周敦頤故鄉(xiāng)——道縣首屆美食大賽盡顯地方美食
紅網(wǎng)時(shí)刻9月26日訊（通訊員肖帥 鄧杰）中國人賞荷，腦海里總繞不開一句“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。這句出自北宋理學(xué)家周敦頤的名句因其精妙精美的修飾而“盛開”在國人的腦海里。昨日，正是周敦頤的故鄉(xiāng)——永州道縣，也因?yàn)閷σ豁?xiàng)技藝雕琢而賺足了眼球，這就是道縣首屆美食大賽。
為了更好發(fā)現(xiàn)民間美味，提升美食格調(diào)，營造健康向上、道州為鮮的美食文化氛圍，由道縣“旅游升溫”戰(zhàn)役指揮部主辦，縣旅游辦、縣文體廣新局、縣廣播電視臺承辦的首屆道縣美食大賽吸引了當(dāng)?shù)?2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）選送的特色小吃，20余家酒店和餐飲單位選送的本土菜肴共計(jì)近100件作品參加比賽。
而更為點(diǎn)睛的是，此次賽事還特邀中國湘菜泰斗王墨泉、湘點(diǎn)大師何華山、湘菜大師黃惠明、中國餐飲文化大師鄧杰擔(dān)任評審，不僅是一一對菜品進(jìn)行賞鑒，更在賽后對獲獎(jiǎng)選手進(jìn)行了一次小型的“集中密訓(xùn)”，協(xié)助當(dāng)?shù)乜h政府，選拔一批優(yōu)秀廚師，推選道縣特色菜品、小吃，打造高品位、有特色的道州美食文化名片，展示道縣深厚的人文歷史，著力打響打好旅游升溫戰(zhàn)役，促進(jìn)道縣文化旅游發(fā)展。
諸位湘菜大師針對此次參賽作品都做了一一點(diǎn)評。王墨泉對道縣宴尚紅餐廳出品的“灰鵝的故事”的味道就贊不絕口。這道用當(dāng)?shù)氐貥?biāo)特產(chǎn)——道縣灰鵝烹制而成作品，成品大氣，滋味絕佳。但王墨泉還是提出自己的見解：“烹飪賽事和大眾餐飲的平常出品因還是有區(qū)別，不僅是光比口味，更是比藝術(shù)、比刀工、比質(zhì)地、比顏色、形狀。這道灰鵝呈盤雖然大氣，但仍然犯了裝飾過多，不夠精煉的弊病，需要改進(jìn)?！?/p>
同時(shí)，眾人也看到道縣美食的發(fā)展?jié)摿?，尤其是極具地方特色的野蕨菜、風(fēng)干蛙等特色菜給大家都帶了獨(dú)特的就餐體驗(yàn)。經(jīng)過角逐，本次賽事共評出十道傳統(tǒng)名菜、十道經(jīng)典小吃，六名傳統(tǒng)名菜優(yōu)秀廚師分獲金、銀、銅獎(jiǎng)。
附：道縣十大傳統(tǒng)名菜
宴尚紅餐廳 灰鵝的故事
聚仙閣 道州魚丸
仙子腳鎮(zhèn) 血灌腸
佳成大酒店 道州蟶干
爵士島咖啡 OK鴨
和一國際大酒店 火焰醉鵝
橋頭鎮(zhèn) 風(fēng)干蛙
佳成大酒店 漁家釀豆腐
道縣十大經(jīng)典小吃
? ?尚紅餐廳 麻仁泡
白馬渡鎮(zhèn) 油炸粑粑
祥霖鋪鎮(zhèn) 香芋扒絲
四馬橋鎮(zhèn) 四馬橋炸豆腐
富塘街道 油炸粑粑
祥霖鋪鎮(zhèn)醋仔姜
營江街道 炒喝螺
上關(guān)街道 芝豆粑粑
蚣坎鎮(zhèn) 溏心南瓜餅
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