“礦工粉”變“網(wǎng)紅粉”資興有一家深巷美食
紅網(wǎng)時(shí)刻郴州10月10日訊（通訊員 李陽(yáng)）每天清晨，位于東江街道大興東路的這家唐洞粉館已是熱火朝天。里屋是整個(gè)粉館的核心場(chǎng)所，哥哥劉玉民和妹妹劉翠蘭正在進(jìn)行一場(chǎng)準(zhǔn)備食材的接力賽。
44年前，有人在資興市唐洞礦區(qū)開(kāi)了一家粉館，雖然只有辣椒炒肉一種粉，卻深受礦工們的喜愛(ài)，這種粉也被稱為“唐洞粉”。現(xiàn)在，唐洞粉館從礦區(qū)搬到了市區(qū)。粉館的食客也從礦工變成了市民，以及慕名而來(lái)打卡吃美食的游客們。
粉館每天采購(gòu)新鮮的豬肉和辣椒，清洗干凈后，劉玉民切塊備用。豬肉肥瘦相當(dāng)，烹制后不柴不膩，通紅的本地辣椒不僅能提升食材的口感，更能從色澤上刺激顧客的食欲。
食材準(zhǔn)備就緒，劉翠蘭開(kāi)始全副武裝，所有從原材料到美味澆頭的蛻變都將在她面前的方寸之間完成。劉玉民說(shuō)：“做這個(gè)事情很辛苦，像我切菜都要切五六個(gè)小時(shí)才切得完，要快?！?/p>
44年前，劉玉民的母親唐桂香在唐洞礦區(qū)開(kāi)了第一家唐洞粉店，每碗粉售價(jià)2毛錢(qián)。每天礦工出工前或是收工后，都會(huì)習(xí)慣性地在粉館里吃上一碗唐洞粉，每天粉館能賣出幾百份米粉。
如今，唐桂香的子女們將粉館搬出了礦區(qū)，不僅傳承了母親的手藝，同時(shí)還根據(jù)食客的喜好，豐富了種類，牛肚，紅燒肉，米粉鴨都成了粉館的招牌。附近的街坊無(wú)論是去上班還是上學(xué)，都會(huì)在途中騰出10多分鐘，在這里滿足味蕾，然后開(kāi)始元?dú)鉂M滿的一天。老熟客彭先生告訴記者，“高中吃了幾年了，味道還是可以的，還比較受歡迎，有一種情懷在里面?！?/p>
到了晚上，這里又成了游客們的“深夜食堂”。粉館24小時(shí)營(yíng)業(yè)，劉玉民的外甥楊帆是晚班的掌柜。許多游客并不熟悉這里，楊帆詳細(xì)地為游客介紹，“你需要吃什么澆頭，有牛肚，豬三樣，酸菜炒肉，紅燒肉，青椒炒肉，粉蒸肉?！?/p>
“因?yàn)樾〖t書(shū)上介紹說(shuō)，資興必打卡的地方，唐洞粉，名不虛傳，非常好吃?！?a href='/hubei/' target=_blank>湖北游客李先生道。
凌晨時(shí)分，一批游客們圍坐在餐桌前，將吃一碗唐洞粉作為一天游玩的結(jié)束。唐洞粉館依舊燈火通明，靜靜等待下一批客人的到來(lái)。
楊帆說(shuō)：“這個(gè)粉不僅是小時(shí)候的一份記憶，現(xiàn)在也想把它當(dāng)成一份事業(yè)來(lái)做，繼續(xù)傳承下去。”
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