土家扣肉

湖南 ? 湘西州 ? 鳳凰

扣肉是湘西土家人待客的一道名菜，一般只有 煨事辦酒席才會(huì)上用作主菜。扣肉的做法其采用五花豬肉，經(jīng)過(guò)煮、炸、蒸等多道工藝制成。雖說(shuō)是肥肉制成，但吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩口，味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都有這道菜，以供旅游者享用。

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