三亞旅游海鮮攻略「三亞去哪兒吃海鮮」
去三亞旅游，想吃地道的想三亞海鮮，有什么地方推薦不？
三亞吃海鮮防宰攻略（含第一市場實用攻略）
海鮮是對于每一位遠道而來的朋友最好的回饋，但旅游市場的海鮮往往亂象叢生，我們花了很多心思，寫了一篇防宰攻略，希望給各位朋友帶去一些幫助。讓你的三亞之旅，厚實而順利。
第一海鮮市場
三亞第一海鮮市場，是三亞最老、環(huán)境最市井、名字最響亮、種類最豐富、價格最便宜的海鮮市場之一，位于三亞市區(qū)，緊鄰海天盛筵港、國際購物中心。距離高鐵站8公里，打車30分鐘，公交45分鐘；距離鳳凰機場16公里，打車40分鐘，公交70分鐘。從這里走路3分鐘就是三亞河，走路15分鐘看到三亞灣。打車去鹿回頭10分鐘，去椰夢長廊20分鐘，去千古情18分鐘。距離大東海4公里，距離亞龍灣25公里。而三亞所有富有名氣的餐廳，幾乎都在第一市場3公里商業(yè)圈內(nèi)。因此，第一市場幾乎是三亞旅行不可錯過的打卡點。于是我們把購買海鮮的首選地定在了這里，并在這里和大家分享購買海鮮的實用技巧。
第一市場正門，白天人少些。
交通方式
說回第一市場，無論你在哪里，都建議三種交通方式。
1.公交：用手機上的導航軟件導航“第一市場”，選擇公交的出行方式，然后根據(jù)導航信息乘坐公交到達即可。
優(yōu)點：便宜，可以看看三亞的大街小巷。
缺點：時間長，有些地方還需要轉(zhuǎn)車。
2.滴滴：用微信或者手機上的滴滴打車，輸入第一市場即可。PS：盡量不要打的士，有的的士司機會拉你去有回扣拿的餐廳，打滴滴則不會。
優(yōu)點：方便。
缺點：貴。
3.租車/開車：只需要遵守交通規(guī)則，看著導航小心開車即可。建議直接導航到“國際購物中心”，那里一直有地下車位，離第一市場300米。
優(yōu)點：自由。
缺點：需要去停車場停車。
下面附上第一市場周邊導航圖。
這是第一市場周邊的導航圖，公交、停車、打車都有附注信息。
海鮮分類
市場已經(jīng)選好了，但是買海鮮之前我們需要先了解海鮮。為了幫助大家更好的了解海鮮，我們先把海鮮分類，以幫助大家方便記憶。
首先是四大主菜類海鮮：分別是魚、蝦、蟹、龍蝦。
然后是適合清蒸的貝類、適合白灼爆炒的螺類。
最后是無骨類、其他類。一共8種類別，下面我會對他們一一介紹。
在介紹海鮮時，會把最近一個月的大致價格寫上去，可作為參考。因為臺風天氣會影響到第二天的海鮮價格，所以價格偶有波動，但大致相差不大。而過兩個月當價格有整體變動時我會再回來修改，所以大家可以收藏本攻略或者保持關注。
進門口右邊是干貨區(qū)，正門是水果區(qū)，往右走就是海鮮區(qū)了。
進市場后通過導航圖確定公平秤的位置，以便于有需要時去公平秤復秤。
這是第一市場內(nèi)部的簡單導航圖，標準了門的位置和公平秤的位置。
NO.1-龍蝦
第一市場主要的龍蝦有三種，波士頓龍蝦（澳洲龍蝦）、青龍蝦、花龍蝦。銷量最好的為波士頓龍蝦，1斤左右的波龍，100元就能買到，適合做主菜，可以用來清蒸或爆炒；青龍蝦一般個頭稍小，半斤多一些。但是殼少肉多，價格比波龍貴一點，適合清蒸；花龍一般個頭在兩斤以上，價格較貴，適合不考慮價格因素的朋友。
如果想要吃一只大一些的龍蝦，建議買一條兩三斤的波龍，價格只要300元左右。
也可以買一只1斤左右的波龍，最近龍蝦價格較低，90元便可以搞定。
還可以買一只8兩重的小波龍加一只半斤重的青龍，兩只加起來價格只要150元左右。
買1斤一下的龍蝦都是按只賣的，談好價格后，挑一只活蹦亂跳的，稍微大些的龍蝦就可以了。
波龍和青龍的區(qū)別，主要看有沒有大鉗子。
劃重點：挑龍蝦重點是挑死活，判斷方式就是看它動不動，活力稍差，肉質(zhì)便會稍差。其次是看尾部來判定肉多肉少，殼多則肉少，殼少則肉多。
PS：市場里有些商家會把波龍稱之為澳洲龍蝦，這是一種營銷手段而已，不用理會，你知道你買的的波龍就行。不然回到大陸你告訴朋友三亞的澳龍100元一只會被認為吹牛的，因為澳龍很貴。
這兩只龍蝦都是一斤左右的，但一致的殼很大很深，因此肉少，另一只則相反。
NO.2 -蝦
銷量最好的蝦是基圍蝦，也稱海蝦。
簡單來講，就是大家在自己的家鄉(xiāng)或者各個地方都常吃的那種蝦。這種蝦是在海邊圍起來養(yǎng)殖的，所以稱為基圍蝦。不過大家不要誤以為養(yǎng)殖就不好，因為只要不是野生的便都是養(yǎng)殖的。我們每天吃的雞鴨鵝肉也都是養(yǎng)殖的。
基圍蝦適合白灼，也可以爆炒椒鹽，價格實惠，一般30元左右一斤。
這就是常見的基圍蝦，頭部有些黑色部位叫做黑頭，實際上是養(yǎng)殖時喂的飼料還沒消化。
再然后便是貴一些的斑節(jié)蝦、竹節(jié)蝦。相比于基圍蝦會大個一些，肉質(zhì)也更有彈性。兩種蝦其實是同一種蝦，只是一種為養(yǎng)殖，一種為野生。養(yǎng)殖的價格一般在60元左右，野生的在120元左右。
斑節(jié)蝦也叫草蝦，草對蝦。頭部有兩個尖角，通體黑色，為養(yǎng)殖。
區(qū)分方式主要看顏色，養(yǎng)殖為黑色，野生為彩色?？梢园鬃?、爆炒、椒鹽，大一些的也可以蒜蓉開邊蒸。
竹節(jié)蝦也叫花蝦，形體類似于斑節(jié)蝦，而顏色為彩色，屬于野生的蝦。
虎蝦也叫大對蝦，個頭很大，眼睛很大，頭部鋒利，容易傷手。
還有一種虎蝦，也稱大對蝦。個頭很大，200元左右一斤，適合蒜蓉開邊蒸。
劃重點：挑蝦首先也是看死活，由于一斤蝦有幾十只，無法一只只挑。因此你要做的就是攪動一下看有沒有蝦活蹦亂跳。
PS：稱蝦時特容易積壓很多海水在其中，因此稱蝦時一定要把袋子底部破個洞，多過濾一會兒。
虎蝦個頭與手指的對比。
NO.3 -蟹
螃蟹，首推海南四大名菜的和樂蟹。和樂蟹主要產(chǎn)于萬寧市和樂鎮(zhèn)，雖然在廣東、福建等地也有產(chǎn)，但是與產(chǎn)于和樂鎮(zhèn)東海岸的小海一帶的這種和樂蟹相比，脂膏、口味都要遜色許多。
小和樂蟹，滿滿的膏。
和樂蟹的做法很多，給大家推薦兩種比較實用的做法。
一種是購買小和樂蟹，小和樂蟹二三兩一只，滿膏，價格20元一只。買上三四只，用作爆炒。
另一種是購買大和樂蟹，一只七 八兩，80元左右一斤，買母的，半膏，可以爆炒，也可以清蒸，還可以做膏蟹粉絲煲。
吃和樂蟹的理由一方面是因其海南四大名菜的名氣，二是其膏多。
小和樂蟹，大概四指寬。
除了和樂蟹，還可以考慮紅花蟹和蘭花蟹。紅花蟹肉質(zhì)鮮嫩，蘭花蟹肉質(zhì)清甜。
蘭花蟹，藍色的花紋。
紅花蟹，紅色的花紋。
大的適合清蒸，小的適合爆炒。買花蟹最重要的事情是區(qū)分水蟹和肉蟹，顧明思議，水蟹水多，肉蟹肉多。區(qū)分技巧，直接告訴商家，我要肉蟹。當商家?guī)湍闾暨x肉蟹后，問商家能不能捏。如果他不愿意讓你捏，說明他在忽悠你。因為水蟹的殼一捏就碎，螃蟹容易死。而肉蟹的殼很硬不怕被捏，如果商家真給了你肉蟹，是不怕你捏的。（捏肚子）
珍寶蟹，蟹大而肉多。
如果想吃大一些的螃蟹，可以考慮珍寶蟹。
這種蟹一般一只兩三斤，可以爆炒，可以清蒸。
PS：一般而言，如果能買母蟹則不要買公蟹，母蟹好，下面我要給大家提供了公蟹母蟹的辨別方法。
公蟹母蟹的區(qū)別，在于肚子形狀不同，所以螃蟹通用。
NO.4 -魚
石斑魚是最佳的選擇。
目前石斑魚價格很便宜，35元一斤，并且肉質(zhì)鮮嫩，肉多，除了一根主刺外幾乎沒有什么小刺。
因此建議買一條石斑魚（1斤最佳）來清蒸，也可以紅燒。
石斑魚是比較好的選擇。
另外也可以考慮多寶魚或金昌魚，都是價格實惠的海魚。
多寶魚40元一斤，金倉魚25元一斤。
多寶魚只能清蒸，金昌魚可以清蒸可以紅燒。
多寶魚，青苔色，薄薄一片。
如果你想吃到更好的魚，可以考慮青衣魚，或者紅東星斑、藍東星斑。
而這些一百多元一斤的魚都只能清蒸，不可以紅燒，不然就是浪費食材了。
東星斑分藍東星斑和紅東星斑，紅紅星斑要貴一些。
NO.5 -螺類
花甲和海白螺都價格實惠，10元不到。
花甲，在哪里都可以吃到，比較便宜。
芒果螺，紋路很美，殼很薄，肉飽滿。
另外，芒果螺的殼非常漂亮，擁有美麗的紋路，雖然不大，卻肉質(zhì)飽滿。
小芒果螺大概20一斤，大芒果螺最近缺貨。
沙包螺個頭大，肉大。
另外，你還可以買沙包螺爆炒，雞腿螺白灼。
這兩種螺都個頭較大，價格要都在25左右。
而花螺也是不錯的選擇之一，花螺肉質(zhì)較硬，也就是比較有嚼勁，價格60元左右，可以爆炒，可以白灼。
花螺可以爆炒或白灼。
NO.6 -貝類
扇貝很便宜，一斤八九個，蒜蓉粉絲蒸。
扇貝是最劃算的貝類，10元1斤，一斤有八九個，可以蒜蓉粉絲蒸。
生蠔一般10元4個，可以蒜蓉蒸。
12頭鮑魚，指1斤12個，將近三指寬，5元一個。
鮑魚，有大有小。從18頭、15頭、12頭、10頭、6頭不等，頭的意思是指，1斤有多少個就是多少頭。所以6頭個頭最大，18頭個頭最小。? ??般常見的是12頭鮑魚，5元一個。
6頭鮑魚，指一斤6個。4指寬，大個。
帶子是肉特別多的一種貝類，15元兩個。
可以蒜蓉粉絲蒸，一個帶子蒸出來可以分成兩份，兩人共享。
圓貝殼很白，也適合蒜蓉粉絲蒸，小的1元圓一個。
PS：扇貝是很便宜的貝類，但不可買多，因為加工費3元一個，因此買一斤夠吃就好。
如果貪便宜買個三四斤，買才30元，可加工費會去到100元的，那時就很尷尬了。
帶子肉多，一個可以分成兩塊，做蒜蓉粉絲蒸。
NO.7 -無骨類
第一市場的無骨類海鮮主要有兩種，魷魚和八爪魚。
買八爪魚比較容易，買活的在動的就行。
而魷魚則需要一些小技巧，主要在于觀察其顏色。
顏色白凈的為新鮮，顏色暗紅，深色的為不新鮮。
做法為白灼、椒鹽、爆炒。
這是比較新鮮的魷魚，比較白凈。
這是很不新鮮的鮑魚，顏色暗紅。
一排看過來，第二個最新鮮，最白凈。
NO.8 -其他類
除了上面的七種類別，還剩下一些常見的海鮮我們分到了其他類。
首先是小蟶子和蟶子王，因為蟶子王肉特多，價格也不貴，在35元左右。
因此建議買蟶子王，適合爆炒。辨別蟶子王活力的方式為，用水澆它或者用手碰它頂部的嫩肉部分，
動的越厲害則活力越好，反之則不新鮮。
竹蟶，也稱蟶子王。
然后是海膽，一般15元兩個。北方的海膽肉較多，可以做刺身。但南方的海膽由于水質(zhì)不同肉壁很薄，
因此無法做刺身，所以只有海膽蒸蛋一種做法。選海膽，選右邊這種刺多刺長刺立的，左邊這種刺掉光的為不新鮮的。
左邊的海膽刺掉光了，為不新鮮，右邊為新鮮。
象拔蚌分肉蚌和水蚌，從下圖可以看出，肉蚌很白，肉質(zhì)很嫩，像嬰兒的皮膚。水蚌則相反，更像油膩中年男的膚質(zhì)。而更重要的是，水蚌內(nèi)部有四分之三都是水，因此肉很少。
所以水蚌90元一個，而肉蚌要三四百一個。
買水蚌建議刺身，如果你喜歡吃刺身的話。
買肉蚌則可以爆炒或刺身，而他們的內(nèi)臟都可以用來煲粥。
PS：如果你買了象拔蚌的水蚌，選擇爆炒的話，炒完后你一定會不敢相信你的眼睛，買的時候那么大一個象拔蚌，炒出來居然這么一點點。這正是由于，水蚌水多肉少。
海鮮購買流程指南
海鮮的常見品種我們都已經(jīng)一一介紹了一遍，接下來我們來一套整理的海鮮購買流程。
1.你要熟悉海鮮市場，第一市場一共有5個門，門口有干貨區(qū)和水果區(qū)，更重要的是，市場內(nèi)有設公平秤，因此市場內(nèi)的商家是不敢在電子秤上動手腳的，但可能會在其他地方動手腳。
2.進入市場前你應該想好你想買哪些海鮮，進入市場后你可以先多逛幾家，找找你喜歡的海鮮，對比對比價格。我給的價格只是參考，你對比出來的價格才是真實價格。一般50元以下的海鮮都不用講價，因為利潤薄，幾乎每家價格都一樣。50元至100元的海鮮一般可以講價5-10元，100元以上的海鮮則一定要對比好價格，再從中講價10-20元即可。如果沒對比價格，在商家喊高價的情況下再優(yōu)惠20元就意義不大了。
3.挑中一家你覺得印象不錯的店后，先問他具體價格。然后明確的向他表明，你要全活的，你要自己一只一只的挑，如果給你死的若被發(fā)現(xiàn)后也會回來 換。如果你夠較真，他就不怎樣會去想要宰你了，因為難度會大一些。因此一定不能因為不懂就表現(xiàn)出一副差不多就行的樣子，那等于告訴商家快來宰我。
4.和商家談好價格后，要確保重量、品種和活力都沒問題。稱重量時向他表明你知道市場有公平秤，一會兒會去公平秤處再秤，所以請稱準一些，記得去皮置零。稱重時盡量要求裸稱，不用袋子。遇到一些必須用帶子的情況，比如蝦。則要用沒有水的干袋子，且在袋子下面破洞漏水。整個過程中都需要認真盯著，你認真了，別人就怕你了，不敢換海鮮。PS：一定要確保電子秤有去皮歸零。一定要拒絕賣海鮮商家?guī)湍銡⒑ｕr，他的目的是給你一個死的海鮮還讓你以為是被殺死的。一定要買活海鮮，去加工店殺。
5.不要相信拉客的，因為他們所說的任何優(yōu)惠都可能是套路，至少可能是。
下面，再給大家介紹幾種常見的套路。
部分海鮮商家的套路
商家的手腳都很麻利，速度很快，他們主動幫你挑的，一般都是死的，活力不好的，或斷腿斷腳的。
秤的套路
市場里商家的稱都是好稱，有市場監(jiān)管。但如果趁你不注意的適合直接沒有去皮置零就給你稱，很可能會把2斤變成2斤半。不僅是稱，有些商家所使用的籃子是不容易過濾水的，也會增重。
水袋的套路
有的商家會提前把一些本就很厚的袋子放在水里泡一泡，讓袋子上沾滿了水，然后再給你稱重時，袋子就能珍重二三兩。因此需要用干的袋子，還要破洞漏水。
拉客發(fā)卡片的套路
1.在市場內(nèi)外會有一些人主動問你需不需要帶你買海鮮，或者看你買海鮮后會問你需不需要加工，一般他們會一直跟著你，通過軟磨硬泡或給你優(yōu)惠給你洗腦，這樣的行為稱為拉客。
2.一般而言，這些人把客人拉到某家海鮮店后，他們能得到客人加工費的50%。
3.他們會發(fā)給你卡片，說能打5折6折，而細看卡片則有諸多套路，比如：蒸生蠔3元/個（清）這個清是指3元是不放任何調(diào)料蒸，加蒜蓉再加2元，屬于隱性收費。
4.部分拉客的店為了確保支付拉客分成后依然保有利潤，會出現(xiàn)費用虛高，人均三四百，或偷換死海鮮的行為。
5.以上所說的情況都是常常出現(xiàn)的，網(wǎng)絡上也都可以查到，但并不是指每一個拉客店都會有這樣的行為，因為有些店面是夫妻店，老公在店里炒菜，老婆在市場拉客，也是良心經(jīng)營，因為開支少，所以價格會便宜些，但是因為是個體戶，因此菜品的口味和衛(wèi)生情況比較難以保障。
6.吃海鮮最主要是吃活的、美味、衛(wèi)生的海鮮，因此盡量選擇正規(guī)門店，不建議為了貪便宜而損失美味的海鮮體驗。
海鮮加工
至此，對海鮮品種的分類，海鮮的辨別和套路的防范都已經(jīng)基本講解，也提醒了各位朋友不可相信拉客的，不然后悔居多。如果留意新聞，不時都會看到游客被拉客忽悠被宰的新聞。
有家海鮮店的老板告訴我，拉客宰客問題屢禁不止還是因為利益問題。
對于拉客妹來講，他們找一份工作上班只能掙3000一月，而在路上拉客則不同，拉到一桌就能拿到加工費的50%,特別在旅游旺季的時候，有的一天都能掙一兩千元。
對于游客來講，因為不懂海鮮，所以看拉客妹比較懂海鮮所以就跟著去了，而被騙后也覺得多一事不如少一事，過兩天就要回家了，所以也就不了了之了。
對于政府來講，沒有成文的法律? ??定不能拉客。只有當旅游警察拿到多套證據(jù)證明形成了欺詐消費者行為后，才能抓起來拘留15天。而要拿到證據(jù)是不容易的，所以政府也一直沒有有效的解決辦法。后來政府牽頭成立了海鮮協(xié)會，讓城管來抓拉客妹，但是抓到后城管也只有權力要求他們罰站1小時。這于巨大的回扣利益相比必然難有成效。
所以，我在這里給大家介紹海鮮，講解防宰套路，也是希望能讓朋友們少上當。
因此推薦大家盡量去那些口碑比較好的門店，不然前面的買海鮮過程就白忙活了。
在這里，我也給推薦一家。
不仔客海鮮
其實我知道的不錯的海鮮店還是有很多家的，而這些的我都不止一起去吃過。
但是在這里只推薦一家。
原因有幾個：
首先是這家店的名字叫不仔客，老板取這個名字就是以不宰客的諧音來取的，因此和我們的這篇文字非常吻合。
名字取得好，slogan有志氣，生意也杠杠的。
其次，雖然很多店都做到了明碼標價不宰客，但這家店是唯一一家把后廚直接直播出來，明廚亮灶，這一點我覺得很重要。這樣的廚房，會讓你更放心，而不用擔心辛苦買來的海鮮被換了。
直接在門口展示后廚整個操作流程，服氣。
最后便是這家店確實不錯，店里的墻上掛了很多馬拉松獎牌，我個人也喜歡跑馬拉松，因此和老板很聊得來，這些獎牌都是他們團隊自己跑的，其中創(chuàng)始人自己跑了9場馬拉松。然后店里的服務也很棒，從墻上貼的這個小紅花就能看出來，他們很重視自己是否真誠熱情，很重視客戶是否滿意。
全是馬拉松獎牌，確實佩服。
有意思的小紅花。
然后說到產(chǎn)品，雖然算不上特別驚艷，但每一個菜品都還是加工得不錯的。爆炒龍蝦是四川大廚做的，清蒸石斑魚是廣東大廚做的，都算得上可圈可點。
最后，最重要的便是這家店里市場特別近，走路100米。市場旁邊有個椰風巷，店在椰風巷55號，走進來2分鐘就到。
川味的椒鹽皮皮蝦，看起來不辣，但里邊的肉很入味。
粵式的清蒸石斑魚。
不仔客海鮮加工(第一市場店)
店內(nèi)沒有豪華的裝修，卻是唯一一家在店內(nèi)墻壁上掛滿了馬拉松獎牌的海鮮店。店門口的電視里沒有播放精心拍攝的宣傳片，卻是唯一一家在店門口直接直播整個后廚的海鮮店。店內(nèi)的服務員沒有西裝革履，但如果你從他們身上感受到了真誠與熱情，你可以把墻上貼著的小紅花貼在他們的手上或臉上以示肯定。因此在這里無論是海鮮還是客人都會被認真對待，會是你旅途中不可或缺的打卡點。
送佛送到西，好人做到底。
因為很多在第一市場待過的朋友一般都還會去亞龍灣待幾天。
所以呢，他們在亞龍灣也有分店，我在這里一并推薦了。
亞龍灣店我也去吃過兩吃，位于亞龍灣中心廣場，那是一個靠海的廣場，風景很美。
露天吃海鮮，天空與大海觸手可及。
如果有些朋友嫌麻煩，還可以直接在美團外賣上點他們的外賣，很方便，美團外賣搜索“不仔客”就行。
整個三亞應該都能配送，很強大。
海南海岸行者國際? ?行社制作提供
三亞海鮮攻略之如何挑選海鮮
來三亞旅游不得不吃的就是海鮮大餐,一來是三亞海產(chǎn)豐富,二來是價格實惠。
螃蟹
1.看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的；
2.堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；
3.看其生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；
4.看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚；
5.看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿。
6.掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
螃蟹
蝦
1. 養(yǎng)在水里的活蝦，用網(wǎng)子去撈時游的越快的越強健越新鮮；
2.看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的；
3.看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；
4.靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；
5.聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經(jīng)產(chǎn)生異味，就不新鮮了。
基圍蝦
皮皮蝦
看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；
2.用手捏，越硬越好；
3.看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；
1.看重量，同樣大小重量越大越好。
皮皮蝦我們走
魚
1.看魚眼。眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；
2.摸魚身。新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發(fā)白、有許多黏液，說明魚已經(jīng)死很久了。
3.看魚腹。腹部沒有異常突起的是新鮮的；
4. 聞味道。魚確實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧。
石斑魚
蟶子
1.判斷蟶子死活，用手輕輕碰一下，觸須伸縮自如的就是活的。有些蟶子沒有伸出觸角，但會張開一點殼，用手摸一下露出的蟶肉，如果它馬上把殼閉上就是活的。
2.金黃色外殼的，以表面鮮亮、顏色淺淡、花紋清晰者為上品。這種蟶子殼薄肉厚，吃起來肉質(zhì)最鮮美。
3.市售的滿身泥的蟶便于保存，但烹飪之前必須用清水浸泡，去掉泥沙。沒有泡過水的蟶子吃起來更加鮮美，所以我們要盡量挑選帶有泥污，沒有泡過水的蟶子。
竹蟶子
生蠔
1.看蠔體是不是飽滿或稍軟，顏色是不是呈乳白色或淡灰色，如果是那就是新鮮蠔，質(zhì)量差的蠔，色澤發(fā)暗；
2.看蠔的體液是否澄清，體液渾濁，就說明不新鮮了；
3.聞一聞有蠔固有的氣味，如果有臭味說明時間很久不新鮮了。
生蠔
鮑魚
1. 色澤，優(yōu)質(zhì)鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤；劣質(zhì)鮑魚顏色灰暗，鮑體表面甚至出現(xiàn)黑綠霉斑；
2.外形，優(yōu)質(zhì)鮑魚呈橢圓形，鮑身完整無缺，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部出現(xiàn)紅色那就是棒棒噠~
3.肉質(zhì)。優(yōu)質(zhì)鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。劣質(zhì)鮑魚肉質(zhì)瘦薄，外干內(nèi)濕。
去三亞吃海鮮，要做足哪些攻略才能避免被宰？
想必各位喜愛旅游的朋友們都知道，三亞有三好，第一天好，第二海好，第三海鮮好。如果我們?nèi)ト齺喡糜?，不去吃那里的海鮮，那可是算是枉來三亞旅游了?？墒窃谶@兒吃海鮮，如果沒有一定的攻略，很多人都會擔心，吃海鮮時吃到天價魚。今天小編就給大家分享一些自己的攻略，希望能給大家?guī)硪恍椭?/p>
首先我們?nèi)コ院ｕr，我們要選店面。如果你去過三亞，你一定會知道在許多海鮮店前面會有很多拉客妹。如果你一下車，就會有一群拉客妹把你圍著介紹各式各樣的店面給你，如果你跟著他們走那里距離天價蝦，天價魚已經(jīng)不遠了。在三亞如果是自己去購買海鮮的話，是非常的便宜的。如果你跟著拉客沒去，不僅不能體驗到這里的海鮮的美味，而且去的加工店的環(huán)境不是很好，是那種破破爛爛的，他們做的口味不好價格還特別貴。
如果大家想去吃海鮮，可以去網(wǎng)上看看或者詢問當?shù)鼐用衲切┍容^有口碑的加工店。三亞這里的海鮮加工店多如牛毛。如果你買的海鮮買的再好加工店選不好，廚師廚藝不到位，口味做的就是不會那么的如自己的心意?？粗切┥饣鸨牡昝?，想著就不會差，只是大家不要想著這人多，那家人少我去那家吃，這種心理就不會吃到那種口味極差的海鮮了。
這除了不要被拉客妹拿走和選則加工店之外，還有的就是：買海鮮時要價比三家，防止稱重時黑心商亂報公斤數(shù)，你要讓秤面對自己。更要防止魔術手，還要會辨別海鮮的死活。這些都是小編的一些小攻略，如果大家還有什么好攻略，歡迎大家留言評論。
三亞哪里的海鮮比較便宜？該如何避免被坑？
三亞是一個旅游的圣地，另外三亞的氣溫特別的柔和，所以在冬天的時候很多人都選擇去三亞過年，三亞最著名的也就是海鮮了，如果不提前做好攻略的話，非常容易被宰，所以要想購買到價格合適便宜的海鮮，那么就要去第一海鮮市場。
一、第一海鮮市場
海鮮可以說是三亞的特色了，在三亞的各處都能夠看到賣海鮮的地方，不過也正是因為三亞旅游的人數(shù)還是非常多的，所以當?shù)厝嗣窬蜁罅康募觾r，因此就會給顧客造成一種被坑被宰的現(xiàn)象。因此要想避免被坑的話，那么就要去正規(guī)的菜市場自己購買食材，可以讓一些餐飲店進行加工，這樣就能夠花到最少的錢，吃到最好的海鮮。其次一定不要去海邊的大排檔，很多人認為三亞的海邊是非常美的，所以想要在海邊隨便找一家大排檔吃海鮮就可以了，正是因為大家有這樣的心理，所以這些老板們也會抓住顧客的消費心理，從而大肆的加價。
二、提前問好食物價格
而且大家還有這樣一個不好的習慣，一般都會上來先點餐，等到結賬的時候才會發(fā)現(xiàn)被坑被宰，這個時候可以說是“啞巴吃黃連，有苦說不出”，因此大家在吃飯的時候一定要提前詢問好各個菜品的價錢，然后再次和老板確定，從而決定要不要繼續(xù)吃。
三、結語
最后就是如果一旦出現(xiàn)被坑被宰的現(xiàn)象，就要及時的撥打工商局的電話，這樣就可以很好的為自己的消費權益買單，另外三亞宰客的現(xiàn)象都是極其的嚴重，所以大家一定不要去嘗試一些新鮮的東西，另外也要提前做好攻略，這樣就能夠直奔主題，而且在三亞游玩的時候盡量不要坐三輪車，選擇公交車才是最好的。
三亞吃海鮮攻略
來三亞旅游，吃頓豐盛的三亞海鮮大餐，已經(jīng)成為了眾多自游人的不二選擇，特別是深居內(nèi)地的朋友，很少見到廣袤無垠的大海，更談不上什么三亞海鮮了！
但是，海鮮雖好，吃起來也是要注意的，不然好不容易來三亞旅游，吃出個什么毛病來可就太不劃算了，三亞明潤海鮮為大家總結出了六條吃海南海鮮時的注意事項和科學吃海鮮的五大注意事項，相信能為您的三亞自助游帶來幫助，讓您在吃好玩好的同時，也能保護好自己的身體：
1、為了減少吃海鮮引發(fā)的食物中毒，應在可靠的店鋪購買海鮮
盡量選購活的，尤其是死蟹最好不要買來吃。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會動的。有甲殼的海鮮，在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海鮮反會被其中部分腐爛了的所污染。
2、海鮮生吃，先冷凍再澆點兒淡鹽水
對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上，在澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。
3、海鮮不宜下啤酒
食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒，否則會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。吃海鮮應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。這一點，各位自游人可要好好注意了！
4、關節(jié)炎患者少吃海鮮
因海參、海龜、海帶、海菜等含有教多的尿酸，被人體吸收后可在關節(jié)中形成尿酸結晶，使關節(jié)炎癥狀加重。
5、海鮮忌與某些水果同吃
生活中，許多人吃了魚、蝦等海鮮后，都有繼續(xù)吃水果的習慣。海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結合成一種新的不宜消化的物質(zhì)。這種物質(zhì)刺激腸胃，會引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
所以，海鮮大餐之后最好不要馬上吃水果。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
6、吃完海鮮后，不要馬上去游泳
這可是非常不利于身體健康的！因為海鮮是比較不容易消化的，像游泳這樣的劇烈運動，很容易導致消化不良。
科學吃海鮮的五大注意事項
一、食海鮮要衛(wèi)生
許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類。專家強調(diào)，如非要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，大多數(shù)海鮮含有致病性很強的細菌，食用前最好先將海鮮放在4℃環(huán)境下冷凍一兩個小時，然后在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。
烹調(diào)海鮮時應掌握好時間，不應蒸煮過長，否則不但影響口感，還會使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價值。另外還應注意，活魚被殺死后，不宜馬上蒸煮，最好過15分鐘、等到魚的肌肉變軟后再做，這樣有利于蛋白質(zhì)分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最好的。
螺貝蟹類海鮮在烹飪之前一定要洗凈，目的是將它們體內(nèi)的一些臟物和部分細菌清除掉，而且還要有一個短時間高溫加熱的過程，這樣利用高溫殺菌。海鮮食物一般都屬于寒涼陰性類食? ??，所以在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用。因為姜性熱，與海鮮放在一起可起到中和寒熱、防止身體不適的作用。而醋也有很好的殺菌作用，對海鮮中一些殘留有害細菌能起到一定殺除作用。
二、食海鮮有禁忌
藥物之間有搭配禁忌，食物也是，海鮮更不例外。吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以致出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。
海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔2個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營養(yǎng)價值。
海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷，砷呈5價狀態(tài)時無毒，但在大量維生素C的作用下，會轉(zhuǎn)化成有毒的3價砷狀態(tài)，其毒性相當于砒霜，因此應避免在吃海魚前后2小時內(nèi)服用維生素C藥丸。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果(指500克以內(nèi))和海魚一起吃是不會中毒的。
食用海鮮時最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。特別是那些本身體質(zhì)偏寒的人，以免導致身體各系統(tǒng)發(fā)生不適癥狀。
三、暴吃容易得病
海鮮雖然營養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是不宜暴吃。如果大量食用海鮮容易造成脾胃受損，引發(fā)胃腸道和消化系統(tǒng)等疾病，出現(xiàn)過敏、腹脹、腹痛、嘔吐、泄瀉等現(xiàn)象，需要及時吃藥進行調(diào)理，重者會發(fā)生中毒，更嚴重者將會導致死亡。螺貝蟹類這些海鮮同時也存在著很高的膽固醇含量，因此對于膽固醇和血脂偏高的人，應該注意少吃或者不吃這類海鮮。還有一些患胃病、腸道疾病和對海鮮過敏的人，也要注意科學合理進食。
盡管海鮮不能暴吃，但要記住每周至少吃一次海魚。科學研究發(fā)現(xiàn)，魚油特別是海魚油中含有豐富的N-3系列不飽和脂肪酸，有降血脂作用，其中廿二碳六烯酸(DHA)等多烯脂肪酸與血液中膽固醇結合后，能把沉積在血管壁上的膽固醇帶走，降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管內(nèi)的脂肪沉積，防止冠心病等心腦血管疾病發(fā)生。
海魚除了提供不飽和脂肪酸外，還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)。如果有可能，最好天天吃海魚，條件不允許，至少每周吃一次。
四、特殊人群少食海鮮
有些人群確實應該少吃海鮮。海鮮含汞量越來越高，孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮(指每周4次以上，每次100克以上)，會影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，而且某些癥狀要到孩子7歲甚至是14歲以后才出現(xiàn)。專家們認為，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多一兩次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。
患有痛風、關節(jié)炎和高尿酸血癥的病人應少吃海鮮。因為海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結晶，加重病情。此外，甲狀腺功能亢進的病人應少吃海鮮，因為海鮮含碘量較高，過高的碘也會加重病情。
五、過多吃海鮮升高血脂
其實，海鮮的膽固醇含量一般都不太高。其中蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇雖多些，不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低，所以升高膽固醇的作用，反而不如含膽固醇少卻含有很多飽和脂肪酸的椰子油與棕櫚油。并且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要去除這兩部分，就不會? ??入過多的膽固醇。
因此，預防膽固醇升高和心血管疾病，并不是一點海鮮都不能碰。預防高膽固醇的方法是，對每日脂肪和食物的總攝入量進行控制不可超標，并注意盡可能少吃含高飽和脂肪酸的食物，如牛油、豬油、椰子油和棕櫚油等，以及含極高膽固醇的食物如動物內(nèi)臟等。在每日膽固醇攝入量未達300毫克時，仍可放心選擇合適的種類和適量的海鮮，可讓飲食多樣化。當然，吃海鮮過多，不加控制，超過了食物的總攝入量和膽固醇攝入量，會引起血脂升高。
去三亞吃海鮮有什么好的攻略？
所謂的吃海鮮的攻略有很多。比如在海灣附近漁民那里可以買到廉價的海鮮，比如買海鮮的時候，在裝海鮮的袋子里面刺破一個小洞，讓海鮮里面的水流出來。再比如可以找附近的海鮮加工店幫你挑選海鮮，在加工店吃海鮮也比較的經(jīng)濟。