清明粿

主要原料是稻米和艾草。以往過時節(jié)，家家戶戶都會做。尤其清明，人們用竹籃提著清明粿去上墳，以寄哀思。故稱作清明粿。 做法：浸泡過的稻米和經(jīng)過烹煮的艾草磨成漿，混合均勻，倒入鍋中，加大火煎煮，用鍋鏟不停攪拌。最后像和面一般黏稠即可出鍋。然后包餡，或做成餃子狀(夾子粿)，或做成燈盞狀(燈盞粿)。餡料有“蘿卜絲、筍絲、肉絲、香菇、墨魚絲、豆芽等。清明時，夾子粿多加筍絲。筍絲耗油，要加很多油炒好筍絲，包在粿里面，吃著吃著，油會滴漏出來。