗屁粑”。狗屁粑不是用狗屁做的而是用一種藤做的，那時環(huán)江人都會去野外采集一種藤的葉子，這種藤就叫做狗屁藤，狗屁粑也是因此而得名。狗屁粑香味撲鼻、口感細(xì)膩、香中帶甜，令人垂涎三尺。
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