河南的特色小吃是什么啊
導(dǎo)讀：河南的特色小吃是什么啊 河南有什么特色風味小吃
鯉魚三吃 ，連湯肉片，扣碗酥肉 ，鎮(zhèn)平道口燒雞，芝麻翅中翅 ，道口燒雞，漿面條，胡辣湯 ，尚記牛肉湯，閻家羊肉湯 ， 張家餛飩 ，不翻湯 ，張記燒雞 ，新安燙面餃 ，開封灌湯包，桶子雞 ，五香風干兔肉 ，黃燜魚，鍋貼 ，羊肉炕饃 ，炒涼粉 ，紅薯泥 ，冰糖熟梨 ，江米切糕 ，杏仁茶
河南有什么特色風味小吃
【開封：灌湯包】 小籠包子處處有，每處味道都不同。開封小籠包已有百年歷史，風味獨特，是開封著名食品之一，還曾是北宋的御膳食品。和上海小籠的清爽和淡口感不同，開封小籠湯味兒更濃，肉餡咸香鮮美，細白如瓷的外皮很有嚼感。其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 河南特色小吃有哪些？ 【安陽：扣碗酥肉】 到安陽一定要找地方品嘗下正宗的扣碗酥肉。其選材是在豬的上半身，因為這里的肉比較嫩，肥瘦相煎。腌好、炸過的肉片平鋪在碗底，上面鋪上土豆、蓮藕，再用大火蒸熟，肉汁的鮮香與土豆、蓮藕的清爽很好融合在一起，最后用一個可以盛湯的盆將頭碗翻過來，即土豆或蓮耦在盆底，上面是酥肉，點綴一層青菜和熬汁，噴香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。 河南特色小吃有哪些？ 【商城：筒鮮魚、燉土雞】 商城臨近河南信陽，是中國歷史最古老的縣城之一，境內(nèi)保留著大面積的天然原始森林公園和溫泉景區(qū)。當?shù)氐?a href='/techan/7023' target=_blank>粉蒸黑豬肉、桂花湯圓、蘇仙石鴨蛋豆腐干都很有名氣，更有地方特色的，就要數(shù)商城名菜‘筒鮮魚’了。入冬時節(jié)，選擇鲇魚山水庫的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內(nèi)，密封腌制，月余后可取出食用。其肉質(zhì)鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格?？梢宰?a href='/qingtang/' target=_blank>清湯火鍋，或燉菜，相當出挑。 因為當?shù)刈匀?a href='/ziyuan/' target=_blank>資源保護很好，山區(qū)里盛產(chǎn)各種新鮮竹筍、菌菇，如果到當?shù)?a href='http://239364.com/' target=_blank>旅游，一定要去劉小坳農(nóng)家樂嘗嘗“燉土雞”，選的是家養(yǎng)走地雞，只喂谷物和蟲子，不吃任何飼料，燉出的湯味特別鮮香，雞肉入口滑嫩細甜，絕對一吃難忘。 河南特色小吃有哪些？ 【周口：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯】 說到河南小吃，就不能不說胡辣湯，說起胡辣湯，就不能不提逍遙鎮(zhèn)，這道馳名全中國的風味名吃，是以少林寺“醒酒湯”和武當山“消食茶”二方為基礎(chǔ)，由三十余種天然中草藥，按比例配制湯料，在加入胡椒和辣椒和骨頭湯底的美味小吃。既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，且能醒酒提神，開胃健脾，歷史據(jù)說可以追溯到北宋年間。別看是地道的中華小吃，拿來搭配法棍也別有一番風味哦。 河南特色小吃有哪些？ 【新鄉(xiāng)：紅燜羊肉】 很多人可能會說，一個紅燜羊肉家家都會做，有什么特色之處呢？其實所謂小吃的差別就在于是否正宗，那細小卻不容忽視的滋味差別，要到當?shù)卣嬲肺哆^才能體會。 新鄉(xiāng)的紅燜羊肉從選材到做法都十分講究，既要保持肉質(zhì)的鮮美爽嫩，又不能帶上羊肉的膻味，寒冷的冬季，吃上一碗熱氣騰騰的紅燜羊肉，渾身都暖洋洋的，還能起到抵御寒冷，增加消化，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，抗衰老等養(yǎng)生作用。 河南特色小吃有哪些？ 【鄭州：燴面】 鄭州燴面是河南面食的代表作之一，比較有名的蕭記三鮮燴面、合記羊肉燴面，很多人都耳熟能詳。燴面的歷史也很悠久，可以追溯到漢魏時期。 燴面之香，功夫在于湯。湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內(nèi)韌，湯的鮮味細細? ?透進面里，鮮香撲鼻；加上幾塊羊肉，配以枸杞、黃花菜、木耳、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。 河南特色小吃有哪些？ 【洛陽：不翻湯】 洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”，距今已有120余年的歷史，是一道酸辣咸香，醒酒開胃的特色民間小吃。 制作方法是將“洛陽不翻”攤在鏊子上烙成薄餅，再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調(diào)料，加上高湯將薄餅放在上邊，鍋中水翻滾，餅子卻不翻個兒，這便是家喻戶曉的美味--“不翻湯”了
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