本地人告訴你，張家界絕不能錯(cuò)過(guò)的10大特色美食！
張家界不僅有美山美水，
張家界的美食也能分分鐘俘獲你的心和胃。
來(lái)過(guò)張家界的人都知道三下鍋，
可是這些不為人知的特色美食，
只有當(dāng)?shù)厝四芙o你解答。
晴晴是當(dāng)?shù)赝良颐米樱?/p>
對(duì)當(dāng)?shù)孛朗成钣醒芯浚?/p>
是個(gè)十足的吃貨。
今天要給大家種草的是，
來(lái)張家界絕不能錯(cuò)過(guò)的10大特色美食！
1.三下鍋
說(shuō)起三下鍋，來(lái)過(guò)張家界的人可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉，其實(shí)就是一種很方便的干鍋。
它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過(guò)本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。
三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無(wú)湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重選擇。
2.酸肉魚(yú)
酸魚(yú)肉是土家族的風(fēng)味小菜。土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，講究酸、辣、香。
夏天時(shí)節(jié)，天氣炎熱，為了保存食物，會(huì)將魚(yú)和豬肉拌上糯米粉子，腌制成酸魚(yú)肉，既不油膩，又防腐、爽口。
3.豬頭肉
滑而不膩，滿(mǎn)口糯香。
4.臘血豆腐
臘血豆腐，是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，煙熏烤成臘黃，吃起來(lái)耐嚼味香，血豆腐既有臘肉的熏香味，又有豬血的原味和豆腐的豆香味，吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。
5.炸辣椒
據(jù)說(shuō)是用玉米打粉發(fā)酵而成的，你愛(ài)吃嗎？
6.糖油粑粑
紅糖油炸制，色黃，個(gè)小，入口香脆，舌底余香。
7.張家界夫妻蘿卜店
“夫妻蘿卜”在張家界可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉!個(gè)人感覺(jué)它并不像一個(gè)店，只是一個(gè)簡(jiǎn)單的攤位而已。位于張家界電影院對(duì)面。如果實(shí)在不知道，隨便抓一個(gè)張家界人問(wèn)一下都會(huì)給你答案!
8.涼面
張家界涼面算的上是一道獨(dú)特的風(fēng)景，走在大街小巷，隨處都可見(jiàn)賣(mài)涼面小吃攤。賣(mài)的人簡(jiǎn)單，一個(gè)小小的兩輪車(chē)就解決了店面的問(wèn)題。吃的人形態(tài)各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節(jié)不分春夏秋冬。
9.河渣
土家極喜歡的菜肴。在土家族的民間歌謠中，有這么幾句：辣椒當(dāng)鹽，河渣過(guò)年，一條褲子穿它幾十年····這幾句話(huà)夸張地描述了土家人在解放前的辛酸生活。河渣的制作比較簡(jiǎn)單，只是在開(kāi)頭“推”的階段辛苦些，因此，土家人稱(chēng)制作河渣為“推河渣”—將黃豆用水泡脹后，在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成豆?jié){，再將豆?jié){兌水放進(jìn)鍋，架火煮開(kāi)，然后放進(jìn)切好的菜絲，又煮開(kāi)，就制成了一鍋乳白帶綠的河渣。由此可見(jiàn)，“推河渣”比起打豆腐來(lái)，要容易的多，難怪土家人又稱(chēng)河渣為“懶豆腐”。河渣最好的吃法是把河渣和米飯拌在一起吃，比酸菜都要下飯。
10.土家扣肉
張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜，一般只有在當(dāng)?shù)氐娜宿k酒席或大型活動(dòng)的時(shí)候才會(huì)上用作主菜。土家扣肉的做法均采用五花豬肉，經(jīng)過(guò)煮、炸、炸、蒸等多道工藝制成，上席時(shí)肉的下面一般都會(huì)用干咸菜鋪底。雖說(shuō)是肥肉制成，但吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩口，味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都備有這道菜，以供旅游者享用。
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