江蘇有哪些著名小吃啊
南京的十大特色小吃
1、 小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。
2、 煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
3、 牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因?yàn)橹?，老主顧都把吃湯包的用到了這 鍋貼上。第一口咬大了汁會漏；咬猛了汁會噴；咬太小又不過隱！
4、 鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
5、 如意回鹵干：南京歷史悠久，南京人也愿意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵干來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯(lián)系。傳說朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風(fēng)靡一時，流傳至今。因南京人在燒制中時常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。
6、什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。南京人吃小吃還好個“說法”，這一點(diǎn)在豆腐澇這個樸實(shí)的小吃上也得到了驗(yàn)證：據(jù)說，豆?
?澇這玩藝，年輕人吃了健腦補(bǔ)腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，什么意思吶？前程似錦，呵呵。
7、狀元豆/五香蛋：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵他好好讀書，將來好中狀元。后來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學(xué)子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說“吃了狀元豆，好中狀元郎”。狀元豆實(shí)際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細(xì)細(xì)品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。
8、鹽水鴨/鴨頭：到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深，乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸?a href='/guihua/' target=_blank>桂花盛開季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨?！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也?！狈昴赀^節(jié)或平日家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。也正是吃鴨吃得太多，南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃。鴨頭無論是紅燒還是醬泡，或是鹽水，都是吊人口水的人間美味。買上三五鴨頭，再來一瓶啤酒，細(xì)細(xì)品嘗慢慢啃，那個舒服啊……
9、蒸餃：蒸餃實(shí)際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點(diǎn)膩一點(diǎn)就達(dá)不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。
10、糕團(tuán)小點(diǎn)：江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團(tuán)小店在南京還是很有市場的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團(tuán)大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！
Hash:1f66e7566889395a0eac3e782d7d566255b1825d
聲明：此文由 jingling 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
浙江九大經(jīng)典旅游景點(diǎn)，你去過幾個？
浙江旅游景點(diǎn)分布圖歡迎評論更好景點(diǎn)【景點(diǎn)01】西湖西湖被認(rèn)為是伴隨錢塘江演變而逐漸形成的一個內(nèi)湖，是現(xiàn)今《世界遺產(chǎn)名錄》中少數(shù)幾個、中國唯一一個湖泊類文化遺產(chǎn)。經(jīng)歷朝的不斷整修，才奠定西湖現(xiàn)今“一山、二塔、三島、三堤、五湖”的基本格局?！揪包c(diǎn)02】橫店影視城橫店影視城是世界上最大的電影拍攝基地，初為拍攝歷史巨片《鴉片戰(zhàn)爭》而建，被譽(yù)為“江南第一鎮(zhèn)”“中國好萊塢”。【景點(diǎn)03】雁蕩山雁蕩山被譽(yù)為“東
-
江蘇香火旺盛的一座寺廟，有東南第一叢林之稱，是省文物保護(hù)單位
寺廟是我國很多省份都有的，從不同地區(qū)的寺廟發(fā)展中看，它們也往往有很多方面的區(qū)域價值，只是海比較令人感到很不同的地方是，即使是原來比較容易被忽略的寺廟外，它們則依然具有很強(qiáng)的旅游潛力，這也更具有實(shí)際的能力之處了，而這也是很顯得比較有差別，但總之很多寺廟的實(shí)際意義卻更具潛力。江蘇省內(nèi)的寺廟發(fā)展一直以來的發(fā)展都比較受人看重，而除了是能被人熟知的寺廟之外，也有不少容易被忽略的寺廟，但它們不是沒有價
-
江蘇發(fā)現(xiàn)西漢古墓，引發(fā)考古界轟動，專家稱：木頭就價值150億
《荀子.禮論》：“喪禮者，以生者飾死者也，大象其生，以送其死，事死如生，事亡如存?！笨v觀歷史，古人素有“事死如事生”的喪葬觀念和厚葬傳統(tǒng)，因此帝王將相們?yōu)樵谒篮罄^續(xù)享受奢靡生活，通常都會將大量珍寶財(cái)物做為陪葬品葬入自己的陵墓之中。在歷史上，西漢墓葬無論是規(guī)模形制還是陪葬品的豐富程度，基本都是遠(yuǎn)超歷代的。在考古界有這么一個現(xiàn)象，就是漢朝的墳?zāi)够径际潜蝗送诰蜻^得，也就是盜墓賊，盜取墓內(nèi)文物。隨著交通
-
徹底火了，江蘇蘇州「復(fù)園」究竟是什么原因？來看以下圖文，就懂了！
江蘇蘇州「復(fù)園」售樓處熱線：400-9966-224【官網(wǎng)】（來電尊享優(yōu)惠活動）如有問題歡迎來電咨詢，來電即可享受買房優(yōu)惠！預(yù)約來電尊享內(nèi)部優(yōu)惠，可預(yù)約案場內(nèi)部銷售人員，專業(yè)一對一熱情服務(wù)，讓您用專業(yè)眼光去買房。這里自然環(huán)境優(yōu)越，森林覆蓋率高達(dá)90%，空氣中每立方米負(fù)氧離子含量高達(dá)10萬個以上，是長三角最大的天然氧吧，也是未來長三角富人的聚集地。整個項(xiàng)目三面環(huán)山、三面環(huán)水，是真正玉
-
江蘇又一古剎走紅，人稱無錫“天福寶地”，一奇觀引來無數(shù)香客
宗教文化在人們心中一直是神圣的存在，在我國也存在著眾的宗教，但信仰人數(shù)最多的還是從漢代傳入我國，結(jié)合儒家，道教部分思想，順應(yīng)歷史國情發(fā)展的佛教。寺廟作為佛教的載體，每一座都有這自己的獨(dú)特性，有著屬于自己的文化魅力，對當(dāng)?shù)氐淖诮涛幕鹬匾淖饔谩Ｋ聫R的的出名有很多種，有以佛教文化出名，以武術(shù)出名，以建筑時間出名等等。在江蘇就有這樣的一座寺廟，不僅影響當(dāng)?shù)氐淖诮涛幕?，也因?yàn)樗聝?nèi)的一出奇特景觀被世
-
江蘇儒里，江南第一古祠所在，乾隆皇帝賜名，如今卻破舊不堪
一方水土養(yǎng)一方人，江南，一直都是人們眼中盛產(chǎn)文人雅士的地方，因此江南的古鎮(zhèn)、祠堂也非常之多，這些都因?yàn)樵?jīng)的文人而聞名。提到江南古鎮(zhèn)，人們腦海中一定會浮現(xiàn)不少的名字，譬如烏鎮(zhèn)、周莊、西塘、南潯，但是儒里這個名字大部分人應(yīng)該都感到很陌生。編輯請點(diǎn)擊輸入圖片描述如今的儒里，確實(shí)無比的沒落，整個小鎮(zhèn)看起來無比的破舊，往日的輝煌在這里看不到一絲一毫，曾經(jīng)的儒里卻地位非凡。作為江南第一古祠，
-
江蘇安徽打工人多牛？她成為女首富身家750億，多人接掌千億企業(yè)
文|龍溪來源|商業(yè)傳奇廣東、浙江盛產(chǎn)富豪，這是公認(rèn)的。而江蘇和安徽，不僅出富豪，還出打工牛人。比如，在江蘇或從江蘇走出的千億富豪，有近10人，如恒瑞醫(yī)藥的孫飄揚(yáng)、鐘慧娟夫婦，恒力集團(tuán)的陳建華，財(cái)富都超過2000億元；京東的劉強(qiáng)東、太平洋建設(shè)的嚴(yán)昊、好未來的張邦鑫，財(cái)富都超過1000億元。安徽也不差，邁瑞醫(yī)療的李西廷、比亞迪的王傳福、正威國際的王文銀、融捷投資的呂向陽，財(cái)富都超過
-
圣愛中醫(yī)館云南、湖北、四川、江蘇、重慶千人齊聚共賀14周年大慶
送走瑞犬，迎來金豬！在揮手作別舊歲、張臂擁抱新年之際，2019年1月11日晚上，世博園中國館里燈影璀璨、喜氣融融，圣愛中醫(yī)集團(tuán)2019年新春團(tuán)拜會暨成立14周年慶典在這里喜慶開場。圣愛中醫(yī)館云南、湖北、四川、江蘇、重慶5地的中醫(yī)專家、員工以及中醫(yī)行業(yè)政商界領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓共1000余人，歡聚一堂，共賀圣愛14周年大慶，慶祝過去一年取得的累累碩果，共同迎接嶄新的一年，感受中醫(yī)人奮發(fā)的氣息！圣愛中醫(yī)
-
江蘇又迎一座“巨無霸”公園，投資18.8億，占地46.9公頃
說起公園，大家肯定都不會感到陌生，它是城市之中一個必不可少的休閑設(shè)施，它不僅能為城市凈化空氣，同時還能給市民提供一個良好的休閑去處，并且還能提升城市的整體形象，所以公園的好處還是非常多的。近幾年來，很多城市一直都在打造和完善自身的公園體系，江蘇作為我國的第二大經(jīng)濟(jì)省份自然也不例外，境內(nèi)基本上所有的城市都在不斷地的完善自己的公共設(shè)施，就在近期，境內(nèi)又迎來了一座“巨無霸”公園，它投資18.8億
-
江蘇一座山，是江南四大名山之一，最高海拔448.9米
若要說到江蘇的名山，很多人其實(shí)在對山川文化都不是很了解，與鼎鼎大名的山川相比來說，很多山川都有不一樣的發(fā)展特色，以及是在旅游上有不一樣的發(fā)展吸引力，而在對多數(shù)游客而言，去欣賞一座名山還是很值得的，也是在節(jié)假日的時候，許多游客的首選，進(jìn)而會取得更好的發(fā)展與進(jìn)步，畢竟從這座山看來，它的發(fā)展歷史比較豐富，文化內(nèi)涵也較為豐富，更是屬于當(dāng)?shù)爻鞘泻苤匾陌l(fā)展意義，因此在對這座山的美景，以及它所獲得的榮譽(yù)上看，
-
