蛋清羊尾又名雪綿豆沙，是臨海列入《中國菜譜》的傳統(tǒng)特色名點(diǎn)，是臺(tái)州臨海著名特色小吃，因其取材“蛋清”，形似“羊尾”而得名。蛋清羊尾起源于臺(tái)州臨海，主料是豆沙、蛋清、面粉、豬油，輔料為菜油、白糖等，通過松炸的烹調(diào)方法制成，口感綿軟、香甜，且營養(yǎng)豐富。正宗的羊尾必須現(xiàn)做、現(xiàn)炸、現(xiàn)吃才好吃，色、香、味俱佳，油而不膩，甜而不餒。蛋清羊尾還入選“浙江省一百例特色小吃”名單。
中文名：蛋清羊尾
別名：蛋白夾沙
