蛋清羊尾又名雪綿豆沙,是臨海列入《中國菜譜》的傳統(tǒng)特色名點,是臺州臨海著名特色小吃,因其取材“蛋清”,形似“羊尾”而得名。蛋清羊尾起源于臺州臨海,主料是豆沙、蛋清、面粉、豬油,輔料為菜油、白糖等,通過松炸的烹調方法制成,口感綿軟、香甜,且營養(yǎng)豐富。正宗的羊尾必須現(xiàn)做、現(xiàn)炸、現(xiàn)吃才好吃,色、香、味俱佳,油而不膩,甜而不餒。蛋清羊尾還入選“浙江省一百例特色小吃”名單。
中文名:蛋清羊尾
別名:蛋白夾沙