梨干,是用遼陽(yáng)盛產(chǎn)的南國(guó)梨、香水梨制作而成的小食品.
遼寧省遼陽(yáng)特產(chǎn)香水梨干,是一種歷史悠久的名產(chǎn)。這種梨干的外形扁平,好像一片樹(shù)葉(像楊樹(shù)葉);質(zhì)地細(xì)嫩,茶紅的顏色,非常鮮艷,吃起來(lái)甜酸,清香可口。相傳已有四五百年的歷史了。香水梨的成熟度要九至十成,手摸時(shí),略微帶些彈性。梨過(guò)生、過(guò)熟或有傷害,都不能用。營(yíng)養(yǎng)豐富:總糖44.36%,轉(zhuǎn)化糖37.1%,蔗糖7.26%,酸分3,.32%,含氮物質(zhì)2.3%,脂肪3.74%,水分19.9%。