在衡水，不僅有老白干，這些美食小吃一樣都不要錯(cuò)過(guò)
衡水市是河北省下轄的一個(gè)地級(jí)市，位于河北省東南部。大禹治水劃天下為九州，現(xiàn)衡水所轄冀州為九州之首。說(shuō)道衡水，小蔥首先想到的就是著名的衡水中學(xué)，這里可是遠(yuǎn)近聞名的高考工廠，從這里走出來(lái)無(wú)數(shù)的優(yōu)秀學(xué)子，但是，今天小編要帶大家品味的是衡水的特色美食，一起來(lái)看看吧。
金絲雜面是一種衡水饒陽(yáng)著名的漢族面食小吃。金絲雜面屬于綠豆面。綠豆、小麥、芝麻磨成細(xì)粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團(tuán)，餳置。將餳好的面團(tuán)搟成薄紙一樣的大面片，略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時(shí)，疊起切細(xì)絲。色黃透明，形如金絲，存放期長(zhǎng)，耐煮不爛，清香爽口。
鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強(qiáng)縣的特產(chǎn)。棗強(qiáng)鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強(qiáng)縣城一個(gè)叫宋善莊(1895——1969)的人。民國(guó)初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅。當(dāng)時(shí)，他做的燒餅有三種：一種是死面圓形燒餅，外面扣著芝麻，受熱鼓起來(lái)形似油炸糕；一種是發(fā)面圓形燒餅，不帶芝麻；最后一種是鞋底兒燒餅。
莊煊餅制作原料主要有上等白面、鮮肉、香油、蔥、姜、雞蛋、韭菜、豆腐、甜醬等。根據(jù)葷素不同，分別按比例調(diào)配。餅坯先放在鏊子里，把兩面烙挺實(shí)，再放進(jìn)鐺子里烘烤而成。烘烤時(shí)，隨時(shí)翻動(dòng)，隨時(shí)擦油?？局瞥鰜?lái)的煊餅外焦里嫩，味香不膩，吃上一口定讓您唇齒留香、念念不忘。
棗強(qiáng)趙記熏肉皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不 僅風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。趙記熏肉、熏腸是與鞋底兒燒餅齊名的棗強(qiáng)縣特產(chǎn)，此肉因系松木熏帛，及多種藥材煮制，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存三、四天不 變質(zhì)。
故城熏肉，是河北省衡水市故城縣的著名傳統(tǒng)特色美食之一。通常故城熏肉以鮮豬肉、鮮牛肉、禽肉等為主要原料，加入多種藥材和各種調(diào)味品，經(jīng)過(guò)十多道工序精心加工而成。做出的< a href='/xunrou/' target=_blank>熏肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，吃起來(lái)肥而不膩，味道醇香，是宴請(qǐng)賓客和饋贈(zèng)親友的佳品。
饒陽(yáng)豆腐腦是非常典型的咸豆腐腦，里面會(huì)加上各種醬料，比如豬肉、大鳥(niǎo)、丁香、辣醬油、黃豆以及黑醬等等，味道特別鮮美。
冀州燜餅是河北省傳統(tǒng)的面食小吃。色澤黃亮，筋道松軟，不粘不連，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃燜餅的習(xí)俗，象征著烙干大田不生蟲(chóng)。這種司空見(jiàn)慣、普通得不能再普通的大眾食品，在冀州卻有著它悠久的歷史淵源，蘊(yùn)含著深厚的文化積淀和鮮為人知的故事，至今流傳于世。
江米涼糕是在衡水流傳近300年的風(fēng)味小吃。乾隆皇帝經(jīng)常食用江米涼糕。當(dāng)時(shí)，宮內(nèi)御廚退休出宮，多在冀州市收徒設(shè)店，江米涼糕也因此傳入民間。民國(guó)年間，衡水制作江米涼糕的店館不下數(shù)十家，其中以回族夏姓一家做的江米涼糕最有名氣。
武邑扣碗是一道色香味俱全的名肴，屬于河北菜。它不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統(tǒng)扣碗由8個(gè)“凈碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開(kāi)始，武邑農(nóng)村就有了用扣碗設(shè)宴的習(xí)俗，方言稱之為“席兒”。
深州酥糖是一款傳統(tǒng)小吃，始于深州王家井，逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都要會(huì)做幾斤酥糖。酥糖始于明萬(wàn)歷，盛于清乾隆年間，代代秘傳至今，傳統(tǒng)工藝，古法秘制。由來(lái)已久的深州酥糖，歷經(jīng)數(shù)百年的歲月沉積，使得深州酥糖不管是在口感還是在色澤上，都可稱之為上上品，不愧是宮廷貢品！去衡水的朋友別只顧著和老白干，也給親朋好友弄點(diǎn)嘗嘗。
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