來河北不得不吃的10大美食，第一個(gè)我就震驚了...
大 千 世 界 美 好 繁 多
唯 時(shí) 光 與 美 食 不 可 辜 負(fù)
邂 逅 幸 福 從 這 里 開 始
最近首屆河北“不得不”旅游精品評(píng)選結(jié)果揭曉，評(píng)選出“不得不游的河北十大風(fēng)景名勝、不得不購(gòu)的河北十大旅游商品、不得不品的河北十大特色美食、不得不訪的河北十大美麗鄉(xiāng)村、不得不享的河北十大休閑體驗(yàn)”50個(gè)旅游精品。
河北地大物博 美食更是不勝枚舉
今天小編就帶你們?nèi)タ纯催@
???
“十大不得不品的特色美食”
1
河北驢肉火燒
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經(jīng)典漢族美食
推薦理由
驢肉火燒是最經(jīng)典的北方漢族小吃，廣泛流傳于京津冀地區(qū)。河北人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北?，F(xiàn)在在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪小?/p>
火燒好不好，一看驢肉，二看火燒。驢肉應(yīng)該是陳年老湯(熬制多年而成)，先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤紅潤(rùn)，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。 “打火燒”是指制作火燒的過程。把制作好的面劑放到平底的鍋內(nèi)，然后用特制的木模打壓面劑，使之成型，過會(huì)撐住個(gè)兒后再打壓一次。這是必不可少的一個(gè)工序，所以叫做“打火燒”。然后，上叉火燒。將要熟的火燒，85%左右熟的時(shí)候，也就是只剩下邊位呈現(xiàn)白色的時(shí)候，將火燒放到一個(gè)體制的叉子上，統(tǒng)一放入火爐燒烤均勻，使火燒更加鼓，更加脆，更加香，包括邊上也要變成黃花色。還有，夾火燒時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加上青椒，沒有油膩的感覺。夾好后，澆點(diǎn)湯，就制成了最為正宗的河北驢肉火燒。
2
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飽含韻味美食
推薦理由
“八仙桌、坐八客、食八菜”是正定古城自唐朝以來最尊貴的飲食儀式，在春節(jié)等重大節(jié)日用“八個(gè)碟子八個(gè)碗”待客這樣的風(fēng)俗從古至今淵源流傳，“正定八大碗”因此成為北方頗具特色的民間傳統(tǒng)菜肴。
正定八大碗包括四葷、四素。八大碗不僅選料精良，做工更是講究，要求葷菜不油腥，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來滿口留香，咽下去回味無(wú)窮。在正定一位姓宋的師傅做了幾十年的傳統(tǒng)八大碗，并將八大碗從民間餐桌登上現(xiàn)代餐飲。宋記八大碗于2007年入選河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，進(jìn)入飯店的八大碗進(jìn)一步改良升級(jí)，與玉米面餅子、小米粥、玉米粥等粗糧相搭配，吃起來不僅可以體驗(yàn)古人那樣大塊吃肉的瀟灑，享受大碗喝酒的痛快，還可以佐以粗糧，講究營(yíng)養(yǎng)均衡和科學(xué)飲食。
3
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河北百年名吃
推薦理由
現(xiàn)代技法傳承老湯風(fēng)味的河北代表名吃，它浸漬十八味香辛料組成，十八味中草藥，用百年沿用的老湯風(fēng)味走進(jìn)了千家萬(wàn)戶的餐桌，成為河北省會(huì)石家莊首屈一指的代表名吃。
石家莊金鳳扒雞始于二十世紀(jì)初，已有百年歷史，采用獨(dú)特的制作工藝，用蜂蜜對(duì)雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。具有一定的藥理功效和保健作用，上世紀(jì)80年代初，馬家雞的經(jīng)營(yíng)者們?cè)O(shè)計(jì)了“金鳳”作為商標(biāo)，并在1984年正式注冊(cè)了金鳳扒雞的商標(biāo)?！敖瘌P”扒雞的經(jīng)營(yíng)者們?cè)诶^承老字號(hào)的傳統(tǒng)之上，又改進(jìn)了加工工藝，設(shè)計(jì)出專門的不銹鋼夾層鍋取代原來的大鐵鍋，變明火加熱為蒸汽加熱，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也由過去的單一品種改為扒雞、烤雞、清香雞、童子雞、烤鴨等十余種產(chǎn)品，并推出真空包裝，使產(chǎn)品儲(chǔ)存期由原來的2-3天延長(zhǎng)到90-180天。
4
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省級(jí)非遺美食
推薦理由
羊湯以其色白似奶，水脂交融，之地鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏的獨(dú)特風(fēng)格而載入中華名食譜。
羊湯的來歷有多種傳說，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場(chǎng)溝設(shè)圍打獵，在追趕一只梅花鹿時(shí)，一直追到八溝地面。正在這時(shí)，不遠(yuǎn)處飄來一陣香氣，康熙尋香找來，發(fā)現(xiàn)一個(gè)小店，店內(nèi)一回族老者正忙活著在鐵鍋內(nèi)煮肉，香氣正是從鍋中飄來?？滴跻膊粏杻r(jià)，直叫：“快來飯！”開店的老者趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，拿了兩個(gè)燒餅。康熙食后容光煥發(fā)，老者告訴說：“這叫羊雜湯?！笨滴跤X得十分夠味，便隨口道出一首詩(shī)來：“喜峰口外遠(yuǎn)，塞北古道長(zhǎng)。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。”
老三羊湯餐飲有限公司的原材料全部來自無(wú)污染的大草原西烏旗，喝上一碗羊湯配上一個(gè)燒餅，使人一天精神充沛，精神氣爽。老少皆宜，有強(qiáng)身補(bǔ)腎之功效。
5
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皇家專享美食
推薦理由
古代皇帝貢品現(xiàn)代百姓美食，它是張家口有三寶“山藥，莜面，羊皮襖”，張家口莜面是塞外人民生活中有最重要的飲食，其原來莜麥是具有五千年種植歷史的塞外高寒農(nóng)作物，如今，莜面以其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功能和獨(dú)特口味廣受喜愛。
莜面是由莜麥加工成面粉經(jīng)過精細(xì)制作的食品。莜面的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上，含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。同時(shí)莜面中富含亞油酸，對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效。莜面吃法頗多，風(fēng)味各有千秋?？梢约庸こ筛C窩、魚兒、拿糕、山藥餅、傀儡、三下鍋兒、山藥洋洋、河撈、磨搽搽、三道箍等，也可以加工成炒面、糊糊等.....
相傳，清代康熙皇帝遠(yuǎn)征噶爾丹，在歸化城吃過莜面給予很高的評(píng)價(jià)。乾隆年間，莜面作為進(jìn)貢皇帝的食品被送往京城。20世紀(jì)50年代，朱德總司令兩次來察哈爾視察都主動(dòng)要求吃莜面。
6
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市級(jí)非遺美食
推薦理由
在山海關(guān)，火鍋被賦予了另一個(gè)名字——渾鍋。作為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，渾鍋成為了山海關(guān)的味覺代表。
渾鍋亦作葷鍋，是什錦火鍋的一種。火鍋隨著清軍入關(guān)傳到山海關(guān)，故惟山海關(guān)地區(qū)最為正宗。富貴人家有用錫做火鍋的，普通人家多用銅制火鍋，內(nèi)面掛一層錫，現(xiàn)在火鍋升級(jí)成典雅的景泰藍(lán)，中間燃以木炭，沸沸騰騰、紅紅火火，是名副其實(shí)的美食美器。
山海關(guān)渾鍋的特色在海鮮上。用對(duì)蝦、海米、蟹肉、牡蠣、銀魚、墨魚仔、皮皮蝦、河螃蟹為主料的渾鍋鮮味濃郁，其特點(diǎn)是白肉肥而不膩、酸菜解膩適口，丸子香嫩爽滑，海鮮提味兒，凍豆腐吸油爽口，讓人百吃不膩，回味綿長(zhǎng)。清和渾鍋的品牌歷經(jīng)幾十年的滄桑打造，如今已成為山海關(guān)飲食菜系中的標(biāo)志性品牌和享譽(yù)全國(guó)各地的馳名商標(biāo)。
7
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金牌旅游小吃
推薦理由
唐山棋子燒餅因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，而且便于攜帶，存放月余不壞。
1924年，豐潤(rùn)縣兩家飯館首先制作棋子燒餅。上世紀(jì)30年代初，棋子燒餅傳入唐山，把原來無(wú)餡燒餅改為有餡。此后進(jìn)入唐山鴻宴飯莊，制作工藝反復(fù)改良和創(chuàng)新，受到顧客歡迎，成為饋贈(zèng)親友之佳品。于1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為首屆“中華名小吃”，2014年被河北省旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“河北特色旅游名點(diǎn)”，2015年獲得“中國(guó)名餅”獎(jiǎng)，2016年被河北省旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“河北省金牌旅游小吃”、被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”。
8
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百年傳承美食
推薦理由
香河肉餅又稱為京東肉餅，是河北名吃。顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口，紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀了，都能看清楚里邊的肉餡。
香河肉餅無(wú)論從和面到制餡都極為講究。面要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應(yīng)手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是羊肉，經(jīng)過刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調(diào)料，然后用香油攪拌。
香河肉餅雖然只有200多年的歷史，其前身卻可以追溯到1000多年前的突厥餅。據(jù)說當(dāng)時(shí)游走于我國(guó)北方草原大漠的突厥族，因?yàn)?a href='/techan/6416' target=_blank>牛羊肉非常充足，面食稀少，所以來客人了，請(qǐng)他們吃肉餅，經(jīng)過上百年的傳承、研究、改進(jìn)，創(chuàng)造出了風(fēng)今天味獨(dú)特的香河肉餅。
9
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新冀菜代言人
推薦理由
官府菜的活化石，新冀菜的代言人。直隸官府菜從明朝萌芽、清朝興盛到新時(shí)期的復(fù)興，歷經(jīng)600多年，被稱為中國(guó)官菜的“活化石”，通過吸納中華飲食文化、京師滿漢全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色，形成了獨(dú)具風(fēng)格的新菜系。
直隸官府菜由保定會(huì)館研發(fā)，主要包括李鴻章燴菜、鍋包肘子、雞里蹦、蜜汁小番茄、驢肉火燒、開花大饅頭等。 2016河北首屆旅游發(fā)展大會(huì)開幕，保定會(huì)館在來淶源太行水鎮(zhèn)設(shè)立“冀菜民俗文化博物館”，館內(nèi)展出百種千冊(cè)老菜譜、溫系列瓷器、直隸官府宴、蓮葉托桃宴，更有中心廚房產(chǎn)品展示。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)品冀菜、看古籍，仿佛置身歷史長(zhǎng)河之中，有感而發(fā)：“弘揚(yáng)燕趙文化，振興河北冀菜，打造中國(guó)第九大菜系”。
10
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極致平民美食
推薦理由
風(fēng)情濃郁精致可口的冀南美味，它從《史記》記載流傳至今，冀南悠久歷史孕育出的獨(dú)特飲食文化代表。冀南豆沫細(xì)膩滑爽，滋味微咸，清香濃郁，其香醇厚，濃郁撲鼻，回味綿長(zhǎng)，喝一口豆沫，仿佛飲一壺醉人的美酒，滿口留香。
冀南豆沫起源于邯鄲，上佳的豆沫若觀色，呈半透明的乳黃色，精致養(yǎng)眼。據(jù)《史記·伯夷列傳》記載，豆沫起源于邯鄲，是一種廣泛流傳于邯鄲和河南北部的漢族特色小吃。邯鄲的冀南豆沫，不是用豆類面兒做成的，而是用新小米面做成的，他們把小米放入石器中，磨成粉，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，醇厚的小米香伴著豆香、芝麻香和蔬菜合為一體，濃郁撲鼻，配菜香脆嫩鮮滑，回味綿長(zhǎng)。冀南豆沫質(zhì)樸醇厚，只是一種平民化的小吃，但只要你在邯鄲在街頭真正品嘗過冀南豆沫，就能記住著風(fēng)情濃郁、精致可口的冀南邯鄲風(fēng)味。
小伙伴們
這么多美食總有一款打動(dòng)你的味蕾吧
反正小編的口水已經(jīng)飛流直下三千尺了
愿你們?cè)匠栽娇蓯叟叮?/p>
Hash:61118fa249b7c48c5e671735270a26b6e9a8a601
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