臺(tái)州美食攻略 請(qǐng)往這看
作為一名資深的小吃貨我們?cè)趺茨懿恢?a href='/taizhou/' target=_blank>臺(tái)州的美食小吃有哪些呢，今天小編帶大家看看臺(tái)州的美食小吃都有什么。
01臺(tái)州美食臨海麥蝦面
主料面粉兌水?dāng)嚢璩珊隣顐溆?，面糊軟硬適中，傾倒時(shí)能夠流動(dòng)為宜。不同季節(jié)，主打佐料以蒲瓜絲，或者茭白絲，或者菜頭絲為主，再配以肉絲、香菇、金針、蝦干、鰻鲞、蛤蜊、蟶子等十幾種佐料烹炒，加水煮沸。再將事先備好的面糊，用筷子或者菜刀劃入湯水中，面團(tuán)入湯，即刻便熟，出鍋，再搭上一個(gè)煎好的荷包蛋。一道美食小吃即成，滿滿的兒時(shí)記憶和母親的味道
烏飯麻糍是南方地區(qū)特色傳統(tǒng)時(shí)令小吃。舊稱農(nóng)歷四月八日是牛的生日，傳說(shuō)天牛是在這一天下凡，于是人間有了耕牛為人代力辛勞的說(shuō)法。
麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌。成品外為綠色，內(nèi)為灰黑，散發(fā)出香氣。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
03臺(tái)州小吃 海苔餅
海苔餅，顧名思義，就是面粉中間包裹著滿滿的海苔，輔料有油糖。有甜味或者咸味的，和金華酥餅一樣用火烤，待到外面的粉被烤得酥脆就可以出鍋了，但里面的海苔餡還是軟軟的香香的。海苔餅，皮薄餡多，口感酥松，海苔香氣濃郁，一個(gè)個(gè)剛出爐的海苔餅，在街口就能聞到香味，其獨(dú)特的風(fēng)味讓臨海人和外地游客贊不絕口。海苔餅，咸中有甜，甜中有咸，咸甜適中。又有苔香、餅香、烤焦香，只只香甜。跟馬蹄酥一樣，此物即使受潮，也是另有一番風(fēng)味，照樣非常美味。它與羊腳蹄、馬蹄酥一起，成為臨海著名的特有的三大糕點(diǎn)小吃。
04臺(tái)州美食 溫嶺嵌糕
根據(jù)溫嶺城南習(xí)俗，在農(nóng)歷十月十五這天農(nóng)村還有做“餡糕”的習(xí)俗，這天是古老的“下元節(jié)”，在溫嶺稱為“十月半”。古時(shí)在民間下元節(jié)有素食齋天習(xí)俗：“十月望為下元節(jié),俗傳水宮解厄之辰,亦有持齋誦經(jīng)者”，只是民國(guó) 后漸漸消失。雖然現(xiàn)在溫嶺只有少數(shù)家庭會(huì)在這天做“餡糕”，但”餡糕“和下元節(jié)卻很有關(guān)系。當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人也很少說(shuō)的出十月半吃"餡糕”是什么原因，從何時(shí)起，年輕的一輩更是知之甚少。改革開放后，漸漸的成了溫嶺最受歡迎的早餐。
05臺(tái)州小吃 扁食
臨海扁食是浙江省臺(tái)州市臨海市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于浙菜系；餡為小塊正方形狀，通常餡為茭白、豆腐干、炊皮、肉丁或白蘿卜、咸菜等，俱切成小丁，事先炒熟。扁食皮略呈梯形，包的時(shí)候，將皮攤在桌上，取一勺餡料放在皮上，從小邊向上卷一圈，兩邊壓緊后合到中間即可。扁食一般湯食，也可以蒸可以煎。
06臺(tái)州美食蛋清羊尾
雖然說(shuō)是羊尾，但是這道甜點(diǎn)跟羊半毛錢關(guān)系都沒有。取蛋清，用力打，打成雪花狀，要能“立筷不倒”，取豆沙丸子，裹以這種“雪花”，入油鍋炸，至三分嫩黃出鍋，炸成拳頭大小，因?yàn)樗脑煨陀幸回Q翹起來(lái)，像極了羊的尾巴，故名蛋清羊尾。
07臺(tái)州小吃麥餅
臨海麥餅作法是在豬肉麥餅烙熟時(shí)在麥餅邊沿取一小孔,倒入雞蛋汁,使之均勻地遍布整個(gè)麥餅內(nèi),再一起烙貼，直至烙熟為止，然后食用。放進(jìn)雞蛋，只是麥餅中多了一個(gè)品種。本來(lái)，豬肉麥餅就已經(jīng)鮮香異常，加進(jìn)雞蛋，既增營(yíng)養(yǎng)，也更加鮮美可口了。吃法類似西餐，要用三只筷子，意思是三國(guó)鼎立之時(shí)餅象征著完整的河山，三只筷子為三國(guó)，譴責(zé)魏、蜀、吳分裂國(guó)家，以泄心中郁憤。很是松脆芳香。
08臺(tái)州美食姜湯面
椒江，可以說(shuō)是全國(guó)最懂姜的地方，來(lái)椒江的每個(gè)人，都會(huì)被款待一碗姜湯面。姜湯面最講究的就是熬姜湯，姜片用黃酒熬制，待酒精揮發(fā)后，撈出姜片曬干，做姜湯面時(shí)，便用這干姜熬湯，再加入魚、蝦、蛤蜊、黃花、豆皮等配料。
姜汁調(diào)蛋，臺(tái)州特色小吃，街頭巷尾總能聞到它的香味。主料有核桃、姜汁、蛋、紅糖等，將姜汁、雞蛋和紅糖一同調(diào)勻，裝小碗倒入大鍋干燒，燒出的蛋品甜中帶辣，口感扎實(shí)樸素。
人生漫漫長(zhǎng)長(zhǎng)而又短暫飛逝
希望能夠走遍世界
品嘗盡世界美味
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