食游浙東南，喚醒你舌尖的鄉(xiāng)愁！
生活在浙東南的人們感受是幸運(yùn)和幸福的，“面朝大海、春暖花開(kāi)”的濱海生活幸福感就是浙東南的代表性畫(huà)面。浙東南人民的日常飲食，品種繁多，風(fēng)味各異，富有地方特色。
為更好地傳承浙江美食文化，發(fā)掘旅游特色美食，弘揚(yáng)生態(tài)意識(shí)，打造更優(yōu)質(zhì)的“養(yǎng)胃”旅游產(chǎn)品，浙江打造了“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”的文旅品牌，全方位展示和賦予浙江美食新概念。
@路人悠悠
寧波與舟山菜“鮮咸合一”，以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，注重保持原汁原味。紹興菜善于烹制河鮮家禽，湯濃味重，富有鄉(xiāng)土風(fēng)味。“甌”菜多以海鮮入饌，口味清鮮，自成一體。臺(tái)州物產(chǎn)豐富，鄉(xiāng)村小吃、生態(tài)美食各具特色。
@夜霧深沉
寧波篇
咸齏黃魚(yú) | 咸鮮得停不下口
寧波有老話(huà)：三日弗吃咸齏湯 , 腳骨有點(diǎn)酸汪汪。用“雪里蕻”腌制的咸齏，俗稱(chēng)雪菜，鮮爽開(kāi)胃，是寧波家常美食的百搭。與甘脂肥嫩的黃魚(yú)，堪稱(chēng)“鮮咸合一”的絕配。它不僅是寧波酒樓、飯店常年供應(yīng)的傳統(tǒng)名菜，也是沿海民間筵席上的上等菜肴。
推薦品嘗點(diǎn)：天港禧悅海曙店（海曙區(qū)麗園南路260號(hào)）；寧波南苑飯店（海曙區(qū)靈橋路2號(hào)）；寧波飯店（海曙區(qū)馬園路251號(hào)）
錢(qián)湖河蝦 | 在舌尖跳動(dòng)的鮮甜
湖蝦在梅雨季節(jié)，滿(mǎn)腹紅子，通體肥碩，殼脆肉嫩，鮮爽無(wú)比，湖上人家美其名曰“帶子梅蝦”，是湖蝦中的上品，湖菜中的珍品。
推薦品嘗點(diǎn)：寧波錢(qián)湖賓館（東錢(qián)湖沙山路288號(hào)）；東錢(qián)湖華茂希爾頓度假酒店（東錢(qián)湖連心路99號(hào)）；東錢(qián)湖恒元酒店（東錢(qián)湖環(huán)湖東路1000號(hào)）
寧波湯圓 | 寧波人心中的一抹甜
湯圓是寧波人節(jié)慶的必備點(diǎn)心，它不僅象征著團(tuán)圓美滿(mǎn)，更是因?yàn)樗鼧O具誘人的外表加口感讓人沉醉。圓溜溜、白糯糯的湯圓在清水里翻滾、沉浮，還未出鍋就能聞到一陣糯米特有香甜味道，咬上一口，甜? ?的芝麻餡兒緩緩流出，好不誘人。
推薦品嘗點(diǎn)：缸鴨狗湯團(tuán)店（海曙區(qū)水晶街68號(hào)）
溫州篇
高樓炒雙粉 | 沒(méi)有粉干的地方都是他鄉(xiāng)
炒雙粉，顧名思義，獨(dú)特的就在 “雙粉”二字，即番薯粉和細(xì)粉絲。熱好豬油，雙粉下鍋，文火翻炒，再放入筍干、肉絲、豆芽，燒好的番薯粉有彈性，細(xì)粉絲相輔相成，超有口感。
推薦品嘗點(diǎn)：寨寮溪度假村（瑞安市高樓鎮(zhèn)龍湖中路）
懷溪番鴨 | 鴨中“極品”
到平陽(yáng)玩，要吃一碗"懷溪番鴨"才不枉走一遭。平陽(yáng)懷溪本地放養(yǎng)的番鴨，經(jīng)獨(dú)特的方法烹調(diào)，在去除鴨肉腥味的同時(shí)保持著鴨肉原有的香味。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開(kāi)。
推薦品嘗點(diǎn)：阿凱農(nóng)家樂(lè)酒店（平陽(yáng)縣懷溪鎮(zhèn)曉坑村綜合大樓）；阿蕩鴨店（平陽(yáng)縣懷溪鎮(zhèn)垟?shù)状逍卵舐?73號(hào)）
溫州魚(yú)丸本就有名，再配上洞頭的海紫菜，更是將鮮美發(fā)揮得淋漓盡致，喝一碗紫菜魚(yú)丸湯，咬一口爽口彈牙的魚(yú)丸，整個(gè)味蕾都彌漫著大海的鮮味。
推薦品嘗點(diǎn)：碼頭味鮮館（洞頭區(qū)北岙街道客南線洞頭新碼頭）；海百鮮（洞頭區(qū)北岙街道中心街1號(hào)）
紹興篇
干菜燜肉 | 最下飯的菜
干菜燜肉，是紹興最具有代表性的菜肴。梅干菜要烏黑發(fā)亮才好，還略帶點(diǎn)甜味，配上五花肉蒸熟，肉爛菜酥，肥而不膩。
推薦品嘗點(diǎn)：紹興飯店快園閣（越城區(qū)環(huán)山路8號(hào)）；咸亨酒店（越城區(qū)魯迅中路179）
新昌炒年糕最為常見(jiàn)，最大的特色在于“帶湯”。先炒后煮，年糕充分吸收湯汁，久煮不爛，既有米糕的醇香又獨(dú)具 特色?；鄣?a href='/doufu/' target=_blank>豆腐配上軟糯的年糕，再撒上雞蛋絲，還未入口就令人食欲大開(kāi)。
推薦品嘗點(diǎn)：新昌九月九大酒店（新昌縣江濱東路43號(hào)）；新昌白云山莊（新昌縣南明街道人民西路115號(hào)）
糟雞丨節(jié)儉造就的美食
“糟雞”是由紹興本地放養(yǎng)之“越雞”和酒糟等精制而成，其味甘美，別具風(fēng)味。在物質(zhì)貧乏的年代只有逢年過(guò)節(jié)才可吃雞，又不能隨心食用，民間往往會(huì)把余下的白斬雞肉用酒糟腌制，既成風(fēng)味又可長(zhǎng)時(shí)間保存。
推薦品嘗點(diǎn)：會(huì)稽山陽(yáng)明酒店四季廳（越城區(qū)陽(yáng)明路20號(hào)）；紹興大酒店（越城區(qū)解放北路469號(hào)）
舟山篇
黃魚(yú)鲞咸鮮，五花肉油潤(rùn)，兩者相匯，在高溫里隨著咕咕聲完成了一場(chǎng)味覺(jué)與嗅覺(jué)的絕妙升華。等菜出鍋后品嘗，第一口就是海味的透骨鮮，再緩緩而來(lái)的是五花肉的敦厚。
推薦品嘗點(diǎn)：舟山元生大酒店（普陀區(qū)東港海蓮路528號(hào)）
大烤墨魚(yú)丨深海饋贈(zèng)的美味
大烤墨魚(yú)的“烤”并非燒烤之意，應(yīng)當(dāng)是“”字的誤傳后的約定俗稱(chēng)！是一種大湯微火長(zhǎng)時(shí)間燉燒的烹飪方法，多放醬油最后要大火收汁。一盤(pán)大烤墨魚(yú)可謂是舟山海島餐桌上的人氣之王。
推薦品嘗點(diǎn)：高佳莊（定海區(qū)東海東路48號(hào)7號(hào)樓，定海臨城街道千島路111號(hào)）
紅膏嗆蟹丨鮮到骨子里
在舟山，梭子蟹不難見(jiàn)，但紅膏嗆蟹卻難得幾回見(jiàn)！紅到發(fā)亮的蟹膏，白到透明的蟹肉，端上桌，輕微一動(dòng)，那蟹肉與膏黃止不住的顫動(dòng)，看一眼就想動(dòng)筷。
推薦品嘗點(diǎn)：蓬萊閣海景酒店（岱山縣高亭鎮(zhèn)沿港東路677號(hào)）
臺(tái)州篇
脆皮水潺丨酥過(guò)油條，嫩過(guò)豆腐
水潺的學(xué)名叫龍頭魚(yú)，肉質(zhì)松軟，連骨頭也是酥軟的。把水潺切成斷片，以脆皮調(diào)料拌入，入油略炸即起鍋，做好的脆皮水潺呈卵黃色，吃起來(lái)松脆爽口。
推薦品嘗點(diǎn)：玉環(huán)海上花園（玉環(huán)市玉城街道泰安路15號(hào)）；玉環(huán)福朋喜來(lái)登酒店（玉環(huán)市玉城街道城中路333號(hào)）
糟羹口感咸香，配料豐富，葷素搭配，非常豐盛，有豆面、青菜、香菇、胡蘿卜、瘦肉、海鮮等等。菜品切成顆粒狀，炒至半熟后加米粉漿或淀粉漿，一邊輕輕攪拌待到形成糊狀，一邊用文火慢慢熬煮，滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋糟羹色澤鮮亮，噴香撲鼻，饞的人直吞口水。
推薦品嘗點(diǎn)：咸糟羹—文慶快餐（臨海市回浦路59號(hào)）；甜糟羹—洗菜橋老太婆麥餅（臨海市古城街道甜瓜巷2號(hào)）
三門(mén)縊蟶丨傳說(shuō)中的“唐僧肉”
三門(mén)是縊蟶之鄉(xiāng)，三門(mén)縊蟶，被說(shuō)是如“唐僧肉”一般美味。蟶子肉質(zhì)肥壯，色白味鮮，咬下去的每一口都讓人欲罷不能。
推薦品嘗點(diǎn)：新大華酒店（三門(mén)縣海游街道梧桐路20號(hào)）；順記漁港（三門(mén)縣海游街道平海路80號(hào)）
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