浙江臨海紫陽(yáng)街的8種百年小吃 臺(tái)州府城美食攻略
這次的臨海旅行有很多感觸，游了這么多地方，每到一個(gè)千年古城、走上一條千年古街，時(shí)常會(huì)覺(jué)得很“遺憾”——這里有這么多的好吃的，卻不被外界所知曉，怎么樣能讓更多的人知道呢？
于是分享，就成了我的習(xí)慣。
在分享的過(guò)程中交流，在交流中收到大家的回復(fù)，也是我覺(jué)得最幸福的事情。
也許來(lái)看這篇文章的你，終日忙于工作，穿梭在鋼筋水泥間，很少有機(jī)會(huì)出去走一走、探一探；也許你從來(lái)都不知道，有一個(gè)滿大街都是小吃的城市叫臨海。那么這一次，就由我挑動(dòng)你的味蕾，用眼睛和心來(lái)嘗一嘗別人家鄉(xiāng)的絕色美食的味道吧。
臨海有著非常悠久的歷史，早在原始社會(huì)時(shí)期，這里就已經(jīng)有人類活動(dòng)和繁衍。在我的旅游經(jīng)驗(yàn)中，但凡人類存在時(shí)間比較久的地方，美食都會(huì)比較多，也一定會(huì)有美食一條街存在。
你想啊，一條街如果能留存千年，靠的是什么呢？
就是吃?。?/p>
紫陽(yáng)街，當(dāng)之無(wú)愧的臨海美食一條街。今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)，如果有一天你有機(jī)會(huì)去到紫陽(yáng)街，要吃哪些好吃的吧。
1
蛋清羊尾。
它看起來(lái)像“面團(tuán)子”，但當(dāng)我看過(guò)它的制作過(guò)程之后，萬(wàn)萬(wàn)想不到，它竟然是用純純的蛋清打成泡沫，再接著打，直到蛋清形成一種固體的“面粉”形狀，之后包進(jìn)豆沙餡，然后在油里炸制而成。
這樣做成的這個(gè)小糕點(diǎn)，吃進(jìn)嘴里滿滿都是蛋清的味道，毫無(wú)油膩感。再配上豆沙漿的入口即化，實(shí)在是不可多得的美味享受。
我時(shí)常會(huì)覺(jué)得，在我們吃一種美味的時(shí)候，它看起來(lái)很簡(jiǎn)單，可是我們真的沒(méi)有辦法想象在一個(gè)小小的團(tuán)子背后，是怎樣的頗費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
蛋清羊尾，是臨海人街頭巷尾的零食小吃，上班路上、放學(xué)回家、情侶約會(huì)、閨蜜逛街……它炸出來(lái)的形狀有一點(diǎn)點(diǎn)像綿羊的尾巴，于是得了這個(gè)名字。
2
楊梅羹。
這是我偶然吃到的。
在臨海的紫陽(yáng)古街上，有一家店叫何記私房菜，雖然菜很私房，但是價(jià)格卻特別地親民，這道楊梅羹純粹是用楊梅、蜂蜜和雞蛋清做出來(lái)的，入口酸甜，后勁兒才能感受到蜂蜜的甘甜。蛋清打碎，點(diǎn)綴其中，看著養(yǎng)眼，吃著更是到位。
如果你在六月底和七月初的時(shí)候去吃這道菜，應(yīng)該還有楊梅在市面上，楊梅上市只有20天的時(shí)間，趁現(xiàn)在還吃得到，快點(diǎn)去吃吧。
3
糟羹。
說(shuō)起這種美食，其實(shí)有一個(gè)歷史。
臨海的白水洋鎮(zhèn)是臨海主要的一個(gè)鎮(zhèn)，這里的人過(guò)正月十五是在十四這一天來(lái)過(guò)的。在正月十四的這一天，每家每戶都要吃到這個(gè)糟羹。
糟羹的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是把當(dāng)時(shí)能夠買得到的蔬菜和米面等一些配料混在一起做成一鍋“糊糊”。
糟羹這種食物每家每戶都會(huì)做，味道也不盡相同，根據(jù)自家喜歡的口味，可以甜，可以酸，可以辣。寫到這里，可能您也看出來(lái)了，這道美食其實(shí)也是在舊時(shí)貧苦百姓家過(guò)年才吃的起的“大菜”?，F(xiàn)在的生活水平提高了，糟羹已經(jīng)不再“寶貴”，拼的就是手藝和味道了。
如今的糟羹，在小館子和五星級(jí)酒店都是可以吃得到的，登得了大雅之堂，也下得了平民家的廚房，這就是當(dāng)?shù)靥厣朗车镊攘Α?/p>
糟羹，從唐朝初期開(kāi)始至今，已經(jīng)在臨海民間流傳了1400年的歷史，到達(dá)臨海是一定要吃的。就這一碗，足夠吃飽，很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，里面的菜碼還很有營(yíng)養(yǎng)，是我見(jiàn)過(guò)的最健康，最科學(xué)的“糊糊”了。
4
麥餅。
這是一種酥酥脆脆的餅子，里面的肉餡是豬肉，這餅看起來(lái)就和普通的餅不一樣，它是“開(kāi)口”的餅，模樣一看就是那種脆脆的樣子。
打聽(tīng)了一下才知道，它的制作方法很特別，就是在豬肉已經(jīng)變色、餅子快要熟的時(shí)候，在邊邊上開(kāi)一個(gè)小口，把雞蛋液倒進(jìn)去，然后再用小火慢慢地把它煎制成更酥更脆的樣子。
做好之后的麥餅，整個(gè)餅子的味道和顏色都是非常誘人的，就算是不餓的人，都想要吃上幾口。
麥餅是臨海、乃至整個(gè)臺(tái)州、乃至附近的幾個(gè)城市的人們都非常喜歡吃的一種傳統(tǒng)美食。
5
姜汁燉蛋
江浙人民講究冬吃蘿卜夏吃姜? ?夏至到了，臨海人就開(kāi)始吃姜了。在臨海的古城小街上，姜汁燉蛋是一道非常應(yīng)季的美食。
它的做法很特別。雖然里面有姜，但是卻感受不到姜末的味道，也不辣只有辛甜參半的口感。仔細(xì)看了看，里面除了有姜，還有核桃仁、紅糖和雞蛋。
舀上一小勺吃到嘴里，紅糖的味道淡淡的，姜的味道淡淡的，反而是核桃仁的味道濃濃的，雞蛋的味道香香的。整體口感松松軟軟，再配上一塊麥餅，非常非常有滿足感。
6
這種美食和重慶的小吃涼蝦異曲同工，都是把米面做成“小蝦米”的形狀。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“麥子做的蝦”。
其實(shí)最早的麥蝦里面是沒(méi)有蝦的，因?yàn)樗瞧矫?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓的主食，那時(shí)候的老百姓是吃不起蝦的。這種食物很實(shí)惠，很省面，放上湯湯水水和簡(jiǎn)單的配菜就可以吃飽。
如今臨海這種最具傳統(tǒng)風(fēng)味的特色小吃已經(jīng)成了上到五星級(jí)酒店，下到路邊攤都可以吃到的美食。就好像到北京一定要去一趟長(zhǎng)城，那么到了臨海，這個(gè)麥蝦是一定要嘗一嘗的。
7
海苔餅
都說(shuō)旅行就是到別人生活的地方去看一看，過(guò)一過(guò)別人日常的日子、去吃別人平時(shí)吃的東西，那么海苔餅，就是到了臨海的紫陽(yáng)古街上必吃的一個(gè)小零食。
這是臨海人從小吃到大的東西，也是臨海的游子和學(xué)子離開(kāi)家鄉(xiāng)之后最惦念的一種美味。在過(guò)年過(guò)節(jié)和游子放假回家的時(shí)候，每一個(gè)麥海苔餅的小攤都會(huì)排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。
海苔餅的主料是海苔。把海苔做成香香甜甜的泥，然后裹上酥酥脆脆的面粉，烘烤成一個(gè)不大不小的小餅。
雖然它是一種甜食，可它是吃多少都不膩的，再加上價(jià)格公道，所以它就成了在紫陽(yáng)古街上銷售最好的一種小吃了，甚至有很多家都已經(jīng)把它開(kāi)成了“百年老店”。
8
青草糊
它的主料和燒仙草是一樣的，但是口感又不太一樣。
我們平時(shí)在甜水店里面吃到的燒仙草通常是甜嫩可口的，但是在紫陽(yáng)古街上吃到的這種青草糊，卻有著清清涼涼的青草味道。似乎里面加了薄荷水，但是又不像是薄荷。
吃完一杯之后，走到下一個(gè)街口，問(wèn)了一下老板，老板說(shuō)里面加了只有臨海才有的一? ?植物做成的“清涼水”。
這就是它和燒仙草的區(qū)別，燒仙草是甜食愛(ài)好者的大愛(ài)但是青草湖更多了一份“爽”，那種清涼感，是爽到腳底板和頭發(fā)尖尖的。
在大夏天來(lái)一碗青草糊，邊吸溜著，邊逛古街，覺(jué)得迎面而來(lái)的風(fēng)都變得清澈了。
人們總愛(ài)說(shuō)深度游，究竟什么是深度游呢？
其實(shí)在我看來(lái)，深度游就是鉆進(jìn)另一個(gè)城市的老百姓生活的地方，去體驗(yàn)他們的日常。
任何地方的珍饈美味，都是依托于當(dāng)?shù)氐娜宋暮腿藗兊纳盍?xí)慣，吃遍了全世界，美食也就不僅僅是美食，而是傳遞給你的來(lái)自于這個(gè)美好世界的觸感。
用舌頭、用眼睛、用心去探尋，美食之路還在繼續(xù)，且聽(tīng)我下回接著分享。
我是大紅姐姐，旅游FM主播，環(huán)球旅行體驗(yàn)師，探索冷門目的地，分享小眾秘境。旅行不是一種態(tài)度，而是生活本身。
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