本溪美食篇：這些賞秋美食人氣攻略，好吃到停不下來(lái)！
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來(lái)到這爛漫的賞秋圣地——本溪，這里到底有沒(méi)有美食可以品嘗呢？俗語(yǔ)說(shuō)的好，唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)。今天就來(lái)帶大家科普科普，遼寧本溪的哪些不可錯(cuò)過(guò)的美食。
01
烤豆腐皮
要問(wèn)本溪最地道的街頭美食，烤豆腐皮就是一個(gè)不可錯(cuò)過(guò)的美食。烤豆腐皮是遼寧的一種燒烤類(lèi)小吃，是用豆腐皮兒制成的美味燒烤。如果要問(wèn)哪里的烤豆腐皮最好吃，那肯定就是遼寧本溪為正宗！
為什么說(shuō)烤豆腐皮也是本溪的最為美味呢？看到這里，相信很多小可愛(ài)已經(jīng)抑制不住好奇的心了，趕緊來(lái)看看烤豆腐皮是怎么做的吧！
其實(shí)，烤豆腐皮是以豆腐皮為主要原料，配以雞湯、甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉、辣醬、精鹽、白糖、孜然粉、辣椒粉等佐料制作而成，成品非常香脆美味！所以，來(lái)到本溪賞秋葉的同時(shí)，千萬(wàn)不要忘記了來(lái)一串熱辣辣的烤豆腐皮，這里的烤豆腐皮吃起來(lái)別有風(fēng)味。
02
提到黃金肉，可能很多人會(huì)好奇，什么是黃金肉呢？是指加了黃金的肉嗎？
其實(shí)黃金肉又叫油塌肉片，是選用上好的新鮮豬肉制作而成。"黃金肉"是滿(mǎn)族古老的宮廷風(fēng)味的名菜，曾被列為滿(mǎn)族珍饈第一味。
據(jù)說(shuō)，自清朝建立以后，每臨大典盛會(huì)，酒席宴前的第一道菜，必須要首先上黃金肉。而這道美肴，是清太祖愛(ài)新覺(jué)羅努爾哈赤所創(chuàng)制的。
來(lái)到本溪賞秋，肯定不能忘了點(diǎn)上一盤(pán)美味的黃金肉，肉食系的小可愛(ài)，這道宮廷名菜就不要錯(cuò)過(guò)啦！
03
蝲蛄豆腐
乍一看到? ?個(gè)名詞，相信不少小可愛(ài)都不知道怎么讀。其實(shí)，這道菜的蝲蛄是讀作là gǔ，而且這道菜的制作，和豆腐也是沒(méi)牽扯的。
蝲蛄豆腐原料采用對(duì)棲息條件極為苛刻的野生蝲蛄為原料，然后經(jīng)過(guò)特殊工藝制作的美味菜肴。雖然稱(chēng)為蝲蛄豆腐，但是這道菜跟“豆”卻一點(diǎn)也不沾邊。
如果要問(wèn)這道菜為什么叫做豆腐，原因可能是制作的工藝上，與豆腐相似?！拔|蛄豆腐”制作技藝傳承至今，其實(shí)已經(jīng)有上千年歷史。相傳，努爾哈赤曾將它作為御宴。
要問(wèn)來(lái)到本溪一定要品嘗的佳肴，這個(gè)是很值得一試的。小可愛(ài)們不要錯(cuò)過(guò)啦！
04
說(shuō)道這道菜，相信很多小可愛(ài)早已有所耳聞。紅梅魚(yú)肚是遼寧省參加全國(guó)烹飪名師技術(shù)表演鑒定會(huì)表演菜。
這道菜書(shū)選用遼寧沿海特產(chǎn)魚(yú)肚為主要原料，用蒸、烤兩種方法制成。但是為什么要叫做紅梅呢？這個(gè)問(wèn)題相信很多小可愛(ài)都很疑惑。
其實(shí)，是因?yàn)檫@道菜制茸的大蝦須制成紅梅形狀，所以故得其名。這道“紅梅魚(yú)肚”佳肴，它的外表美觀悅目，口感清淡鮮嫩，而“紅梅”蝦餅色澤紅潤(rùn)，咸甜交融，具有造型美麗，兩色兩味，刀工精細(xì)，講究火候，工藝復(fù)雜，制做精巧等多種特點(diǎn)。
來(lái)到這美麗的本溪，想吃一道精致又美味的美食的話(huà)，這道美食就一定不要錯(cuò)過(guò)啦！
05
本溪小市羊湯
都知道廣東的人都愛(ài)喝湯，其實(shí)本溪的羊湯也是非常很好喝。今天說(shuō)的小市羊湯，就是以當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的絨山羊為食材，繼承和改進(jìn)了滿(mǎn)族羊湯的傳統(tǒng)工藝，鮮羊處理好后，全部放入柴鍋中，武火、文火交替使用，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)熬制，肉爛、湯練、味鮮。
羊湯作為遼東地區(qū)一種滿(mǎn)族食膳，據(jù)說(shuō)是起源于明清時(shí)代，至今已有數(shù)百年歷史，久而久之形成羊湯美食文化。根據(jù)本地人傳聞，公羊和母羊做成的羊湯口感還是不一樣的，公羊的肉更加緊實(shí)，肉質(zhì)的口感也更好！
由此可見(jiàn)，羊湯不僅美味可口，而且還具有補(bǔ)血益氣、開(kāi)胃 健脾，養(yǎng)顏增壽功效，成為百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)、久盛不衰的藥膳食品。今年的秋冬之際，想要好好進(jìn)補(bǔ)的小可愛(ài)，這個(gè)小市羊湯就不要錯(cuò)過(guò)啦。
07
前面說(shuō)完那些讓人不得不吃的美味肉食，肯定不能缺少甜點(diǎn)。在遼寧省，香水梨干也是非常有名。
據(jù)說(shuō)，香水梨干是一種歷史悠久的名產(chǎn)。這種梨干的外形扁平，好像一片樹(shù)葉，而質(zhì)地又非常細(xì)軟細(xì)嫩，茶紅的顏色，非常鮮艷，吃起來(lái)甜酸，清香可口。
相傳，香水梨干已有四五百年的歷史，其制作工藝包括選果、洗滌、削皮、挖核、干燥、成型，在較好的保存環(huán)境下，可以保存兩年。喜歡清潤(rùn)可口的小可愛(ài)，這道美食可以來(lái)品嘗一下。
08
來(lái)到賞楓葉的這個(gè)好地方，肯定也有小可愛(ài)想吃熱辣辣的海城餡餅，又稱(chēng)海城牛莊餡餅。
這款海城的餡餅是泛指遼寧省海城市這一地區(qū)傳統(tǒng)做工餡餅的一種統(tǒng)稱(chēng)，它從當(dāng)?shù)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓的日常食品中來(lái)。這款餡餅外皮薄、酥、嫩，非常美味。
這款餡餅的特別之處在于，它的面皮與南方餡餅是不同口感的，海城餡餅溫水和面，面醒而不發(fā)，煎烤之后外皮薄而嫩香，內(nèi)餡鮮美，無(wú)論從色澤，口感都極為誘人。
海城餡餅的內(nèi)餡種類(lèi)也是繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鮮香著稱(chēng)，在北方的傳統(tǒng)美食中占有極其重要的地位。
海城的餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風(fēng)味別樣。喜歡吃甜食的小可愛(ài)們，這款餡餅一定要去嘗試一下。
09
鐵鍋咸魚(yú)餅子
這款美食也是曾在《舌尖上的中國(guó)》里出現(xiàn)過(guò)，鐵鍋咸魚(yú)餅子究竟是何方神圣呢？
鐵鍋咸魚(yú)餅子其實(shí)是遼寧家? ?戶(hù)曉的一道菜，也是遼寧當(dāng)?shù)丶壹覒?hù)戶(hù)也會(huì)做的家常菜。據(jù)說(shuō)，這道菜最早是漁民從海船帶到大陸的，最后慢慢流傳到大城市人們的餐桌上。
鐵鍋咸魚(yú)餅子的魚(yú)是選用了秋天的海魚(yú)，有棒魚(yú)也有黃花，巴掌長(zhǎng)等等，這些魚(yú)雖然體格不大，但是味道卻極為鮮美，再加上棒子面餅子，很是可口。來(lái)到這里賞秋葉的小可愛(ài)，這道名菜一定要去嘗試一下啦！
下一期將為大家繼續(xù)帶來(lái)本溪的購(gòu)物篇，本溪究竟有什么特產(chǎn)是值得一買(mǎi)的呢？下一期即將為大家揭秘，敬請(qǐng)期待。（了解當(dāng)?shù)孛朗车男』锇橐部梢詠?lái)評(píng)論區(qū)分享）
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