鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強(qiáng)縣傳統(tǒng)的面食小吃。制作鞋底兒燒餅的設(shè)施不是很復(fù)雜，但卻有一套獨(dú)特的配方和工藝，而且只有純手工制作，才會(huì)烤出風(fēng)味。根據(jù)火候和火性控制烘烤時(shí)間，烤好后取出，切開一個(gè)口，把已煮好且經(jīng)過白糖熏制后放在老湯中的肉取出剁碎，放進(jìn)鞋底兒燒餅里。這樣趁熱吃，口感外酥里嫩，唇齒留香，別有一番滋味。
中文名：鞋底兒燒餅
分類：河北小吃
口味：鮮香
主要食材：面粉，芝麻
產(chǎn)地：河北衡水
