黃山市祁門縣6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
祁門，黃山市轄縣，地處黃山西麓，與江西毗鄰，是安徽的南大門，屬古徽州"一府六縣"之一，因城東北有祁山，西南有門而得名，下面小編給大家分享一下到了祁門縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、中和湯
中和湯是道地的祁門名菜，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜，其配料也越來越多，味道也就越來越好吃。
2、千層鍋
千層鍋千層鍋是祁門山區(qū)的一道美味菜肴。其原料多用農(nóng)家土菜，一層層碼放進(jìn)一口大鐵鍋中，大火燴煮得透熟，熱氣騰騰地連鍋端上桌。一般情況下頂上蓋的一層是紅燒肉片，碩大肥實(shí)，油而不膩，周圍是排列整齊的肉圓，往下有油炸的豆腐、風(fēng)干的野味、鮮嫩的竹筍、多樣的山菜，通常最下端是干菜拌米粉，油足味厚。吃一層，露一層，每層都不同樣，每層都有自己的風(fēng)味，既新奇又有味，而且料多份足，既是一道菜，也可當(dāng)飯吃。
3、臭鱖魚
臭鱖魚俗稱“桶魚”，和中和湯一樣，也是祁門的一大名菜，不但大多數(shù)祁門人愛吃，而且外地人每當(dāng)品嘗以后，也都贊不絕口。
4、祁門葛粉圓子
葛是一種野生藤本植物，在祁門很常見。其根部粗大且富含淀粉，將葛根挖取回來，洗凈后舂碎，再用清水浸泡，濾去渣子，即可提取出葛粉。葛粉的食用方法很多，祁門鄉(xiāng)間，用葛粉做圓子當(dāng)菜，別有風(fēng)味。
5、蒿粿
蒿粿，又稱清明粿、蒸蒿粿。古徽州的一種小吃，流行于現(xiàn)在的皖南祁門縣一帶。是祁門的風(fēng)味小吃和特產(chǎn)，也是祁門人心中的家鄉(xiāng)味道。由于蒿粿一般在清明前后制作，所以祁門人又有用蒿粿掃墓祭祀先人的習(xí)俗。
6、蕨粉圓子
做蕨粉圓子也比較考究，先在大鐵鍋里用文火將蕨粉反復(fù)翻炒，讓其干透成細(xì)粉（這樣調(diào)做的圓子蒸熟就不會(huì)出現(xiàn)生粉? ??），再將豬肉（肥精適宜）、豆干（多用五香干）以及香菇、冬筍、蝦米等配料切成細(xì)丁，放入細(xì)鹽、味精等作料，倒進(jìn)炒細(xì)的蕨粉中混合均勻，然后加入適量開水，攪調(diào)成硬糊狀，再輕搓成一個(gè)個(gè)圓子（稍大于乒乓球），放入蒸籠大火蒸制熟透即成。其味鮮軟、柔韌適口，有時(shí)再將其下鍋添加蔥蒜等作料，用豬油燴一下，味道更佳。
以上是給大家分享的祁門縣的6道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到祁門縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎祁門縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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